中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?有请驻留片刻,小编为你推荐沙爹鸡肉炒茭瓜,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鸡腿1个,茭白1个,
辅料::沙爹牛肉酱1袋(太太乐),
沙爹鸡肉炒茭瓜的做法步骤:
1.1个鸡腿1个茭白1袋沙爹牛肉酱
2.鸡腿剔去骨头
3.把鸡腿肉切成丁用沙爹牛肉酱腌制30分钟,茭白切滚刀块备用。
4.沙爹牛肉酱里面有花生酱的香味
5.把腌制好的沙爹鸡腿肉用不粘锅翻炒
6.加入茭白翻炒
7.味道很香很好吃,有花生香味的咸甜口味!
8.沙爹鸡肉炒茭瓜
小贴士:
太太乐系列的酱包还有很多种,这种是沙爹牛肉酱,可以炒牛肉、鸡肉、猪肉排,其他肉类原料,味道很好!
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马来沙爹鸡肉串
食材明细:
主料::鸡腿肉250克,
辅料::香茅1根,南姜70克,去皮蒜30克,洋葱30克,朝天椒10克,香菜30克,竹签6根,花生酱15克,椰浆100克,糖25克,鱼露15克,鸡粉3克,黄姜粉5克,咖喱粉5克,沙爹酱15克,
马来沙爹鸡肉串的做法步骤:
1.鸡肉切条 把所有配料和调料用榨汁机打碎 腌入鸡肉中1小时左右
2.用竹签将鸡肉穿起 放入200度烤箱中10分钟取出备用
3.锅中放入30克椰浆 5克糖 2克黄姜粉 3克沙爹酱 将烤好肉串烩至汁浓稠 挂在肉上即可。
小贴士:
花生酱尽量选用花生含量高的(我用的这款含量是96.2%),这样成品更加香滑;有些花生酱的花生含量低,大概只有65%左右,多余的全都是棕榈油,这样最后的成品比较稀而且口感油腻。
茭瓜煎饼
食材明细:
主料::面粉一斤,茭瓜二斤,大葱适量,红辣椒一个,
辅料::辣面适量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,胡椒粉一点点,香油少量,胡麻油适量,味精少量,
茭瓜煎饼的做法步骤:
1.开水烫面!揉成团醒十分钟左右!(中途再揉一次)揉成光滑的面团!软硬和饺子皮差不多?
2.茭瓜,大葱,红辣椒洗干净备用
3.茭瓜擦丝,葱,红辣椒切丝加盐拌匀(一次性把盐加够)
4.面皮借用压面机压在2档!再用擀面杖上下擀开(向宽的方向擀)
5.茭瓜挤出水,加辣面,十三香,鸡精,味精,胡椒粉,香油,胡麻油拌匀即可
6.拌好的馅放中间,一边折起来,上面抹水(如图)
7.水抹好后,折起另一边
8.平底锅倒油烧热,放入饼子煎至金黄色时翻过来!!
9.翻过来煎背面,煎上色即可出锅
10.出锅稍微晾凉再切块
11.装盘即可
辣肠炒茭瓜
食材明细:
主料::茭瓜200g,青椒150g,
辅料::辣肠100g,木耳10g,香菇10g,胡萝卜10g,
配料::油适量,盐适量,米醋适量,
辣肠炒茭瓜的做法步骤:
1.准备材料
2.切葱姜丝
3.辣肠切片
4.锅中加入适量油,葱姜爆锅。
5.加入胡萝卜、木耳、香菇、辣肠。
6.翻炒一会
7.加入青椒片,翻炒。
8.加入茭瓜翻炒。
9.加入米醋和盐翻炒均匀。
10.成品图
小贴士:
茭瓜加入适量醋,这样茭瓜不烂,脆脆的。
沙爹牛肉串
食材明细:
主料::盒装牛肉条约500克,洋葱1个,烧烤竹签1扎,姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,洋葱茸2汤匙,
辅料::香粉2茶匙,姜粉1/2茶匙,黄姜粉1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,红糖1/2汤匙,鱼露1/2汤匙,孜然粉1/2汤匙,辣椒粉1/4茶匙,沙茶酱1/2汤匙,苏打粉1/2茶匙,生抽2汤匙,白兰地2汤匙,菜油2汤匙,玉米淀粉2茶匙,
沙爹牛肉串的做法步骤:
1.将牛肉条撕开,不要一团团地聚着;
2.把全部调料和姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,洋葱茸2汤匙放入一大碗;
3.搅拌均匀;
4.将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀;
5.顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味,顺手把竹签给泡啰;
6.用竹签象“弔”字的形状穿肉,穿好一条肉后穿一块洋葱,不要穿得太紧,如此反复地穿好;
7.把穿好的串串放在旧烤盘上,预热烤箱400°F,烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟;
