好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“干锅时蔬”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::猪五花适量,胡萝卜适量,山药适量,杏鲍菇适量,花菜适量,炸豆腐适量,丸子适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,
干锅时蔬的做法步骤:
1.准备好材料
2.热锅凉油,猪五花下锅
3.倒入配料煸炒出香味,加调味
4.材料入锅翻炒上色,断生
5.倒入烧热的砂锅,我这个是韩国商店买的石锅拌饭用的,烧制1分钟,可以听到兹拉兹拉的好听声音
6.可以装盘~(≧▽≦)/~啦啦啦
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干炒时蔬
食材明细:
主料::香菇约10朵,蒜苔十几根,
辅料::木耳两朵,胡萝卜半个,
配料::葱适量,姜两片,生抽半汤匙,盐适量,味精适量,
干炒时蔬的做法步骤:
1.香菇切片,胡萝卜切片,蒜苔切段,木耳撕成小块。葱姜切好备用。
2.胡萝卜、蒜苔、木耳分别焯水后浸入冷水,来使口感变得脆。香菇焯水盛出备用。
3.锅中放入油,加入姜片爆香。加入香菇爆炒,加入生抽。将胡萝卜、蒜苔、木耳倒入,加入盐、味精爆炒。如果粘锅可以加入一点点水。由于材料已经焯水过,很容易熟,稍微炒下即可出锅。出锅前撒入葱花。
小贴士:
这道干炒时蔬中,香菇和蒜苔是不可少的蔬菜,两者味道搭在一起非常的鲜美。加入胡萝卜是为了好看已经丰富营养,加入木耳是为了口感更好。如果各位读者家里还有其他剩的蔬菜,比如芹菜、菠菜,都可焯水后加入一起炒,即好吃,又处理了剩菜。
三酱时蔬锅
食材明细:
主料::西兰花适量,鱼丸适量,土豆适量,莲菜适量,红萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干红椒适量,洋葱一个,
辅料::盐适量,油适量,自制辣酱适量,郫县豆瓣适量,自制剁椒适量,糖适量,生抽适量,
三酱时蔬锅的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.莲菜,土豆,西兰花改刀。
3.洋葱红萝卜改刀。
4.所需酱料准备就绪。
5.蔬菜依次焯水,鱼丸焯水备用。
6.炒锅入油烧热,放入葱姜蒜和花椒,干红椒炒香。
7.放入自制辣酱,自制剁椒,郫县豆瓣炒香。
8.放入洋葱翻炒。
9.加入焯水后的时蔬翻炒。
10.加入焯水的鱼丸翻炒,加糖,生抽。
11.小火焖五分钟使其更加入味。
12.出锅加盐调味即可。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢皆可,祝您愉快!
干锅什蔬
食材明细:
主料::莲藕100g,五花肉50g,黄彩椒50g,胡萝卜80g,洋葱60g,无筋豆50g,火腿肠半根,
辅料::味极鲜2匙,食盐1匙,豆瓣酱2匙,大蒜4瓣,生姜5g,花椒40粒,花椒粉1匙,白糖1匙,干辣椒6个,
干锅什蔬的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用
3.煮锅里加入清水煮开
4.倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生
5.加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟
6.煮好的什蔬捞出控水备用
7.炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油,加热至5成热,倒入五花肉翻炒至五花肉卷起
8.把五花肉放在锅子的一边,倒入大蒜生姜花椒,小火翻炒出香气
9.倒入洋葱翻炒均匀
10.把锅里的食材放置一边,加入豆瓣酱,小火翻炒至红油
11.加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀
12.倒入辣椒节炒出香气,和其他食材翻炒均匀
13.加入食盐
14.加入花椒粉
15.加入白糖
16.加入味极鲜翻炒均匀,关火
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
时蔬干锅辣鸭食光社干锅鸭的做法
每个月总有那么几天呀,不想做饭又不乐意吃外卖。那怎么办?如果这时候有食光社的干锅系列就不一样啦!想简单吃一吃就直接翻炒翻炒,几分钟就能吃,也可以像顺儿一样搭配时蔬来品尝!吃完了还能涮火锅噢!太完美啦!
