食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了美味相思螺,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::小青菜250G,杏鲍菇1根,相思螺500G,
辅料::姜10G,葱2颗,干辣椒2个,料酒20G,盐6G,油20G,
美味相思螺的做法步骤:
1.相思螺买回后,用淡盐水在泡2小时,以吐尽沙子。
2.小青菜洗净待用。
3.葱姜辣椒洗净待用。
4.把洗净的相思螺冷水中白灼,水开后1分钟即可。盛起备用。
5.热锅放油,姜丝爆香,将小青菜过油,加入煮相思螺的汤汁,烫熟,捞起起铺在盘子上。汤汁剩在锅中。
6.将切片的杏鲍菇放入青菜剩下的汤水中烫熟,铺在青菜上。
7.锅中再放少许油,爆香葱姜辣椒,大火爆炒相思螺,喷料酒,3分钟起锅装盘。
小贴士:
1,相思螺买回来之后,用淡盐水继续泡2小时,以吐尽沙。
2,相思螺的尾部不要丢弃,精华啊!
3,无需加味精或鸡精,汤汁很鲜美了。
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相思鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::盐适量,生粉适量,葱适量,香菜适量,虾米适量,香菇适量,生抽适量,
相思鲈鱼的做法步骤:
1.选新鲜的鲈鱼1条,把鱼分成鱼骨和鱼片。
2.把鱼骨和鱼头放入热油锅里煎至两面微黄。
3.老姜用刀嗑些姜末弄成姜水。
4.放入鱼片,在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。
5.放入鱼片,在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。主要是去掉腥味。
6.调入盐和生粉。
7.加少量的水,搅拌均匀,让鱼片裹上一层薄薄的生粉。腌制一会。
8.鱼骨和头已经煎好了,出锅摆盘。
9.锅里煮水,不要煮开,在五成热的时候,把鱼片一片一片的放入水里。不要用大火,控制在不要让水煮沸。
10.放完鱼片后,煮至八成热时就可以关火了。保证鱼肉鲜嫩的关键就在这里。
11.制作料汁,香菇,芹菜,香菜,虾米,小葱,加点盐煮15分钟。料都不要了,只要汁,放入锅内。
12.加入生抽煮开即可。
13.把料汁淋在盘子上。不要淋在鱼片上哦,看着白白鲜嫩的鱼片,不忍啦。吃的时候粘一下就可以了。
14.再在鱼片上摆上些葱丝美观即可。
小贴士:
过姜水的时候,记得不要留有姜末哦。
相思红豆沙
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::红枣适量,
配料::红糖适量,
相思红豆沙的做法步骤:
1.红豆用清水洗净,浸泡2小时备用。
2.泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸。
3.再次沸腾后,转文火煲60分钟。
相思馋嘴炒饭
食材明细:
主料::米饭一百克,鸡蛋一个,蒜香火腿肠四分之一段,洋葱一小半,胡萝卜少许,卷心菜少许,
辅料::色拉油1匙,盐少许,白胡椒少半小勺,生抽一小勺,
相思馋嘴炒饭的做法步骤:
1.原料如图
2.1,米饭将图中原料切碎丁米饭稍微沾水在手上将弄散开
3.锅里放一小勺油
4.1将打碎的鸡蛋倒入锅里快速搅拌几下,2赶紧将米饭倒入锅里和鸡蛋一起翻炒,
5.等米饭翻炒到和鸡蛋和米饭充分融合后盛在碗里
6.1,锅里饭少许油,2,将切碎的各种配料下过翻炒3,加入辅料翻炒至香
7.倒入盛在碗里的鸡蛋饭
8.翻炒到有滋滋声盛出装盘完成
相思杂粮饼
食材明细:
主料::糯米粉250克,荞麦粉75克,熟花生碎3勺,熟白芝麻3勺,
辅料::白糖适量,
相思杂粮饼的做法步骤:
1.接10:3的比例将糯米粉和荞麦粉兑匀混合。
2.备好花生碎、白糖、熟白芝麻。
3.锅里放少许水烧开,用少量的糯米粉调成糊一边倒入一边搅拌至熟。
4.将煮熟的米糊倒入混合的糯米粉中揉成光滑面团。
5.将白糖、花生、芝麻混合,留少许芝麻待用。
6.将面团分成九个大小均匀的挤子。
7.手上抹点油,将挤子捏成碗状,包入花生芝麻馅。
8.平底锅放适量油,将捏好的饼沾上芝麻入锅煎至两面金黄即可。
美味嗦螺的做法
记得第一次吃嗦螺,是读初一的暑假,老妈带我和弟弟到婆婆家玩,带我们在河边摸田螺,中午就搞来吃,记得当时几个表哥都没见过田螺这样连壳炒来嗦着吃,又辣又香,尤其里面的紫苏叶特别的香,都不会嗦,还是我把技巧告诉哥哥们,用筷子先把田螺肉压紧,再放到嘴里那么用力一嘬,连同汤吸进嘴里,再把肠子咬断,完美!