8.烤成如图,肉刚熟即可供食用。
小贴士:
一、为了更重沙茶味,在腌制肉条时加了真正的沙茶酱;
二、不备新鲜香茅,可用香茅粉代替;
三、竹签要预先泡,有时泡出来的水是黄的,所以要时不时地换水;
四、肉不要穿得太紧凑,否则紧成一团受热不均匀,里面就不容易熟;
五、洋葱是烧烤的好选择,烤起来特别香,紫洋葱、白洋葱和黄洋葱都不区,家里有什么就烤什么,不用太讲究。
沙爹牛肉炒芥兰
夏天来了,味觉总觉得得淡淡的
翻翻冰箱里找到了一瓶沙茶酱,沙茶酱我们这里也叫沙爹酱
是起源于潮汕,福建、广东等地的一种混合型调味品
色泽淡褐,呈糊酱状,略带甜味,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊味道
一般吃汕头牛肉丸火锅是最好吃最搭的调味料
因为和牛肉很搭配,所以用它来焖炒牛肉也相当一流
今天我就用沙爹酱炒了一碟芥兰牛肉
下饭好美味,一起来开饭咯~
解放你的味蕾----沙爹牛肉炒芥兰
主料:牛腱肉250g、盐少许、糖一小勺、生抽1大勺、油少许
辅料:芥兰适量、沙爹酱2小勺(也叫沙茶酱)、姜蒜适量
准备工作
牛腱肉洗净切片,加入盐、糖、生抽、油腌制半小时备用。
沙爹牛肉炒芥兰的做法
1、起油锅爆香姜蒜等
2、待闻到香味后加入芥兰炒至9成熟。
3、将炒好的芥兰排放在盘子里。
4、重新洗干净圈圈锅,再次用姜丝爆香油锅,然后下牛腱肉去翻炒。
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5、待炒到8-9成熟的时候加入两勺沙爹酱。
6、再继续翻炒至牛腱肉全熟。
7、最后倒入到炒好的芥兰上面即可,最后以辣椒装饰(辣椒可要可不要)。
沙爹牛肉炒芥兰食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
排骨炖茭瓜
食材明细:
主料::排骨500g,茭瓜2个,
辅料::姜半片,
配料::盐适量,
排骨炖茭瓜的做法步骤:
1.茭瓜2个。
2.排骨500g.
3.排骨煮开以后,将浮沫漂洗净。
4.放上茭瓜撒上盐,拍入半片姜,倒入冷水。
5.煮开以后慢炖40分钟即可。
小贴士:
排骨的肉味 茭瓜的原味,炖出来的汤特好喝,所以在添加调料和配料的时候,尽量简单,只添加了半片姜。
沙爹牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
配料::咖喱粉适量,沙爹酱适量,胡椒粉适量,香茅粉适量,椰浆适量,盐适量,料酒适量,花生油适量,白糖适量,鸡精适量,
沙爹牛肉的做法步骤:
1.牛肉、洋葱、青椒、红椒。
2.咖喱粉、沙爹酱、胡椒粉、香茅粉、椰浆、盐、料酒、花生油、白糖、鸡精。
3.牛肉加入、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、花生油、腌制待用。
4.锅入油烧热,下人洋葱炒香,加入咖喱粉、沙爹酱、香茅粉、小火炒香。
5.另起锅入油将牛肉滑炒熟。
6.锅入水加入糖、椰浆、鸡精、胡椒粉,下牛肉煮开即可。
7.可以装盘了。
小贴士:
因为沙爹酱有盐,所以这道菜不需要加盐。
沙爹鲜鱿
食材明细:
鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片,水300毫升,蒜盐,糖,麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹酱1茶匙,酒1茶匙。
沙爹鲜鱿的做法步骤:
1、鲜鱿洗净,在肚的部位划花。
2、水、姜片及葱同放碗内,用保鲜纸盖着,留一开口处疏气,高火煮4分锺
3、加入鲜鱿,高火煮1分锺,取出,沥清水分。
4、鲜鱿用调味料腌15分锺,用保鲜纸盖著,留一开口处疏气,高火煮2分锺,便可供食。
醋溜茭瓜
食材明细:
主料::角瓜一个,西红柿一个,大葱一段,红辣椒一个,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,白糖一点点,醋少量,番茄酱一点点,味精适量,
醋溜茭瓜的做法步骤:
1.洗好要用的材料
2.茭瓜一分四份,去瓤!
3.西红柿,大葱,红辣椒,茭瓜,切成自己喜欢的形状
4.锅底倒油烧热,放入葱和干辣椒段炝出味后,放入茭瓜片大火?炒
5.稍微翻炒几下,加入少量的番茄酱和切碎的西红柿炒均匀后,加生抽,盐,十三香,白糖,翻炒几下
6.最后加入红辣椒和少量的老抽,鸡精,味精,香醋翻炒几下出锅
7.最后的成品图啦?
小贴士:
茭瓜稍微炒一会就熟啦,时间长的话,就炒蔫了!!
感谢您阅读“97美食网”的《沙爹鸡肉炒茭瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题,希望您能喜欢!