俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】的做法步骤:
1.准备原料
2.杏鲍菇切丁后微波炉高火3分钟脱水
3.青椒和胡萝卜切丁
4.、热锅凉油爆香葱花
5.倒入一大勺甜辣酱炒出红油
6.倒入杏鲍菇和胡萝卜炒熟
7.、加入适量蚝油
8.8、最后加入青椒,盐和鸡精略微翻炒即可
小贴士:
提示:1、蚝油可以最后加,但是不要加点早,经验告诉我 蚝油会糊锅的
2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法 我多次介绍,可以试试
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无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】
食材明细:
主料::面筋适量,杏鲍菇适量,青椒适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】的做法步骤:
1.准备原料
2.杏鲍菇和面筋手撕成丝
3.青椒切丝
4.面筋焯水成熟
5.热锅凉油爆香葱花
6.依次下入杏鲍菇和面筋翻炒成熟
7.加蚝油两大勺,盐和鸡精调味
8.出锅前加青椒炒匀即可。
小贴士:
提示:1、杏鲍菇微波炉脱水加速成熟
2、面筋和杏鲍菇手撕比较好吃
无肉也欢——【素烧茄子】
食材明细:
主料::茄子一根,
辅料::青红椒适量,香菜少许,大蒜一小头,
配料::盐少许,老抽适量,生抽适量,醋少许,糖少许,蒜末少许,淀粉适量,
无肉也欢——【素烧茄子】的做法步骤:
1.准备材料,将茄子、青红椒、香菜、洗净
2.茄子撕成块状
3.青红椒切块,香菜切小段,大蒜拍扁去皮
4.将所有调料兑成汁
5.茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
6.锅中多放油,6成热后放入茄子炸软
7.炸好的茄子取出沥油,锅中剩下适量的油,加入蒜末
8.炒出香味后加入青红椒
9.煸炒一下加入调好的汁
10.加入茄子收汁放香菜出锅
小贴士:
1,茄子提前撒上盐腌10分钟,挤出水分后再过油
2,炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点,这样做菜的油也够了,不浪费。
无肉也欢之【毛豆“炒”年糕】
食材明细:
主料::年糕适量,毛豆适量,
辅料::生抽适量,盐适量,五香粉适量,甜面酱适量,鸡精适量,
无肉也欢之【毛豆“炒”年糕】的做法步骤:
1.准备原料
2.年糕切粒
3.热锅凉油爆香五香粉一小勺
4.倒入毛豆翻炒
5.烹入酱油后加入年糕
6.加入开水烧开
7.加入金格勒酱适量或者甜面酱
8.中火烧5-10分钟,加盐和鸡精收汁出锅。
小贴士:
提示:酱中有盐,味道也有点甜可以不加糖,盐适量即可
说是炒年糕其实应该是煮年糕,味道不错可以试试
无肉也欢之【豆芽炖粉条】
食材明细:
主料::豆芽适量,粉条适量,蒜苗适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量(和鸡精),
无肉也欢之【豆芽炖粉条】的做法步骤:
1.准备原料
2.热锅凉油爆香辣椒和五香粉半小勺,之后倒入黄豆芽翻炒
3.烹入生抽,老抽适量,盐和鸡精适量调味
4.加入开水
5.加入泡好的粉条炖烧7分钟左右,直至汤汁浓稠
6.出锅钱撒上蒜苗提味。
小贴士:
提示:1、粉条选择红薯粉最好,豆芽一定要黄豆芽而且是短一点点的
2、如果有红烧肉加里面更加美味
3、加水不要太多,等粉条软烂,味道入到菜里就好
4、一点要撒一点蒜苗或者葱花 很提味的
5、另外这个油要比一般炒菜多些
无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】
食材明细:
主料::茄子300g,粉丝50g,青椒一个,
辅料::豆豉香菇酱一大勺,
配料::生抽一大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,葱适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量,
无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:
1.粉丝用凉水泡软备用,青椒切末备用。
2.茄子切成小丁,微波炉高火三分钟把茄子打软备用。
3.锅中倒油煸香葱蒜后,下入一大勺豆豉香菇酱炒香。
4.倒入切丁翻炒均匀。
5.接着倒入泡好的粉丝。
6.接着加入大概一小碗的开水将将没过食材。
7.加入生抽一大勺,老抽一大勺,盐和鸡精适量调味。
8.等汁子快干时,加入切好的青椒碎即可
小贴士:
豆豉香菇酱可以看我日志或者菜谱
无肉也欢之【宫保藕丁】
食材明细:
主料::藕适量,花生米适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量(鸡精),糖适量,辣椒适量,花椒适量,料酒适量,
无肉也欢之【宫保藕丁】的做法步骤:
1.准备原料
2.原料切丁
3.花生米炸到酥脆,放凉备用
4.按照生抽一大勺,醋一勺半,糖一勺半,料酒一勺,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁子,盐和鸡精适量
5.热锅凉油爆香辣椒和花椒大概个5g
6.倒入胡萝卜翻炒
7.倒入藕丁翻炒成熟
8.倒入碗汁
9.最后倒入花生米
10.炒匀即可。
小贴士:
提示:酸甜适口,脆脆的非常下饭,不妨试试
干锅兔肉(无辣不欢,超神级下饭菜)的做法
这只兔子是爸爸的朋友在山上打到的,送给了爸爸,我们就跟着沾光罗
材料:
兔子一只,二荆条、小米辣、大蒜、姜、鸡精、盐、自制辣椒酱、醋、老抽、花椒、白糖适量,莲藕适量,葱末适量,
干锅兔肉(无辣不欢,超神级下饭菜)的做法的做法步骤:
步骤1,把兔肉剁成小块,放在清水中泡上两个小时,中途可以换两次水,(为什么要泡水呢?
