食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“毛豆烤鸭炒茭白”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::毛豆240克,茭白2根,烤鸭适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
毛豆烤鸭炒茭白的做法步骤:
1.食材:毛豆。
2.茭白。
3.烤鸭。
4.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成滚刀块,待用。
7.随后,将毛豆倒入清水锅中煮开,煮至断生熟软捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入茭白翻炒一下。
9.接着,加一些清水煮开,煮至茭白断生。
10.然后,合入烤鸭和毛豆翻炒翻炒。
11.最后,加点盐、生抽。
12.调味炒匀即成。
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茭白丝炒毛豆
食材明细:
主料::新鲜茭白500克,
辅料::毛豆100克,
配料::枸杞5克,虾米5克,盐2克,
茭白丝炒毛豆的做法步骤:
1.茭白剥去外壳洗净。
2.茭白切成丝,毛豆剥去外壳,枸杞和虾米用水冲一下。
3.架炒锅,点火。倒入适量的油先煸炒毛豆二分钟倒入茭白丝继续煸炒五分钟,加点水再将枸杞和虾米倒入锅中,翻炒三分钟,加入适量盐和味精起锅装盆。
4.翻炒时可盖上锅盖,保存水分和温度。
毛豆茭白炒牛肉
食材明细:
主料::毛豆250克,牛肉320克,茭白2株,
辅料::料酒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,食用油适量,淀粉适量,
毛豆茭白炒牛肉的做法步骤:
1.食材:毛豆(已剥壳淘洗)。
2.牛肉(已清洗切片)。
3.茭白。
4.在牛肉片加点料酒、盐、生抽、食用油和淀粉。
5.拌匀,待用。
6.将茭白剥壳清洗一下捞出。
7.放在案板上切成片,待用。
8.随后,将毛豆下入清水锅中煮开,煮至断生至熟,捞出待用。
9.烧锅倒油烧热,下入牛肉片翻炒翻炒至变色后,盛出。
10.接着,利用炒牛肉片的油下入茭白,加一些水翻炒翻炒至断生。
11.然后,合入毛豆和炒好的牛肉片翻炒一下,加点白糖、盐、生抽。
12.调味炒匀,即成。
茭白肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::肉丝适量,毛豆适量,茭白适量,
辅料::红辣椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,糖适量,李锦记蒸鱼豉油适量,
茭白肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丝,用姜丝,料酒,酱油,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.茭白洗净切细丝。
3.毛豆去壳洗净备用。
4.姜切丝,红辣椒少许切丝。
5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。
6.变色成型捞出备用。
7.锅热注少许的油爆香姜丝。
8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
9.加入茭白丝翻炒至变软。
10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
11.依次加入盐。
12.放入少许白糖。
13.最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
14.快速炒匀关火。
小贴士:
1.毛豆壳挑选嫩点的,比较鲜!
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒,应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替!
茭白毛豆炒肉丝
食材明细:
主料::茭白300克,毛豆200克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,蛋清适量,料酒适量,味精适量,辣椒2只,姜3片,蒜1瓣,
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:
1.原料图
2.茭白去壳,切1寸长细丝,洗净备用。
3.毛豆去壳待用。
4.猪肉切细丝,放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
5.姜、蒜去皮切薄片,辣椒切小段。
6.中火加热炒锅中的油,6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟,沥油盛出。
8.锅中留底油,放入毛豆翻炒,加少许水,加盖煮至8分熟。
9.放入茭白翻炒3分钟。
10.放入炒熟的肉丝,翻炒片刻
11.放入盐、味精搅拌均匀,即可。
小贴士:
毛豆加水焖煮,比较容易去除豆腥味.也容易熟。
雪菜茭白炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆225克,茭白85克,雪菜100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜茭白炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、茭白、雪菜(已清洗切碎)
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开、煮上4——5分钟。
7.然后,合入切好的茭白和雪菜翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即可。
榨菜丝茭白炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆175克,榨菜丝50克,茭白105克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、榨菜丝、茭白(已剥壳清洗切丝)
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
5.然后,合入切好的茭白和榨菜丝翻炒翻炒。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
培根毛豆炒茭白
食材明细:
培根适量,毛豆适量,茭白一根,姜三片
培根毛豆炒茭白的做法步骤:
第1步培根切成2X2CM的小块。茭白剥去绿色外皮,削去老皮。
第2步茭白切成1CM见方的丁。姜(三片)切成末。
第3步锅内倒少量的油,放入姜末,油一定少点,培根也会出油的。小火将姜末炒香。
第4步放入培根,转中火,煎至培根微微卷曲。放入茭白丁,翻炒至茭白表面微黄。
第5步放入毛豆,继续中火翻炒2分钟。加少量生抽和盐调味,生抽一定要少放或者不放,要不然菜品颜色不好。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆烤鸭炒茭白》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题,希望您能喜欢!