俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?小编特地花时间为你收集并编辑了清蒸茭白,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::茭白3条,
辅料::蒸鱼豆鼓15ml,蚝油10克,麻油10ml,葱花适量,小米椒适量,
清蒸茭白的做法步骤:
1.1-茭白去外壳洗净,切块摆在盘中,放入有孔蒸盘。
2.2-蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸8分钟。
3.3-调配好酱汁。蒸熟后把酱汁浇在茭白上面即可。
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红烧茭白
食材明细:
主料: 茭白 500克, 五花肉 150克,
辅料: 红椒 2个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 2小勺, 冰糖 10克, 鸡精 少许, 姜 1大块, 八角 4个, 桂皮 3片, 料酒 1大勺, 老抽 1小勺, 小葱 适量,
红烧茭白的做法步骤:
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2.茭白去皮,滚刀切成大块
3.五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出
4.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟
5.加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮
6.水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘,撒上葱花,红亮诱人的红烧茭白就做好了
菜品特色
这是夏季很时令的一道家常菜,做起来非常简单,但卖相和味道却不一般,喜欢的朋友都可以试试。茭白上市其实已经有好长一段时日了,再过几天就快下市了,所以趁现在还买得到,赶紧多吃几回吧!
拌茭白
食材明细:
主料::茭白300克,
辅料::盐适量,生抽适量,香醋适量,芝麻油适量,辣椒油适量,
拌茭白的做法步骤:
1.食材:茭白
2.将茭白剥壳清洗一下捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.接着,将切好的茭白下入清水锅中煮开至熟捞出。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的香醋。
8.加适量的芝麻油。
9.加适量的辣椒油。
10.调味拌匀,即成。
腊肉茭白
茭白是江南的三大名菜之一,味道非常的鲜嫩,而且还有很好的食疗作用,今天小编教大家做的是用腊肉炒的茭白,味道太美了。
主料
茭白300克腊肉100克胡萝卜1根
辅料
油适量盐适量鸡精适量蚝油适量葱适量大蒜适量青椒1个
步骤
1.茭白胡萝卜青椒腊肉分别切丝
2.锅热油,爆香葱蒜
3.放入腊肉
4.将腊肉煸炒出油变色
5.放入胡萝卜丝煸炒
6.放入茭白丝煸炒至软
7.放入蚝油翻炒
8.放入青椒丝炒断生
9.加入盐调味
10.最后加入鸡精炒匀即可出锅
小贴士
腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜,味道更香。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腊肉茭白,味道香美更好吃。
【茭白炒蛋】
食材明细:
主料::茭白200g,鸡蛋2个,青尖椒1根,
辅料::绍兴酒1大匙,盐适量,鸡粉适量,
【茭白炒蛋】的做法步骤:
1.茭白去皮洗净,切片;青尖椒去籽洗净切小块;鸡蛋加少许盐打散备用;
2.锅中热适量油,爆香青尖椒;
3.放入茭白翻炒;
4.加入2大匙清水,烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下;根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒;
5.翻炒至茭白差不多九层熟了,加入适量鸡粉翻炒均匀后,打入鸡蛋液;
6.鸡蛋液凝固,用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘!
茭白炒蛋
食材明细:
主料::茭白3根,鸡蛋4个,
辅料::葱适量,姜适量,鲜红适量,青辣椒4个,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
茭白炒蛋的做法步骤:
1.把鸡蛋先炒到金黄,乘出备用
2.锅内到油,放入葱姜炒香,倒入茭白辣椒翻炒变软,加鸡蛋和调料,炒2分钟即可
3.这是我做的 成品
小炒茭白
食材明细:
主料::茭白适量,肥瘦肉适量,
辅料::姜适量,生抽适量,盐适量,鸡粉适量,小葱适量,
小炒茭白的做法步骤:
1.原料备齐
2.茭白改刀成薄片,肉切片,姜切丝,葱切末
3.锅中加稍多的油,大火
4.放入茭白快速翻动
5.炒至微黄关火盛出备用
6.锅内留底油,放入肉片炒香
7.加入姜丝炒香
8.加少许酱油
9.倒入刚刚炒好的茭加少许水和酱油翻炒白
10.入鸡粉、盐调味,关火,洒入葱花翻匀即可
11.盛盘
上汤茭白
食材明细:
主料::茭白适量,皮蛋适量,咸鸭蛋适量,香肠适量,木耳适量,
辅料::盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,
上汤茭白的做法步骤:
1.茭白洗净切块、鸭蛋皮蛋去皮切丁。
2.木耳提前泡发。
3.把茭白干煸,不放油,煸到断生变色,盛出备用。
4.香肠、蒜片爆香。
5.将切成丁的皮蛋、咸鸭蛋、木耳下锅炒。
6.加水没过食材。
7.大火煮5分钟后,加入茭白。
8.再煮5分钟,加盐、糖、白胡椒粉调味即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸茭白》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题,希望您能喜欢!