只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《素三丝------土豆茭白胡萝卜》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::土豆150g,茭白80g,胡萝卜10g,
辅料::油适量,盐适量,白醋适量,味精少许,葱适量,
素三丝------土豆茭白胡萝卜的做法步骤:
1.将土豆去皮,切片改刀切丝,在清水中过一下,沥水
2.在沥干水份的土豆中加少许白醋,拌匀,再用清水冲一遍,沥水备用
3.将茭白洗净,切片改刀切丝
4.在沸水中焯一下,沥水备用
5.坐锅,小火干锅,倒油将油预热
6.倒入已切好的胡萝卜丝,倒入土豆丝,中火翻炒几下,溜点水,加盖三分钟
7.倒入揭盖,倒入茭白,中火翻炒,加盖两分钟左右,揭盖翻炒一下,关火,撒味精,葱花,炒匀
8.装盘,上桌
小贴士:
胡萝卜不易与醋同食,所以将经过白醋调味的土豆在炒之前要用清水冲洗一下
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胡萝卜炒茭白丝
食材明细:
主料::茭白215克,胡萝卜120克,青椒55克,
辅料::白糖适量,盐适量,鸡精适量,
胡萝卜炒茭白丝的做法步骤:
1.材料:茭白、胡萝卜、青椒
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将胡萝卜清洗一下、去皮。
5.放在案板上切成丝,待用。
6.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
7.放在案板上切成丝,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白、胡萝卜和青椒翻炒一下。
9.接着,加适量的清水。
10.翻炒翻炒断生。
11.然后,加适量的白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅,装盘。
素炒胡萝卜土豆丝
食材明细:
主料::胡萝卜一颗,土豆一个,
辅料::食盐适量,
素炒胡萝卜土豆丝的做法步骤:
1.胡萝卜和土豆洗净后,切丝待用。
2.胡萝卜装盘待用。
3.土豆丝用清水洗净,炒的时候沥干水份。
4.锅里倒入适量植物油,烧热后下胡萝卜土豆丝翻炒变软。
5.加入适量食盐翻炒均匀即可。
6.成品图。
7.成品图。
【北京】素炒茭白胡萝卜
食材明细:
主料::茭白3根,尖椒1根,胡萝卜半根,
辅料::油少许,姜丝少许,酱油少许,生抽少许,盐适量,
【北京】素炒茭白胡萝卜的做法步骤:
1.茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮,尖椒洗净
2.茭白切成细长的滚刀块
3.胡萝卜切成细长的滚刀块,尖椒去蒂去籽切成小块
4.炒锅中倒适量油,油热后入姜丝炒出香味,然后捞出
5.胡萝卜入油中煸炒变色
6.将茭白倒入锅中翻炒,微微变软
7.根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽,翻炒均匀
8.将尖椒块倒入锅中,一变色即可出锅
9.又鲜又嫩
小贴士:
胡萝卜、茭白切成细长的滚刀块容易成熟,扒拉几下就可以;
酱油是调色、生抽是调味,如果用蚝油,这两种都可以不用。
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