食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“杏鲍菇炒鸡片”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,杏鲍菇2根,
辅料::红椒1个,食盐3克,九三玉米胚芽油10克,料酒10克,干淀粉10克,大葱10克,鲜姜5克,黑胡椒粉3克,
杏鲍菇炒鸡片的做法步骤:
1.准备原料;
2.将鸡肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、“九三”牌玉米胚芽油;
3.抓拌均匀备用;
4.红椒斜刀切片;
5.杏鲍菇斜刀切片;
6.煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出;
7.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒散后称出备用;
8.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,放入葱花、姜丝炒香;
9.放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片,翻炒;
10.再放入红椒片翻炒,放入食盐调味即可。
97msw.Com扩展阅读
蚝油杏鲍菇鸡片
小小的杏鲍菇营养丰富,富含多种矿物质和氨基酸,常吃提高人体免疫功能,还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,
而且它那愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,吃起来肉肉的,非常好吃。
今天就用杏鲍菇炒鸡片,鸡脯肉片提前腌制入味,下入锅中爆炒一下后盛出来备用;
而杏鲍菇则用无油干煎了一下,这样为了减少它所含的水分让它更好的吸收汤汁;
蚝油杏鲍菇鸡片
原料:鸡脯肉、杏鲍菇、红萝卜、青蒜蚝油、生抽、淀粉、料酒、油、盐
蚝油杏鲍菇鸡片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下;
3.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡脯肉片翻炒;
4.翻炒变色后盛入碗中备用;
5.干净锅,无须放油,将杏鲍菇放入里面干煎;
6.煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边,另一边放入红萝卜片,再放入少许油煸炒红萝卜;
7.煸炒出红油后再将它们混合翻炒,再放入炒过的鸡片;
8.翻炒几下后加入适量的蚝油和盐;
9.翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;
10.盛出装盘。
蚝油杏鲍菇鸡片的做法小贴士:
1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味,再翻炒变色后盛出来备用;
2.杏鲍菇无须用油干煎,煸炒水分,这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道;
3.可以先将杏鲍菇盛出来,也可以如我一样放在一边,加入油煸炒红萝卜后再混合。
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法
话说俺家最常备的调料,除了油盐酱醋外,那就得算黑胡椒了。它的用途已经被偶挖掘得淋漓尽致了,除了西餐上常用外,俺家做中餐也经常用到。天太热没什么胃口时,如果在炒制的肉类菜中加少量黑胡椒,不仅能去腥解腻,它特殊的辛辣味儿还能刺激食欲。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。另外,我在网上查到,黑胡椒精油还有促进夫妻那个和谐的作用哈~~哎油,你们懂滴!
材料:
鸡胸肉一块,杏鲍菇两个,甜椒一只,洋葱1/4个,盐3克,糖2克,现磨黑胡椒5克,蒜2瓣,淀粉8克,蚝油15克,少量清水,芝麻油5ML,
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用。
步骤2,甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎。取一空碗,放入剩下的所有调料调匀备用。
步骤3,锅内倒少量油,热后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出。
步骤4,再把鸡肉爆熟。最后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。
步骤5,淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅。
杏鲍菇炒鸡柳
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,速冻鸡柳200克,自制剁椒1勺,
辅料::食用油适量,盐适量,
杏鲍菇炒鸡柳的做法步骤:
1.准备好食材
2.杏鲍菇切片,鸡柳因为太大,不好入味,所以切成丝
3.多放一点油把鸡柳炸一下
4.炸到微黄就盛到盘里备用,炸鸡柳的油留在锅里
5.炒杏鲍菇
6.杏鲍菇炒软后放入鸡柳,然后放一点点盐,因为等下要放剁椒
7.放入剁椒翻炒均匀就可以出锅了
8.成品
小贴士:
无
鸡胗炒杏鲍菇
食材明细:
主料::鸡胗300克,杏鲍菇400克,
辅料::盐5克,油5ml,酱油2ml,料酒1ml,生姜3克,黑胡椒酱10克,葱5克,
鸡胗炒杏鲍菇的做法步骤:
1.鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;
2.鸡胗捞出沥干水,切片;
3.杏鲍菇洗净,切块;
4.热锅,倒油,爆炒鸡胗
5.鸡胗炒至四成熟,放生姜丝、料酒、酱油翻炒至熟,起锅;
6.倒油,爆炒杏鲍菇,八成熟;
7.加入炒熟的鸡胗、黑胡椒酱,翻炒;
8.放盐、葱,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡;
2.鸡胗爆炒熟是变硬的;
3.加一点黑胡椒酱更美味哦。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇炒鸡片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!