食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“杏鲍菇烧土豆”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::土豆2个,杏鲍菇2根,
辅料::香葱适量,冰糖适量,生抽适量,盐适量,
杏鲍菇烧土豆的做法步骤:
1.食材:土豆
2.杏鲍菇
3.香葱、冰糖
4.将土豆洗净、去皮。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将杏鲍菇清洗一下。
7.放在案板上切成块,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
9.随后,加一些清水煮开。
10.接着,加点盐、生抽、冰糖。
11.调味翻动一下。
12.然后,合入切好的杏鲍菇翻动一下烧煮开。
13.烧煮至汤汁浓稠土豆熟软。
14.最后,搁入香葱,即成。
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培根杏鲍菇烧土豆
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,土豆一个,培根两片,
辅料::酱油适量,盐适量,蒜末适量,葱花适量,
培根杏鲍菇烧土豆的做法步骤:
1.杏鲍菇和土豆洗净切片,培根切小片,准备葱花与蒜末。
2.锅里放油烧热,放入葱花与培根炒香。
3.放入土豆片继续翻炒。
4.放入杏鲍菇再翻炒一会。
5.烹入酱油,翻炒一会。
6.加少量水,放盐,盖上锅盖焖一会。
7.撒蒜末出锅。
冬瓜烧杏鲍菇
食材明细:
主料::冬瓜400g,杏鲍菇150g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
冬瓜烧杏鲍菇的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.杏鲍冬菇洗干净。
3.杏鲍菇切成片。
4.冬瓜切成滚刀块。
5.碗里加酱油、白糖盐、调成碗汁。
6.起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。
8.倒入碗汁炒均匀,杏鲍菇入锅炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
9.烧至食材熟即可关火。
10.盛出享用。
小贴士:
1、碗汁依据个人口味调制。
2、杏鲍菇过油后再入菜可以避免出汤,杏鲍菇的口感也更好。
素烧杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::盐适量,鲍汁适量(或蚝油),生抽适量,醋适量,
素烧杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切片,我喜欢吃起来肉肉的感觉,所以切片有些厚哦,不过,我觉得厚厚的片才是这道菜的特色呢,
2.炒锅烧热后倒入一层底油,油烧至8分熟的时候,加上切好的杏鲍菇。
3.杏鲍菇翻炒两下,有些干,所以加点盐炒两下之后再加入清水,一点点就可以啊,防止糊锅就行。
4.杏鲍菇炒的有些软的时候,倒入生抽,我最常用的是味达美哦,能保证每片杏鲍菇都能蘸上就可以。
5.当汁渐渐收浓的时候,倒入一点鲍汁或者蚝油,通常我做3根中等大小的杏鲍菇放半小勺。翻炒均匀后,倒入一小勺醋,看自己醋的酸度和你炒的菜量哦。
6.出锅装盘就行了,配上米饭或者面条,有点鲜,有点酸,很好吃哦。
小贴士:
1、杏鲍菇切厚片,既能入味,又能吃到肥美的肉肉。
2、加水的时候一定要适量哦,太多了最后不收汁,太少了容易糊锅。
3、加水炒软的时候,转中火,保证杏鲍菇熟了哦。
4、是不是很鲜,很酸,很咸?
焖烧杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜1个,猪肉适量,
辅料::葱段适量,姜片适量,蒜末适量,蜂蜜1勺,盐少许,花椒5颗,桂皮少许,
焖烧杏鲍菇的做法步骤:
1.现将杏鲍菇改刀~切十字不要切断~这样更容易入味!
2.胡萝卜滚刀切块~猪肉切小块,葱切段~姜切片~蒜切末备用
3.热锅起油放入蜂蜜至冒泡儿,也就是所谓得烧糖色,也可以用白糖,怕糊锅的直接下葱姜蒜放酱油也可以!
4.放葱姜蒜翻炒至出香味!
