中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的仿肉杏鲍菇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::杏鲍菇(炸过的)200g,
辅料::青椒1个,盐适量,孜然粒适量,
仿肉杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好食材,青椒清洗干净
2.青椒切成条状
3.锅中放少许油
4.油热后放入青椒翻边至断生
5.放入少许盐进行调味
6.放入炸过的杏鲍菇,炸杏鲍菇的具体做法可以参考我的菜谱《酥炸杏鲍菇》
7.点一勺泡椒水翻炒均匀再撒入适量孜然粒,即可出锅
8.成品
9.装不下中途换了个盘o(∩_∩)o
小贴士:
纯素食主义者可将鸡蛋和蚝油用清水代替
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杏鲍菇小炒肉
食材明细:
主料::杏鲍菇4只,猪里脊300g,
辅料::美人椒3个,小葱适量,生姜适量,
配料::老抽适量,生抽适量,盐适量,
杏鲍菇小炒肉的做法步骤:
1.原料图。
2.生姜切末,美人椒,杏鲍菇,里脊肉切丁。
3.杏鲍菇沸水中汆水,去除腥味。
4.捞出沥干水分。
5.锅中倒油,姜末爆香后倒入里脊肉翻炒。
6.将菌菇倒入。
7.倒入老抽上色,滴入生抽提鲜。
8.将辣椒丁倒入翻炒。
9.盐调味,出锅前撒上葱花拌匀即可。
仿膳豆腐
食材明细:
豆腐(北)500克,鸡胸脯肉200克,蟹肉150克,鸡蛋黄60克,色拉油30克,味精3克,盐5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)10克
仿膳豆腐的做法步骤:
1.豆腐用纱布包起来,将水分挤去,豆腐渣留用。
2.鸡胸脯剔去骨头,将肉剁细。
3.将豆腐、鸡胸脯肉、蟹肉加味精、盐、胡椒和匀。取一深3厘米的铁盘,上铺一层玻璃纸,将豆腐泥铺成2.5厘米厚,隔水蒸20分钟,取出待凉,切成6厘米*6厘米的豆腐块。
4.将蛋黄打散,使豆腐均匀沾裹一层蛋浆。
5.大火烧热炒锅,下油100克,加至三四成热,下豆腐块炸至金黄色,即可捞出,切成0.5厘米厚的长片,即可盛盘,盘边饰以刻花胡萝卜。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备色拉油约100克。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
仿鲍鱼面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋25克,牛奶132克,干酵母3克,白砂糖35克,食盐3克,黄油25克,
辅料::沙拉酱10克,番茄酱10克,
仿鲍鱼面包的做法步骤:
1.准备材料
2.将粉团材料(除黄油外)放入面包桶内,选择和面程序20分钟
3.面包第一次和面结束加入软化的黄油,将机器重启这次和面还是20分钟,
4.面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段
5.放在容器里温度处发酵至二倍大小
6.取出面团后排除气体,分割成平等分量的面团,将面团擀成椭圆形放温暖处二次发酵到二倍大小
7.发酵完成后再铺上蒜蓉火腿肠
8.抹上沙拉酱
9.放入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟
小贴士:
1.做好后在涂些沙拉酱或番茄酱,也很好吃的
2.烤箱温度要根据自家的烤箱为定
高仿奶油
食材明细:
主料::纯牛奶250ml,
辅料::吉利丁10g,冰水60g,白糖30g,
高仿奶油的做法步骤:
1.食材备好。
2.吉利丁放入冰水里泡软。
3.牛奶倒入奶锅加入白糖调匀。
4.牛奶加热一下使白糖完全融化离火。
5.热牛奶倒入吉利丁碗里搅匀。
6.放冰箱冷藏到半凝固状态取出。
7.倒入打蛋盆里,用电动打蛋器开始打发了。
8.打发了2分钟左右的已经变得非常细腻。
9.打发了5分钟后已经非常有形了,这个样子做个慕斯完全可以了。
10.成品搭配水果还是蛮好吃了。
小贴士:
牛奶液体冷藏就行,无需冷冻,做好的奶油要尽快食用。
新式仿腊肉
寒风起,正是腌制腊肉好时候,只需要一点耐心,就可以吃到自制的美味腊肉!记忆中浓浓的年味会在我们的炮制下昔日重来,自制的腊肉还能作为一份富于心思而又特别的礼物送给亲朋好友,最重要的是,大年夜里端出经过经心腌制的腊肉,一顿团圆饭一定会吃得格外地香且温馨!
新式仿腊肉
原料:脂肪含量35%的鲜猪肉5千克,粗小麦粉1.5千克,食盐150克,亚硝酸钾100毫克,干燥水解植物蛋白、烟熏风味剂、腊肉香料共50克,叔丁基对羟基茴香醚100毫克,水350克。
新式仿腊肉做法
1、原料混合:将脂肪含量为35%的鲜猪肉与粗小麦粉混合,放入搅拌机中。添加食盐、亚硝酸钾、干燥水解植物蛋白、烟熏风味剂、腊肉香料、叔丁基对羟基茴香醚和水。
2、搅拌将混合物充分混合,但应在纤维组织未完全破坏的状态下停机。
3、轧片、干燥所得混合物很硬,用轧辊压制成厚2毫米的片状,连续送入8012的连续式布袋干燥机中。
4、切片:当水分含量降至40%时,从干燥机中取出,冷却后切成长150毫米、宽30毫米的小片。
5、包装:用柔软的小袋真空包装,作为腊肉的代用品进行冷藏流通。
特点
制品水分活度为0.88,为中间水分食品,不硬,营养价值比猪肉本身高,脂肪含量低。
杏鲍菇炒肉(1)
食材明细:
主料::杏鲍菇一个(大个),猪肉200克,
辅料::盐适量,猪油适量,辣椒丁适量,鸡精适量,生抽适量,
杏鲍菇炒肉的做法步骤:
1.食材
2.肉和杏鲍菇切片,切点辣椒提辣
3.烧油
4.倒进肉和辣椒炒匀
5.炒至变色倒倒杏鲍菇,
6.放盐炒熟
7.淋上生抽,撒上鸡精
8.出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《仿肉杏鲍菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题,希望您能喜欢!