材料:
食光社飘香辣鸭一包,土豆一个,胡萝卜一根,洋葱一个,莴笋一根,杏鲍菇两根,红黄甜椒适量,姜蒜适量,盐适量,生抽两勺,老抽一勺,蚝油两勺,
时蔬干锅辣鸭食光社干锅鸭的做法的做法步骤:
步骤1,打开包装,呀!!满满当当的!有鸭翅鸭爪,有火锅辣酱,干锅辣酱,还有辣椒和白芝麻!!咱们先把鸭翅鸭掌拿去冷冻。
步骤2,莴笋切滚刀块儿。
步骤3,土豆切相对薄一点的滚刀块。
步骤4,胡萝卜切滚刀块儿。
步骤5,洋葱切大块儿!
步骤6,杏鲍菇切滚刀块。
步骤7,甜椒切好。
步骤8,鸭翅鸭掌解冻好,备用。
步骤9,热锅冷油,下姜蒜炒香。
步骤10,加入洋葱翻炒出香味。
步骤11,加入胡萝卜和土豆翻炒。
步骤12,下干锅辣酱!
步骤13,炒炒炒!!炒几分钟,如果锅干了可以适当加一点儿开水,千万别多。
步骤14,土豆软了加杏鲍菇和莴笋。
步骤15,翻炒均匀。
步骤16,加入鸭翅鸭掌!
步骤17,加盐,生抽,老抽,蚝油。翻炒。
步骤18,加入甜椒翻炒个几分钟。
步骤19,撒上干辣椒和白芝麻。炒匀就可以关火啦!
步骤20,砂锅烧热!换锅上菜啦!
步骤21,开动啦!
步骤22,荤素搭配!一级好吃!
步骤23,甜椒
步骤24,土豆
步骤25,莴笋
步骤26,鸭翅!
步骤27,鸭掌!来一口么?
一锅出の干锅版【乱炒时蔬】
食材明细:
主料::土豆适量,红薯适量,洋葱适量,青笋适量,手擀粉适量,西红柿适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜苗适量,老干妈适量,剁椒适量,甜面酱适量,大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,糖适量,十三香适量,
一锅出の干锅版【乱炒时蔬】的做法步骤:
1.所有主料准备好【洗净、削皮】【请忽略那一块煮好的五花肉】
2.青笋切片、红薯土豆切条、洋葱掰小块、西红柿切小块。
3.红薯和土豆下烤箱280度烤15分钟
4.青笋下锅汆至变色
5.手擀粉下锅煮熟
6.锅中下切好的蒜苗、姜、葱和剁椒、老干妈、甜面酱【所有酱料全部适量】
7.红薯土豆烤好拿出
8.锅中放油,和配料煸炒至出香味
9.加西红柿和洋葱
10.加入烤好的土豆红薯和青笋
11.加入手擀粉
12.加入适量老抽、盐和十三香翻炒均匀、
13.加入适量老抽、糖、盐和十三香翻炒均匀、
14.翻炒两分钟后加鸡精拌匀就可以出锅了。
15.上菜
16.出锅
【时蔬版】麻辣香锅
食材明细:
主料::鱼丸适量,鱼豆腐适量,鸡胸肉适量,山药一根,木耳适量,小白菜适量,茼蒿适量,宽粉适量,金针菇适量,花生适量,
辅料::麻椒适量,干辣椒适量,麻辣烫底料适量,麻辣香锅底料适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
【时蔬版】麻辣香锅的做法步骤:
1.准备材料(木耳过一遍水,宽粉用温水泡软)
2.小火炒花生米,炒至金黄色后乘出。
3.乘出备用。
4.山药切片备用。
5.鸡胸肉切条备用。
6.将青菜和金针菇快火炒熟。
7.乘出备用。
8.调制底料,放少许麻辣烫底料。主要是在香锅底料的基础上加上些许麻辣口味。
9.然后混入香锅底料,调匀。
10.小伙编葱姜蒜至金黄。(蒜用整蒜。煸炒后口感绵软入味。)
11.继续放入麻椒和辣椒段,编出香味。
12.倒入调好的底料。
13.先将鸡胸肉煸炒熟之后,放入木耳、宽粉和山药。
14.放入炒过的青菜和金针菇,少许盐和糖。
15.关火后放入花生米,收工!!
