食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?也许下面的“香脆椒盐杏鲍菇”正合你意!供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,鸡蛋一个,
辅料::椒盐10克,生粉适量,面包糠适量,
香脆椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材
2.杏鲍菇切块,加入10克椒盐
3.拌匀腌制五分钟
4.依次裹上一层生粉
5.再裹上一层蛋液
6.再裹上一层面包糠
7.依次做好静置五分钟
8.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下锅炸制(全程中小火)
9.炸制金黄捞出控油即可
10.成品
11.成品
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椒盐杏鲍菇(1)
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,
辅料::蛋黄2个,
配料::花椒10克,盐4克,油适量,小香葱2棵,
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.花椒倒入平底锅中用小火加热并不停地翻炒,待炒出香味且微微焦黄,倒在案板上用擀面杖擀碎。
2.将擀碎的花椒放入小碟里,加入3克盐调匀制成椒盐。
3.鲍菇洗净,去掉老根,斜切成0.5厘米的片,香葱切小粒。
4.蛋黄加1克盐打散调匀。
5.锅中倒入少许油烧热。
6.杏鲍菇裹上蛋黄液放入锅中煎至两面金黄即可装盘,撒上香葱粒,吃时蘸上椒盐。
香酥椒盐杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇二根,鸡蛋一个,
辅料::面粉二匙,淀粉二匙,香酥炸鸡粉一匙,色拉油一勺,椒盐少许,烧烤粉少许,
香酥椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.新鲜买的杏鲍菇洗净。把它切成长度大小合适的块儿。
2.用手把它撕成适当的条。
3.是好的,杏鲍菇放少许的盐腌十分钟。这样一会儿,杏鲍菇会变软,出水变得很柔软,而且会入味。
4.用手轻轻的挤出杏鲍菇多余的水分。
5.面粉,淀粉按一比一的比例。家里有香酥炸鸡粉的,可以放点香酥炸鸡粉。放入适量的椒盐。
6.加入一个鸡蛋和适量的色拉油,把它调成酸奶状。这个浓稠度自己掌握哟。
7.把杏鲍菇均匀的裹上鸡蛋液。
8.热锅冷油油温,六成热时转最小火。这个杏鲍菇一定要一片一片的放进这个锅里,开最小火炸。
9.轻轻的晃动锅。让每一片菇均匀受热,炸至金黄酥脆。
10.起锅控油。
11.开大火,复炸30秒,更加酥脆可口。
12.依旧起锅控油,根据个人的口味调一点烧烤粉也可不放。
小贴士:
鸡蛋液一定要用色拉油来调制,用清水的话效果不好。这个杏鲍菇一定要一片一片的放锅中,用小火慢慢炸,炸的飘起来就可以了。
椒盐手撕杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,
辅料::椒盐3g,鸡蛋2个,玉米淀粉20g,低筋面粉10g,食用油200g,
椒盐手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.食材备好
2.辅料图鸡蛋,玉米淀粉,低筋面粉
3.杏鲍菇撕成条
4.鸡蛋面粉,玉米淀粉搅匀
5.蛋液加面粉,玉米淀粉搅匀成稀面浆 ,把撕好的杏鲍菇放入挂上面浆,一次不要放太多了
6.裹上浆水的放入热油锅里中火炸成金黄
7.炸好捞出控油
8.全部炸完一遍,再回锅复炸一遍,这样更加酥脆
9.撒上椒盐就好了
10.尽情的享受这酥脆吧!
