食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了#信任之美#黑椒牛肉番茄盏,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::菲力牛排适量,番茄适量,糖适量,金汤适量,
辅料::杏鲍菇适量,老抽适量,黑胡椒汁适量,
#信任之美#黑椒牛肉番茄盏的做法步骤:
1.原料选择牛排边角料会比较好,最好选用好一些的,不需要浆制处理的。否则没经验人做不好。
2.切小块
3.开水里烫番茄皮,五六秒就好,不可太熟,无法处理番茄。
4.去皮去掉内心。
5.煎杏鲍菇成金黄色
6.炒牛肉变色就出锅。
7.黑胡椒汁加糖和老抽调色,炒到浓稠。
8.倒入牛肉粒和杏鲍菇,裹上酱汁。
9.装入番茄里。
10.倒扣碗里,上锅蒸5分钟,让番茄成熟
11.淋上金汤,金汤的做法已经写过,就不重复了。
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#信任之美# 黑椒牛柳
食材明细:
主料::牛肉适量,洋葱半个,胡萝卜半个,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,花椒粉适量,生抽适量,淀粉适量,
#信任之美# 黑椒牛柳的做法步骤:
1.牛肉切片再切条(选用不带筋牛肉或雪花牛肉)
2.牛肉丝中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉及生抽,拌匀
3.加入少量淀粉,抓匀,腌制30分钟
4.准备其他材料
5.切丝备用
6.锅中加少量油
7.油热后,倒入腌制好的牛肉,炒至七分熟
8.将炒好的牛肉拨到锅的一侧,另一侧加少量底油,依次倒入尖椒丝、洋葱丝和胡萝卜翻炒
9.蔬菜断生后将牛肉与蔬菜混合,并加入少量清水,继续翻炒至汁水基本收干
10.出锅啦!
11.卖相一般但味道很好!
#信任之美#番茄土豆炖牛肉
食材明细:
主料::西红柿2个,牛肉500,土豆一个,
辅料::料酒1勺,生抽2勺,糖少量,盐适量,老抽1勺,蒜适量,姜半块,
#信任之美#番茄土豆炖牛肉的做法步骤:
1.土豆削皮,番茄可以在开水中烫一下可以方便剥皮。
2.番茄土豆切块
3.牛肉切成两公分左右的块状
4.放少许油,放入姜片,蒜,爆香。倒入牛肉,先放少许料酒去腥,再加入生抽,少许糖翻炒
5.牛肉入味后,加入番茄翻炒
6.番茄炒制软烂后加入土豆,这时候可以加少许老抽,为了使汤汁颜色更浓郁。
7.加入盐调味后加水,基本要没过牛肉和土豆
8.如果是高压锅的话大概15分钟就可以了,炒锅的话就炖至牛肉和土豆软烂就可以出锅了!
9.个人喜欢吃胡椒,出锅前洒些胡椒粉就可以出锅了!寒冬能温暖家人的莫过于一份暖洋洋的味道了!