16.出锅喽~~~让人垂延欲滴的麻辣香锅做好了!
17.麻辣鲜香的一大份香锅~~~开动了!!miaomiaomiao~~~~
小贴士:
注: 1里面所用蔬菜可依自己喜欢定。
2木耳和宽粉用温水放软。
3由于快火短时间不能炒熟鱼丸,应该用水提前煮好。
杂蔬干锅排骨
刚好买了有两根排骨,还有一堆杂七杂八的蔬菜,于是我们家餐桌就有了这道色彩斑斓的【杂蔬干锅排骨】。
排骨嫩滑多汁,我妈妈牙齿不好也能咬得动,杂蔬吸收了排骨的肉汁也很好吃,我尤其喜欢土豆块,又香又粉。
喜欢做菜就是喜欢这种氛围吧,辛辛苦苦做出来的菜得到家人认可,然后就会更有心思去研究做菜。
杂蔬干锅排骨
材料:排骨、土豆、香菇、青蒜、芹菜、红椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、浓缩鸡汁、蒜蓉
杂蔬干锅排骨的做法
1、排骨焯水捞起,锅热油下排骨翻炒至两面有少许金黄;
2、加入生抽、老抽、料酒翻炒,再加入适量水和冰糖、盐转中小火焖煮25分钟;
3、这时候加入翻炒过的土豆块,土豆炒得两面有少许焦黄,再放入红椒翻炒几下,然后放入排骨里一起焖至土豆熟;
4、焖土豆的时候热砂锅,下油加入香菇炒香,再加入蒜蓉翻炒;
5、加入芹菜和青蒜段,青蒜叶子最后下,这样可以保持青绿色好看;
6、快熟时加入适量盐、浓缩鸡汁翻炒几下,再倒入焖煮好的土豆排骨,再一起翻炒均匀。
杂蔬干锅排骨的做法小贴士
1、这里盐我是分两次下的,焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味,因为排骨最后焖到汁是收得差不多干的,所以芹菜、香菇那里我另外再加了少许;
2、虽说是干锅排骨,但是排骨不加水直接炒熟会比较柴,而且会发硬,而先加水焖煮过会比较滑嫩多汁,其它杂蔬也能吸收到排骨的肉汁,整锅都很香。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
咖喱豆干炒时蔬
将主要食材清洗干净,土豆和胡萝卜去皮。将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵,豆干切条。
材料:
主料:豆腐干6块,,
辅料:西兰花80g,胡萝卜80g,香菇4朵,咖喱粉适量,大蒜5瓣,鸡精适量,辣椒3个,洋葱半个,
咖喱豆干炒时蔬的做法步骤:
1. 将主要食材清洗干净,土豆和胡萝卜去皮。
2. 将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵,豆干切条。
3. 将蒜瓣去皮,切成大蒜碎。
4. 将炒锅置于火上,开中火,倒入橄榄油。
5. 七成热时放入大蒜碎,炒出香味。
6. 再放入小米辣和洋葱块,翻炒至洋葱出味。
7. 倒入豆干,翻炒均匀。
8. 将土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块一起倒入锅中,翻炒均匀。
9. 加水,水的量要比平时炒菜稍多,没过食材的二分之一。
10. 八成熟时放入百梦多咖喱块,盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化,菜熟。
11. 放入盐。
12. 加鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
粉带时蔬麻辣锅
食材明细:
主料::粉带适量,鱼豆腐适量,午餐肉适量,亲亲肠适量,木耳适量,豆腐适量,豆皮适量,菜花适量,蘑菇适量,葱适量,红薯适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,火锅底料适量,干锅底料适量,水适量,花椒适量,青椒适量,红椒适量,
粉带时蔬麻辣锅的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,粉带木耳提前浸泡。
2.喜欢的时蔬随意搭配。
3.葱姜蒜,花椒青椒红椒改刀。
4.锅中入油稍微加热放双椒,红椒炒香。
5.放入火锅底料和干锅炒香。
6.加适量的水,放入葱姜蒜。
7.煮沸后加入粉带,木耳,豆腐耐煮的食材。
8.粉带煮软后依次放入鱼豆腐,午餐肉,红薯等。
9.最后放菜花蘑菇即可,加盐调味。
10.家常美味、请您品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
锅烤时蔬蒜香鸡腿
锅烤时蔬蒜香鸡腿,这样做出来的鸡肉酥烂入味,味道进入每丝纹理,口感丰腴,好看又美味。搭配的蔬菜很丰富,口感好的同时,颜色也美丽。
