中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了水中鲜-【茭白蘑菇】,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::茭白适量,蘑菇适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,鸡精适量,
水中鲜-【茭白蘑菇】的做法步骤:
1.准备原料
2.茭白切丝,蘑菇手撕
3.热锅凉油,爆香辣椒和葱花
4.加入蘑菇炒软
5.加入茭白丝
6.加入适量水,防止粘锅
7.最后加入耗油适量,盐和鸡精适量即可。
小贴士:
提示:1、茭白比较干,加入水防止粘锅
2、耗油的量根据个人口味
3、蘑菇可以换成其他菌类
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【水中野味鳐鱼】——葱蒜鲜辣鳐鱼煲
食材明细:
主料::鳐鱼750g,
辅料::洋葱半个,大蒜2头,老姜适量,香葱适量,青辣椒适量,红辣椒适量,
配料::食盐适量,味精适量,白糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,食油适量,
【水中野味鳐鱼】——葱蒜鲜辣鳐鱼煲的做法步骤:
1.【水中野味鳐鱼】: 鳐鱼头部半个,净重5斤左右,估计大小有80公分左右。
2.将鳐鱼顺着鱼翅方向,切成一寸左右的条。
3.再将鳐鱼切成一寸见方的块。
4.大蒜两头去皮洗净,洋葱切块洗净,青红辣椒,香葱洗净,将加工花的食材码放在配菜盘内备用。
5.锅洗净加入大量清水,用大火烧开。
6.水烧开后,将加工好的鳐鱼肉加入锅内。
7.鳐鱼肉入锅后用笊篱翻动,并用大火烧片刻,让其异味充分溶出,然后出锅用清水冲洗,使其充分除去尿骚异味。
8.锅淋油葱白、姜片、洋葱,用小火煸香。
9.入大蒜、青红辣椒煸出浓郁的葱姜蒜香。
10.加入处理好的鳐鱼肉块、喷入适量料酒煸炒片刻。
11.加入老抽、白砂糖翻炒上色,然后加入适量清水。
12.盖上锅盖大火烧开后,转入文火将鳐鱼肉焖熟。注:鳐鱼胶质丰富,烹饪时大火容易糊锅。
13.起锅前淋入胡椒粉、味精、葱花调味收汁即可。注:鳐鱼有胶汁,无需勾芡。
14.【水中野味鳐鱼】——《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》成品图
15.【水中野味鳐鱼】——《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》成品图
小贴士:
【水中野味鳐鱼】营养价值极高,鳐鱼为软骨鱼,没有小刺,肉质多,鲜嫩,还含有非常丰富的维生素D,最适合老人孩子和美容人士食用。
注意事项:
1、烹饪是必须充分过水,除去异味。
2、鳐鱼胶质丰富,烹饪是注意火候,以免糊锅。
3、葱姜蒜用小火煸炒,才能充分溶出食材的香精,火过大易出现焦糊味。
茭白烧鲜素鸡
食材明细:
主料::茭白2株,鲜素鸡250克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,
茭白烧鲜素鸡的做法步骤:
1.食材:茭白、鲜素鸡
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的鲜素鸡两面煎一下,盛出。
6.接着,将切好的茭白翻炒一下。
7.然后,合入煎好的鲜素鸡,加适量的清水。
8.加适量的酱油。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味烧煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了即成。
蘑菇鲜虾汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,西红柿2个,大白菜叶适量,鲜虾几个,生姜几片,油豆腐适量,
辅料::玉米油10毫升,盐各一小勺,胡椒粉一勺,鸡粉一勺,生抽适量,
蘑菇鲜虾汤的做法步骤:
1.提前准备好所需材料,鲜虾去线备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒蘑菇,西红柿,生姜,加入一勺生抽加入油豆腐
3.倒入适量水烧开,大火炖10分钟,让材料更入味
4.加入鲜虾,大白菜,大火炖5分钟,加入少许胡椒粉,鸡粉盐
5.盛入碗中,成品图
6.成品图。
7.成品图。
鲜虾蘑菇焗意面
食材明细:
主料::意面适量,
辅料::虾仁适量,蘑菇适量,
配料::盐适量,黄油适量,牛奶适量,披萨草适量,马苏适量,
鲜虾蘑菇焗意面的做法步骤:
1.1、先把意面煮好,煮的时候水里放点盐,煮好的意面放一边备用
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