食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了椒盐鱼肉卷茭白,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::鱼肉卷200克,茭白两根,
辅料::油适量,椒盐适量,
椒盐鱼肉卷茭白的做法步骤:
1.把火锅专用鱼肉卷切成小块。
2.茭白滚刀切小块。
3.准备一些椒盐(花椒粉、辣椒粉、盐、味精拌匀)
4.炒锅上火,倒入食有油烧热,下茭白用油焖熟后捞出备用。
5.油锅里放入切好的鱼肉卷煎熟。
6.放入熟茭白翻炒均匀。
7.撒入适量的椒盐翻炒均匀即可食用。
小贴士:
鱼肉卷煎至膨胀发泡微黄时就熟了。椒盐的用量依个人的口味放入。
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椒盐卷
食材明细:
主料::面团1个,
辅料::椒盐适量,油适量,黑芝麻适量,
椒盐卷的做法步骤:
1.和好的面团发酵。
2.面团排气。
3.擀成长方形的片。
4.抹油 撒椒盐和黑芝麻,要撒匀。
5.从一个方向卷起来。
6.卷好就是这个样子。
7.发酵10分钟,水开下锅,大火20分钟。
8.蒸好了。
9.切段就可以啦。
椒盐翡翠卷
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜一把,
辅料::葱一把,
配料::花椒油适量,盐适量,酵母适量,
椒盐翡翠卷的做法步骤:
1.菠菜加少许水,用果汁机打成汁,滤掉渣。面粉加酵母,菠菜汁揉成面团,静置发酵半小时以上。
2.炒锅入油,炒香葱段。
3.将发好的面团擀成大片,均匀涂上花椒油一大匙,全部葱油,盐一大匙。
4.卷起,切小段。
5.筷子在面上中间压一道深印。再双手各抓住上下两头,像拧毛巾一样拧一下,扭出花卷。上屉大火蒸25分钟。
6.成品
椒盐南瓜卷饼
食材明细:
主料::南瓜200g,面粉100g,鸡蛋2个,菠菜3棵,土豆半个,
辅料::玉米油10ml,椒盐3g,小茴香3g,甜面酱5g,豆瓣酱5g,鸡粉2g,
椒盐南瓜卷饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,切成薄片。放入微波炉中,高火叮五分钟。
2.南瓜叮软后放凉,放入面粉、小茴香、鸡粉和椒盐。
3.根据面粉的吸水性加入适量的清水,和成较软的面团。
4.将面团一分为二,擀开,抹5ml的玉米油,撒葱花。
5.从上至下卷起来。
6.压扁,再从上至下卷起来,按扁。
7.擀成圆形。
8.锅中倒入剩余的5ml玉米油,放入饼子小火烙。
9.烙至一面金黄后,翻面。
10.饼子两面金黄后取出。
11.锅中剩余的油,用来煎一个鸡蛋。土豆去皮擦丝儿,土豆丝稍微翻炒一下。
12.将鸡蛋煎至两面成熟,土豆丝也炒熟。
13.菠菜择洗干净,在锅中稍微汆汤一下即可。
14.甜面酱,豆瓣酱放入碗中,混合成酱料。
15.拿一张饼,抹匀酱料,摆放菠菜。
16.放土豆丝。
17.放煎好的鸡蛋。
18.卷起来。
19.怕油的话,裹一层油纸。
20.哈哈~
21.大口大口开吃啦~
小贴士:
1.甜面酱和豆瓣酱只是稍微的带点儿咸味儿,不会太咸。
2.烙饼的时候要全程小火。
3.玉米油的分量根据实际情况增减。
蔬菜鱼肉卷的做法
炎热高温的夏季,对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐,那就是免费蒸桑拿啊,汗流浃背,往往饭菜上桌我已没胃口吃了,必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃,绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手,但是也不能全素呀,这样营养不全面,所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法:蔬菜鱼肉卷。
材料:
黑鱼片5片,芦笋5根,冠利腌红椰菜30g,葱5根,盐少许,料酒1勺,蒸鱼豉油适量,,
蔬菜鱼肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片;
步骤2,将黑鱼片清洗干净后,加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右;
步骤3,芦笋洗干净后切段,我只用了嫩的一头,长度跟鱼片的宽度差不多;
步骤4,将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水;
步骤5,将黑鱼片平铺,放上芦笋和冠利腌红椰菜;
步骤6,一边卷一边收紧,轻轻的卷起来;
步骤7,全部卷好,用葱扎紧;
步骤8,放入臻米折叠电蒸锅里;
步骤9,给水箱里加水,水量随意,反正可视的,随时可以添加;
步骤10,接通电源后时间选择7分钟;
步骤11,电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出,淋上蒸鱼豉油就可以享用啦;
步骤12,成品;
步骤13,成品;
步骤14,酸鲜开胃低脂又美味,赶紧试试吧!