材料:
田螺4斤,紫苏叶一小把,生姜少许,小红椒7、8个,葱一小把,干辣椒7、8个,大蒜4满,蚝油少许,盐适量,生抽适量,
美味嗦螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺买回来放水和几滴油生几天,然后用刷子一个一个刷干净
步骤2,用钳子一个一个把田螺屁股夹掉,再清洗干净,撒上盐
步骤3,姜切片,小葱打结,大蒜剥皮,红椒切断
步骤4,紫苏叶用温水泡一下,洗干净待用
步骤5,热锅放油,油热放入香叶八角桂皮(只要一点点,多了就把紫苏的香味盖了)
步骤6,放入田螺,翻炒几分钟,加入蚝油生抽,再吵几分钟,加入刚刚泡紫苏叶的水,把其他的香料(葱结,姜片,大蒜,红椒)
步骤7,如图,盖上锅盖煮
步骤8,煮10分钟之后加入紫苏叶,盖上盖子继续煮
步骤9,汤汁收浓,加入葱花,出锅
相思紫薯球
食材明细:
主料::紫薯适量,红豆适量,
辅料::乳酪适量,熟芝麻适量,
配料::冰糖适量,
相思紫薯球的做法步骤:
1.红豆可以先泡上几个小时,然后用高压锅压成红豆沙,我用的是苏泊尔的高压锅,上面有豆泥按键。喜欢甜食的可以多放冰糖。出锅后用勺子压一压
2.紫薯用蒸锅蒸熟,去皮,用勺子压成泥状。也可以装在保鲜袋子里面用擀面杖擀一擀
3.乳酪切成小块备用
相思红豆蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆适量,蜜枣适量,
相思红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.红豆泡十二小时以上。只有泡软才好吃。
2.糯米泡五小时以上。
3.糯米和泡好的红豆混合。备用。
4.准备好粽子叶。
5.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣。
6.包好的粽子煮熟即可。同紫薯粽一样时间。
小贴士:
不喜欢这么多红豆的,可以少放一点!
相思蟹的做法
黑米的软香带着海鲜的鲜甜,味道非常棒。相思蟹用的红豆也就是相思豆与一公一母螃蟹做出的美味,是你在家宴请的一道好菜
材料:
梭子蟹二只,黑米三两,英国红豆一两,蒜头二个,红辣椒一个,青葱一根,味精,盐少许,姜三片,
相思蟹的做法的做法步骤:
步骤1,黑米泡二小时后装盘底
步骤2,英国红豆(红豆也叫相思豆)用冷水泡二小时使用,偶赶时间用的热水泡。皮皱皱的影响美观,不过煮了就好了
步骤3,红豆洒在黑米上,下少许盐和味精。先下锅蒸
步骤4,螃蟹如何处理,用筷子往嘴插进去到底就挂了
步骤5,打开盖壳,去肺与腮等
步骤6,切成四块,待黑米半熟。放上去
步骤7,盖上盖壳,二只都用相同处理。使用的一公一母螃蟹
步骤8,偶用的一只梭子蟹,一只花鹿。二只味道不同!如果宴请,可买相同的哈。放上三片姜
步骤9,蒸好后洒上蒜碎、葱碎、红辣椒丝。热锅烧热油浇上去(厨房暗闪光灯下拍起来黑了)
步骤10,为了好看,拿到门口拍。欧巴也是醉了,阳光下是不是很美。
步骤11,特写下真漂亮
步骤12,我要上春晚……不……上首页呵呵!味道太棒了
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