5.将猪肉放入锅中煸炒至变色
6.再把杏鲍菇和胡萝卜放入锅中煸炒
7.翻炒三两分钟后加盐,加花椒桂皮,加热水,必须加热水,一次性加够,淹没菜和肉即可!
8.大火烧开,小火焖煮至汤变粘稠,翻炒片出锅即可
#信任之美#土豆片烧杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,土豆2个,
辅料::植物油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,蚝油适量,淀粉适量,食盐适量,
#信任之美#土豆片烧杏鲍菇的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.杏鲍菇切片
3.土豆切0.5厘米厚的片,放水中浸泡一下,洗去淀粉,捞出沥水
4.碗内加入淀粉,酱油,盐,半碗水,搅匀调成碗汁
5.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水至变软,捞出沥水待用
6.锅加油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出沥油待用
7.锅留少许油,下入葱姜蒜爆香
8.下入杏鲍菇翻炒均匀,加入蚝油
9.加入土豆片翻炒均匀
10.淋入碗汁翻炒至汤汁粘稠,盛出即可
11.成品图
小贴士:
炸土豆片的油温要高一些,蚝油是咸的,盐要少放
茄子烧杏鲍菇
食材明细:
主料::茄子适量,杏鲍菇适量,蒜适量,
辅料::米糠油适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
茄子烧杏鲍菇的做法步骤:
1.茄子和蒜瓣洗净(杏鲍菇忘入镜了)。
2.茄子用手掰成小块,加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3.杏鲍菇切成滚刀块。
4.热锅冷油,下入蒜末煸香,放入茄子翻炒。
5.放入杏鲍菇翻炒,加少许水烧煮一会。
6.加料酒、生抽、蚝油调味(生抽和蚝油都是咸的,是否加盐看实际而定)。
烧汁杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::胡萝卜半根,青椒1个,大葱半棵,蒜米适量,
配料::豆瓣酱2勺,老干妈香辣脆适量,生抽适量,鸡精适量,白糖适量,蚝油适量,
烧汁杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇卜切滚刀块
2.胡萝卜切滚刀块
3.青椒、大葱切斜片,蒜剥粒
4.青椒、大葱切斜片,蒜剥粒
5.老干妈香辣脆、生抽、鸡精、盐、白糖、蚝油和适量的水调成汁
6.热锅冷油,下入胡萝卜,翻炒几下
7.下入蒜米翻炒
8.下入杏鲍菇大火快速翻炒,杏鲍菇很容易出水
9.翻炒1分钟左右,翻入调好的汁
10.下入青椒翻炒均匀
11.下入大葱叶子翻炒均匀即可起锅
小贴士:
1、我没有勾芡,勾芡下味道就更好,菇会更滑更嫩
2、炒菇一定要大火快速翻炒
3、炒好的菇要立马吃,放时间长了就出水(我这里拍照是5分钟后拍的,我做汤去了就没拍,吃的时候才拍的)
胡萝卜有点糊了,忙着拍照没翻炒,一个人有时候忙不过来呀!
杏鲍菇烧豆腐
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,豆腐1块,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,姜适量,干红辣椒适量,葱适量,蒜适量,
杏鲍菇烧豆腐的做法步骤:
1.成品图
2.准备食材:杏鲍菇2个洗净、豆腐一块、葱2根、蒜瓣2个、生姜1小块、干辣椒4个
3.将杏鲍菇切滚刀块
4.豆腐切小块
5.调料切好备用
6.锅里放油烧六七成热,放入豆腐煎至两面金黄后捞出
7.锅里留底油爆香姜蒜末、干辣椒
8.加入杏鲍菇翻炒变软
9.加入料酒
10.加入生抽
11.加入蚝油
12.翻炒均匀
13.加入半碗水烧开、加入煎好的豆腐煮五分钟
14.加入适量的盐
15.少许糖调味
16.沿锅倒入水淀粉勾芡,收汁
17.加入葱花即可
18.一道美味的杏鲍菇炒豆腐就好了
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