海鱼肉卷炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,海鱼肉卷1包,
辅料::蚝油适量,盐适量,
海鱼肉卷炒娃娃菜的做法步骤:
1.材料:娃娃菜、海鱼肉卷
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将海鱼肉卷拆开包装,放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生。
6.接着,合入切好海鱼肉卷的翻炒翻炒。
7.然后,加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
#便当#酥鱼肉松饭卷
食材明细:
主料::米饭适量,酥带鱼适量,肉松适量,
辅料::黑芝麻适量,
#便当#酥鱼肉松饭卷的做法步骤:
1.买了很久的小袋真空包装的酥带鱼。
2.这是里面的带鱼肉,特别酥香。
3.米饭适量,我用的是黑白二米饭。
4.取一张油纸。
5.盛上适量米饭。
6.盖上一张保鲜膜,把米饭擀开擀薄。
7.揭去保鲜膜,在饭饼中间放一些酥带鱼。
8.借助油纸把饭饼卷成卷。
9.取适量自制猪肉松。
10.蛋卷表面粘满肉松即可。
11.切段,再撒点黑芝麻。
椒盐蛋皮椿卷
食材明细:
香椿500克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋240克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)25克,味精2克,椒盐2克,姜5克,小葱5克,植物油80克,胡椒粉2克
椒盐蛋皮椿卷的做法步骤:
1. 猪瘦肉去筋切成细丝;
2. 椿芽(香椿)洗净,用开水氽一下,下冷水漂凉,挤去水分,切碎;
3. 切碎的香椿用盐和香油腌拌;
4. 荸荠削去皮,洗净,切丝;
5. 葱姜洗净,葱切丝,姜切末;
6. 炒锅置旺火上,下植物油25 克,将猪瘦肉煸炒几下,扒在盘内晾凉;
7. 晾凉后的猪肉放胡椒粉、味精、椿芽、盐、荸荠丝、葱丝、姜末一起拌匀;
8. 鸡蛋磕入碗内,加湿淀粉5 克搅匀;
9. 鸡蛋糊倒入抹过油的炒锅中,置微火上摊成4 张蛋皮,切为两半,呈半圆形;
10. 切好的蛋皮放入拌好的馅心,卷成卷,以湿淀粉封口,依次制作8 条;
11. 炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热,将蛋卷逐条下锅翻炸2 分钟,离火再氽炸2 分钟,最后置旺火上炸1 分钟,捞出沥油;
12. 蛋卷沥干油后切成3 厘米长的段,码入盘中,撒上花椒盐即成。
小贴士:
1. 炸蛋皮椿卷,注意火功,先炸2 分钟定型,离火氽炸2 分钟便熟,最后用旺火冲炸上色;2. 因有过油炸制蛋卷过程,需准备植物油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
千张卷烧茭白
食材明细:
主料::茭白3根,千张卷7根,
辅料::大料适量,桂皮适量,冰糖适量,盐适量,生抽适量,
千张卷烧茭白的做法步骤:
1.食材:茭白。
2.千张卷。
3.大料、桂皮、冰糖。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.在案板上切成滚刀块。
6.烧锅倒油烧热,下入茭白翻炒一下。
7.随后,加一些清水煮开。
8.接着,合入千张卷,搁入桂皮和大料翻动一下。
9.然后,加点盐、生抽、冰糖。
10.调味烧煮开。
11.最后,烧煮至汤汁浓稠,即成。
鱼肉粉
食材明细:
主料::鱼肉蓉500克,鸡蛋2个,淀粉200克,
辅料::盐适量,姜葱泡水适量,味精适量,紫菜适量,虾皮适量,
鱼肉粉的做法步骤:
1.鱼蓉分三份,淀粉为鱼蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水备用,蛋黄备用调双色馅。
2.加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3.加入适量盐和味精
4.准备好裱花袋
5.准备虾皮和紫菜
6.取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7.冷水加入虾皮和紫菜,开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8.水沸后鱼粉面浮起,汤水里适当调味
9.完工~
小贴士:
挎鱼蓉可用做鱼丸的技法,注意淀粉和鱼蓉的配比。
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