步骤2,两个小时后,沥干水份,用盐腌制十分钟
步骤3,莲藕切片,二荆条切断
步骤4,大蒜、姜一部分切块,一部分切末,小米辣从中间切斜段
步骤5,锅中倒油,五成热时放入二荆条煸至变色,起锅,用煸过二荆条的油烧热,放入花椒、切块的大蒜、姜、小米辣爆香,
步骤6,倒入兔肉翻炒至变色,盖上锅盖闷三分钟至水分烧干,倒入二荆条、藕片、切末的大蒜、姜(这样既有蒜蓉的味道也不会糊锅)翻炒八分钟倒入鸡精、白糖调味,老抽调色
步骤7,起锅撒上葱末,就ok了,尽情崇拜我吧
创新菜,无肉也欢之【宫保年糕】
食材明细:
主料::年糕适量,胡萝卜适量,花生米适量,
辅料::辣椒适量,花椒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,
创新菜,无肉也欢之【宫保年糕】的做法步骤:
1.准备原料
2.年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟
3.按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.热锅凉油爆香辣椒和花椒
6.倒入胡萝卜翻炒
7.加入年糕后慢慢倒入碗汁
8.等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米
小贴士:
提示:1、年糕切丁不要太大,炸的时候小火慢慢炸制金黄
2、汁子提前兑好按上述比例酸甜适口 我很喜欢
下饭菜香辣回锅腊肉
前几天。朋友送来点湘西腊肉,五花三层,闻闻都很香,拿出来做了下饭的回锅腊肉。呵呵今天多吃了一碗饭。有朋友真好。。。。
超级下饭菜--香辣回锅腊肉
主料;五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克
辅料;糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精
香辣回锅腊肉的做法
1、准备好五花腊肉。
2、腊肉冲洗干净,入蒸锅蒸至20分钟。
3、葱姜蒜切碎备用。
4、洋葱青红椒切成小块。
5、蒸好的腊肉,切成薄片。
6、锅中注入油,下入郫县辣酱煸炒出红油。
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7、倒入葱姜蒜碎炒出香味。
8、倒入腊肉片包炒均匀。
9、烹入料酒,加入生抽糖和一点清水。
10、大火烧开,烧制汤汁浓缩后加入洋葱青红椒块。
11、翻炒均匀。
12、加入鸡精调味即可。
美食小提示
腊肉本身很咸,烹制过程就不要再添加盐了。
无肉也欢之【油面筋烧毛豆】
食材明细:
主料::油面筋适量,毛豆适量,木耳适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,蚝油适量,五香粉适量,糖适量,盐适量,味精适量,
无肉也欢之【油面筋烧毛豆】的做法步骤:
1.准备原料
2.油面筋用开水泡一下出去油分,杀杀菌
3.热锅凉油爆香五香粉一小勺
4.、倒入毛豆翻炒
5.加入按生抽,蚝油,老抽,白糖2:1:1:1 再加开水烧开,盐和鸡精适量
6.倒入油面筋
7.加入木耳烧5分钟,大火收汁即可.
小贴士:
提示:油面筋卖的怕不卫生,开水烫一下出去细菌也出去多余油分更加健康
料汁可以提前兑好,到时候直接加入倒入,上述料汁比例经过多次实践个人觉得很不错。
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