食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“彩蔬鸡柳”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::琵琶腿适量,青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,茭白适量,
辅料::白葡萄酒2勺,
配料::老抽1勺,大酱1勺,蚝油2勺,姜适量,蒜适量,
彩蔬鸡柳的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.将琵琶腿去皮去骨。
4.将肉切条用腌料腌制20分钟。
5.其他蔬菜切丝。
6.锅烧热后 放鸡皮焦出油 等鸡皮化了。
7.。。。。。。
8.倒入鸡肉翻炒。
9.翻至八成熟 颜色变白。
10.盛到盘中。
11.倒入洋葱爆香。
12.倒入胡萝卜和茭白翻炒。
13.倒入少许水煮开。
14.再倒入鸡肉。
15.最后倒入青椒翻炒几下。
16.这样就可以盛出。
小贴士:
1.这里是不需要加其他油了。用鸡皮代替了。
2.腌鸡肉时,最好用手抓匀,这样会更入味。
3.胡萝卜经过油才会发挥出它的营养。
4.青椒要最后好才会保持它的营养不流失,还有吃起来才会更脆。
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彩椒鸡柳
食材明细:
主料::鸡柳适量,红椒适量,
辅料::青椒适量,黑胡椒适量,
彩椒鸡柳的做法步骤:
1.准备好胡萝卜,青椒,红椒
2.都切成丝
3.腌制过的鸡柳(料酒加盐加姜蒜)
4.放几片蒜炒出香味
5.把鸡柳倒进去炒
6.放入青椒、红椒、胡萝卜丝
7.待鸡柳熟了,撒点黑胡椒
8.放点水,继续炒一会收汁
9.OK~味道还是不错的
彩蔬酱烧猪柳
食材明细:
主料::猪肉适量,青椒适量,平菇适量,胡萝卜适量,
辅料::料酒适量,蚝油适量,生粉适量,神奇牌肉类调料粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣粉适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,芝麻油适量,色拉油适量,蘑菇精适量,
彩蔬酱烧猪柳的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.猪肉冻了一下 再切更容易 切成条状。
4.将除冰糖和色拉油外所有调料 2依次放入3中 量的话没量过。
5.用手抓匀腌制30分钟。
6.胡萝卜 青椒菱形块 平菇用手撕成块。
7.锅中倒油 稍多一些 倒入5用筷子划散。
8.变色后关火盛出。
9.锅中倒少许油 加入胡萝卜块翻炒。
10.再加入8 翻炒。
11.加入冰糖少许和腌过肉的料汁兑些水也一并倒入。
12.等冰糖化了 汁在泡冒 倒入青椒和平菇快速翻炒。
13.最后调少许蘑菇精即可。
杂蔬辣炒鸡柳
食材明细:
主料::鸡脯肉240克,烤鸡肉酱30克,土豆100克,莴笋50克,胡萝卜50克,洋葱叶适量,蒜片适量,
杂蔬辣炒鸡柳的做法步骤:
1.将鸡脯肉切成条,并加入烤鸡肉酱抓匀腌制十分钟以上。
2.将切成粗条的土豆条、胡萝卜、莴笋条入锅中焯至断生。
3.洋葱叶切成段、蒜切片。
4.锅中放少量油,入洋葱叶与蒜片炒香。
5.放入腌制好的鸡柳炒匀。
6.当鸡肉变色时,加入蔬菜条同炒。
7.根据自已的口味加入适量盐调味出锅。
小贴士:
1、在焯蔬菜时,应先入土豆条,至半熟时再入胡萝卜,最后放入莴笋条轻焯即可出锅。
2、鸡肉腌入越入越入味。
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