#信任之美#番茄豆腐
食材明细:
主料::豆腐半斤,生抽半勺,盐适量,葱适量,蒜适量,
辅料::番茄一个,糖半小勺,香油少许,花椒适量,
#信任之美#番茄豆腐的做法步骤:
1.番茄清洗干净放开水里焯一下,立即 捞出,然后去皮
2.去皮后的番茄切块备用
3.豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟)
4.葱、蒜切碎备用
5.炒锅爆香花椒,葱蒜
6.倒入切好的番茄,炒至番茄塌蔫出汁
7.倒入豆腐,轻轻晃动翻炒均匀
8.放调料盐,生抽,白糖,稍微翻炒入味,即可关火
9.出锅前调入香油即可
10.完成
小贴士:
1、豆腐容易碎,担心自己做不好的话,可以先焯水,这样豆腐就不容易炒散了。
2、炒的时候先把番茄炒出汁,这样整道菜更容易入味。
#信任之美#炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉350g,洋葱半个,香油两勺,老抽2勺,白萝卜两个,
辅料::雪梨一个,姜蒜末适量,生抽1勺,胡萝卜两个,
#信任之美#炖牛肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.雪梨切块打成汁。
3.洋葱切碎,加入姜蒜末,老抽,生抽,香油混合均匀。
4.接着加入雪梨汁混合均匀。
5.牛肉洗干净,冷水下锅煮去血水。萝卜去皮切块加入牛肉中。
6.接着加入混合好的调料,加入适量的水。
7.电压锅选择牛肉功能就可以啦。
#信任之美#黑椒时蔬鸡丸
食材明细:
主料::鸡脯肉2块,西兰花半颗,胡萝卜50克,香菇6个,
辅料::油1勺,盐2勺,料酒1勺,鸡蛋1个,淀粉1勺,白胡椒粉1勺,黑胡椒酱2勺,葱适量,香油适量,姜适量,
#信任之美#黑椒时蔬鸡丸的做法步骤:
1.葱姜切碎,鸡脯肉洗净切丁
2.葱姜、鸡丁放入料理机打成泥
3.把鸡肉放入碗中,放料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、淀粉搅拌上劲
4.用虎口挤出肉丸,用小勺子一刮,就是一个肉丸
5.锅中水煮到底部微微冒泡时改小火,放入肉丸
6.全部做好后开大火,煮到肉丸浮起捞出
7.西兰花辦小朵,香菇切块、胡萝卜切片
8.放入开水中焯下捞出滤干水分
9.锅中放油,把全部食材放入煸炒一会
10.放黑胡椒酱翻炒均匀,稍放点开水,如果嫌淡再放点盐,烧开收汁即可
小贴士:
鸡肉泥尽量搅拌上劲。这个鸡肉量可以吃两顿,吃不完放入冰箱速冻。
#信任之美#凉拌牛肉
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精适量,姜20g,生抽适量,酱油适量,八角2个,胡椒粉适量,桂皮一小块,麻油适量,蒜一个,醋少量,香菜适量,香叶3片,香油适量,盐适量,干红辣椒3个,葱适量,辣椒粉3勺,
#信任之美#凉拌牛肉的做法步骤:
1.买来的牛肉切成2-3大块放在煮锅里,加入八角,桂皮,香叶,干辣椒,少量盐,(也可加入一点酱油)水没过牛肉,煮大概20分钟左右,直至牛肉熟了为止,捞出沥干,放凉。切成薄片即可。
2.准备调料,葱姜蒜,香菜,切成碎末放入碗中,加入辣椒粉,胡椒粉,麻油,少量盐,鸡精,少量醋,生抽,把香油在锅中加热后,倒入碗中,搅拌一下。
3.把调制的酱料均匀地倒入装有牛肉的盘子里,放置5分钟,搅拌即可。这样就可以开始享用啦
#信任之美#水煮牛肉
食材明细:
主料::牛肉300g,青笋尖两个,蒜末20g,生抽2勺,大葱1根,菜籽油适量,花椒油适量,
辅料::金针菇150g,干辣椒25g,淀粉10g,料酒2勺,豆瓣1勺,盐适量,
#信任之美#水煮牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片加入料酒,生抽,淀粉混合均匀。腌制20分钟。
2.蒜切碎末,姜切片。
3.金针菇洗干净,放入热水中煮熟透。
4.接着将青笋去皮,切薄片。青笋尖单独切段就可以。洗干净热水煮熟透。
5.煮熟的金针菇,青笋一次放入碗中。
6.煮熟的金针菇,青笋一次放入碗中。
7.接着放入豆瓣。继续翻炒香
8.加入适量的水,牛肉放入煮熟。起锅前加入少量盐。
9.捞出牛肉放入之前煮好的配菜上。
10.锅里之前煮牛肉的汤汁倒入适量,在牛肉上铺上一层辣椒粉
11.辣椒粉上面放入之前切好的蒜末。
12.最后淋上沸油,放入大葱段就可以啦。
13.香喷喷的水煮牛肉就做好啦。
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