任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了蚝油青椒鲍菇丝(1),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,
蚝油青椒鲍菇丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.葱,蒜,青红椒改刀
3.杏鲍菇切丝
4.锅中入油烧热倒入葱蒜辣椒
5.加入鲍菇丝翻炒
6.加蚝油,生抽,五香粉炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.美味下饭小菜完美呈现
9.成品图
小贴士:
喜欢肉的朋友、可以加少许五花肉翻炒,口感更棒哦!
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清蒸蚝油鲍菇夹
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,猪肉馅150克,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,酱油适量,五香粉适量,
清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
4.将肉馅填到鲍菇夹里,依次摆放到盘中。
5.蒸锅水开后,放入鲍菇夹,蒸12-15分钟。
6.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡。
7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士:
1.杏鲍菇选个大,粗壮,直一些的,做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好。
蒜泥鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,
辅料::海鲜酱油适量,白糖适量,味精适量,花椒油适量,
蒜泥鲍菇丝的做法步骤:
1.主料:杏鲍菇一个
2.调料:海鲜酱油、白糖、味精、花椒油、姜、葱、大蒜、红油辣椒
3.杏鲍菇洗净,隔水蒸10分钟左右取出凉晾
4.凉晾撕成丝状备用
5.调好味汁
6.淋汁
7.上桌咯!
煎烧蚝油鲍菇片
用蚝油做菜味道会很浓郁,也很鲜美,再搭配软滑鲜香的杏鲍菇,这样的一道菜虽然是素食,但是味道却是不输的,鲜香美味。
原料:
杏鲍菇1根(稍微粗一些滴)
调料:
味极鲜酱油1大勺、蚝油1茶勺、清水4-5大勺、葱末少许
做法:
1.杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了)
2.平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出。
3.原锅中放少许葱末爆香。
4.放入煎好的鲍菇片。
5.倒入酱油。
6.再放蚝油炒匀。
7.加点清水,烧个1分钟左右,最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点,宴客都不会让你丢面子呢。
小编有话说:以上就是小编教大家做的煎烧蚝油鲍菇片,素食做的比肉食还好吃哦。
鱼香鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇一根 300克,青椒一个,胡萝卜半根,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,郫县豆瓣一汤匙,剁椒一汤匙,
配料::生抽一汤匙,醋一汤匙,白糖一汤匙,盐一茶匙,料酒一汤匙,清水小半碗,淀粉5克,
鱼香鲍菇丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2.锅中放少量油,放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3.锅中放油,放入葱姜末炒香,放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4.放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5.放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6.淋入碗汁,翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
小贴士:
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切,这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去,这样可以去除杏鲍菇的泥土味,也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋,否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜,热量却很低,怕胖的我们大口的吃吧!
蚝油三丝(1)
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,胡萝卜1根,青椒1/2个,
辅料::菜籽油2茶匙,蚝油2茶匙,
蚝油三丝的做法步骤:
1.杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝。
2.中火,油至六七成热,倒入杏鲍菇、胡萝卜、青椒丝;
3.炒至出汁、菇软,放蚝油;
4.大火,快速翻炒均匀即可。
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