准备材料:
鸡腿4-6只、胡萝卜1只、西兰花半个、洋葱半个、带皮蒜头2-3个
准备调料:
红烧汁4匙、油1小匙
制作过程:
1、胡萝卜去皮,和西兰花、洋葱切成差不多大小的块状,蒜头去掉外皮,切去上部三分之一。
2、鸡腿从蒂部切一刀将筋络切断,将鸡腿上的肉往下剔剔,用厨房纸巾吸干鸡腿表面水分待用。
3、珐琅锅放1匙油,开小火慢慢让锅和油预热1-2分钟,将鸡腿放入锅中略煎,到两面略煎后盛出,关火。
4、保留锅中底油,将切好的蔬菜倒入铺匀,将煎好的鸡腿放上。
5、红烧汁加水稀释成1小碗,均匀倒入铸铁锅中,将锅子盖盖,中火烧开。
6、提前将烤箱预热到200度,将烧开的珐琅锅连盖一起移入烤箱,放中下层,烤40分钟即可,中间可以取出让鸡腿翻翻面。
小提示:
1、鸡腿切断筋络并把肉往下剔,能避免鸡腿肉在加热过程中往上收缩,吃起来更方便。
2、煎鸡腿时要注意不要乱动鸡腿,用筷子轻轻动一下能轻松脱落就是煎好了,再翻面,煎好一面再翻才能避免鸡皮粘锅。不过即使掌握不好沾了锅也没关系,后面加入蔬菜和汤汁微火烹饪的过程,粘在锅壁上的鸡皮会软化脱落,也不会有什么影响。
3、红烧汁就已经有足够咸味,不用再放盐和其他调料了。如果不用现成的红烧汁,可以用少量盐、2匙生抽、半匙老抽、1匙蚝油、半匙糖加适量水调成汤汁,或者按自己喜好自由发挥。
4、一起烤的蔬菜品种可以自己调整,这次放的西兰花其实不是好选择,烤完太软烂了。西葫芦、蘑菇、土豆、小番茄、茄子等都是不错的选择,如果选用含水分量大的蔬菜,汤汁的量可以再减少一些。而且蔬菜最好块切大一些,否则可能会太绵软缺乏口感。
5、烤出来的蒜很好吃,整头一起烤是为了烤完不会因为太绵软而化在锅里无法捞出,不喜蒜的可省略或者做配菜不吃只取其香味。
每天学点食材处理小技巧》》》烹饪小技巧一招轻松去除鸡腿骨
烹饪小技巧一招轻松去除鸡腿骨
我们很喜欢吃鸡腿,大口吃上去,超级过瘾。如果将鸡腿狗头去除,这样吃鸡腿肉岂不更爽!小编教你一招轻松去除鸡腿骨,赶紧来学!
先在鸡腿细的那端用小刀划一圈,把皮和筋都切断。
然后掉过鸡腿,把和骨头相连的部分切断。
然后沿着腿骨把粘连的肉和筋都切断,这会儿鸡腿的骨头和肉已经整个分离了。
把鸡腿肉从粗的那端翻过来,肉朝外,皮向内,向细的那端拉。
拉到尽头的时候,可能会觉得有些紧,略微用力一点就可以把鸡腿肉整个拉下来了。再把肉皮翻向外,鸡腿去骨就算完成了。
剔下的骨头,不用丢掉,放冷冻格里面冻起来,积攒到一定数量的时候,把骨头敲断煮一锅汤,就是很好的高汤。
结语:以上就是小编分享的食材处理小技巧。一招轻松去除鸡腿骨,你学会了吗?赶紧试试吧!
每天学点饮食健康小常识》》》鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席,无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑,鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高,不利于健康。实际上,鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉,但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多,要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言,鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪,为了减少热量的摄入,有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后,鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况,很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆,烹饪过程中,铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出,导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质,而是因为其中含铁,可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
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