11.来个特写酥酥的脆脆的可以当成零食
小贴士:
小贴士:撕的细细的炸出来才酥脆,炸的时候要分次入锅 那样受热比较均匀 ,炸出来口感也好
椒盐香煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,
辅料::黄油适量,椒盐适量,
椒盐香煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好杏鲍菇,洗净备用。
2.将杏鲍菇切厚片。
3.平底锅下黄油热至溶化。
4.铺入杏鲍菇煎制。
5.煎至边缘微黄稍翘起时,后翻面煎另一面。
6.待另一面煎黄后,撒上椒盐即可。
小贴士:
挑选杏鲍菇的小窍门:
大小:并不是越粗越好哦,看表面的纤维,过粗就太老了,长度在10厘米左右最好:
颜色:选择乳白光滑的,闻起来无异味。这样的菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。
黑椒盐烤杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒适量,
黑椒盐烤杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,拭干水分,备用;
2.将杏鲍菇切成滚刀状,建议切大块一点,烤制的时候会缩水;
3.烤盘上铺上锡纸,如果是不粘烤盘,就省略此步骤;
4.将杏鲍菇放在锡纸上;
5.烤箱220度预热后,将烤盘放进烤箱里中层,上下火,220度烤15分钟左右;
6.杏鲍菇体积明显缩小,表面微微焦黄,即可取出,取出后,在杏鲍菇表面撒一层盐;
7.再撒些黑胡椒粉;混合均匀后,稍稍放凉,即可食用;
小贴士:
1、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至杏鲍菇表面微黄即可;
2、如果家里没有烤箱,也可以用平底锅做这道菜,将杏鲍菇煎黄后,撒盐,撒黑胡椒粉即可。
香煎椒盐杏鲍菇的做法
肉质肥厚的杏鲍菇,香煎的做法我认为是最美味的。简单的调味,简单的烹调,甚至可以达到肉的香味,就着一碗白粥足以了。
材料:
杏鲍菇3个,小葱2根,盐适量,花椒粉适量,黑胡椒粉适量,极味鲜适量,
香煎椒盐杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜杏鲍菇切片,小葱切成葱花备用。
步骤2,为方便,将适量盐、花椒粉、黑胡椒粉混合备用,掌握不好量的话也可不混合。
步骤3,平底锅中倒入少量油,可沾满锅底即可。将杏鲍菇放入锅中小火煎。
步骤4,煎至两面微微焦黄,去除大部分水份为宜。此时已能明显闻到杏鲍菇的香味。将煎好的杏鲍菇盛出。
步骤5,锅中倒入少量油,倒入一半小葱爆香,再倒入刚才煎好的杏鲍菇。
步骤6,在锅中均匀撒上混合好的盐、花椒粉和黑胡椒粉,再撒入剩下的一半小葱,中小火稍加翻炒,出锅前滴几滴极味鲜即可。注意翻炒时间不要长,一两分钟即可,否则影响口感。
步骤7,香煎椒盐杏鲍菇就做好了。素食能有如此浓郁的香味,简直让人停不了口。
椒盐杏鲍菇|酥脆鲜美的做法
杏鲍菇裹在酥酥的、脆脆的、被油脂充分滋润过的外皮里。咬下去,先是香酥的外壳,然后是细腻的菌菇肉,椒盐粉的味道随之袭上舌尖。
材料:
小杏鲍菇5个,面粉30g,鸡蛋1个,清水30g,面包糠50g,盐0.5g,食用油,,
椒盐杏鲍菇|酥脆鲜美的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切小块备用
步骤2,鸡蛋打散,加入清水混合均匀
步骤3,加入盐和面粉,搅拌至细腻无颗粒,面糊就完成啦
步骤4,杏鲍菇先在裹上面糊,再裹面包糠,放盘子里备用
步骤5,起锅热油,放入裹好的杏鲍菇,炸至表面金黄,捞出沥干油
步骤6,炸好的杏鲍菇撒上椒盐就可以享用啦~
椒盐杏鲍菇|一厨作的做法
有一种让人又爱又恨的生物叫做熊孩子,他们的一切都是如此的神秘,他们的世界我们永远无法搞清楚,恐怖的熊孩子饿了什么东西都会吃,更恐怖的熊孩子饿了什么东西都不吃,所以我们很有必要今天给大家介绍这道小食,目的就是当熊孩子开始犯熊的时候,抓一把直接塞进嘴里,效果还是很不错的,毕竟这道小食制服了我们办公室里2个资深的熊孩子。
材料:
杏鲍菇2根,鸡蛋2个,面粉面包糠少许,盐少许,椒盐少许,,
椒盐杏鲍菇|一厨作的做法的做法步骤:
步骤11,.杏鲍菇清洗干净,切成条状放置盆中,用盐腌制10分钟,捞出挤干水份备用。
步骤22,.鸡蛋打入碗里,搅拌均匀后加适量面粉,拌成面糊状。
步骤33,.杏鲍菇沾面糊。
步骤44,.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠,放置待用。
步骤55,.珐琅锅预热后,倒少量的油,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。
步骤66,.根据个人的口味,可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。
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