食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编精心收集整理的腊肉炒杏鲍菇,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::腊肉100g,杏鲍菇300g,
辅料::蒜少许,姜少许,花椒少许,茴香少许,
腊肉炒杏鲍菇的做法步骤:
1.将杏鲍菇、腊肉,切0.5CM片;姜切丝、葱、蒜切末,备用。
2.放入少许油,加入花椒等调料及姜爆香,放入腊肉,葱末煸炒至肥肉处发亮。加入杏鲍菇,翻炒至杏鲍菇发软。加入适量盐。
3.盛出。美味来袭!
小贴士:
因为腊肉会出油,可少放油!
97msW.com相关推荐
腊肉杏鲍菇
食材明细:
主料::腊肉150克,杏鲍菇200克,
辅料::青红辣椒适量,生姜适量,蒜瓣适量,
配料::老抽1汤匙,植物油适量,
腊肉杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材,腊肉是从超市买的湖南腊肉
2.杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切段儿(丝),姜切丝儿、蒜拍扁适量
3.腊肉切片儿备用
4.锅烧热,放2-3汤匙的植物油,将杏鲍菇小火煎1分钟左右,盛出备用
5.锅再烧热,加入1汤匙植物油,烧热后将姜丝和蒜瓣炒出香味
6.将辣椒和腊肉入锅,中火翻炒一会儿
7.最后将杏鲍菇入锅,翻炒。淋如1汤匙老抽上色,最后高火翻炒几下即可出锅
小贴士:
因为腊肉本身已经够咸了,所以这里只放了老抽上色,没有加其他咸味的调味料
腊肉炒杏鲍菇的做法 怎么做腊肉炒杏鲍菇好吃
腊肉炒杏鲍菇其实很简单,无须费太多的精力,首先将腊肉提前蒸熟再切片使用,记得选用那肥瘦相间的腊肉,这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香;而煸炒杏鲍菇时无须加水,因为杏鲍菇本身含有水分,将杏鲍菇干煸味道更鲜美。
这菜只需加入少许调味料放入里面干煸,让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足,也去除腊肉的油腻,而让腊肉肥而不腻更加鲜美,好吃过瘾还下饭,有了它,要多煮点米饭了。
怎么做腊肉炒杏鲍菇好吃
原料:腊肉1小块、杏鲍菇2根、青蒜2根、红辣椒1个、油盐适量
腊肉炒杏鲍菇的做法
1.准备好原材料;
2.热锅放入少许油,下入腊肉进去煸炒;
3.炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油;
4.下入杏鲍菇进去煸炒;
5.将杏鲍菇煸炒至微微发黄,加入适量的味极鲜进去翻炒;
6.再加入少许盐调味(注意腊肉和味极鲜都有咸味);
7.加入青蒜白进去翻炒;
8.炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可;
9.盛入盘中,表面撒上红辣椒。
做法小贴士
1.放入少许的油煸炒腊肉块,一定要将腊肉的油脂煸炒出来油;
2.用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄;
3.煸炒杏鲍菇过程无须加水,只需加入味极鲜调味料干炒才会香;
4.蒜白和蒜叶分批加入,这样就不会将蒜叶炒的过长时间。
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法
这道菜腊味中带着清爽,口感有层次:菇嫩、笋脆、肉韧。先把腊肉煸香,再炒素,清爽不油腻。
材料:
腊肉,莴苣,杏鲍菇,姜,蒜,葱,盐,鸡精,糖,,
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉先蒸后切片,莴苣削皮切片,杏鲍菇切片;姜蒜葱切丝。
步骤2,锅里放点油少许,把腊肉煸香。
步骤3,放葱姜蒜炒香,这里可以依据个人口味酌情增减。
步骤4,最后放莴苣片和杏鲍菇片,翻炒2分钟;放鸡精,糖盐少许。
步骤5,完成~
干煸杏鲍菇腊肉
有着烟熏味的腊肉吃起来有着悠远的味道,厚重、深沉、沧桑,沉甸甸的滋味彷佛一个长者,被岁月浸润成黑红干涩的色调里装满了故事。
北方人对于来自南方的腊肉不是很热情,粗犷久了的人,当面对着南方的细腻时候多少的有点不屑,也许是有着一丝丝的偏见在里面。其实啊,当你品尝过后,腊肉那厚重沧桑深沉的味道就会装满你的心怀,这个味道与咱们北方的粗犷是这么的合拍。
腊肉和杏鲍菇也是很搭的一对儿,不过,好像杏鲍菇和其他食材也都是挺不错的对儿,和谁都很合得来。自然,干煸的菜那就要把食材煸出颜色,煸出其应有的味道:把杏鲍菇切片后用煎锅小火煸得软滑焦香,腊肉片煸出油后变得香韧,这样一来,这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。
干煸杏鲍菇腊肉----滋味悠长香辣下饭菜
主料:腊肉150g、杏鲍菇150g
辅料:油15g、尖椒适量
干煸杏鲍菇腊肉的做法
1、腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。
2、杏鲍菇洗净后斜切成厚片,尖椒洗净切成小段。
3、炒锅里倒入10g油,码入杏鲍菇片小火煎至边缘微焦后盛出。
4、锅里倒入剩余的油,放入尖椒段爆出香辣味。
5、倒入切好的腊肉片,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
6、最后倒入煎好的杏鲍菇片,小火翻炒入味。
如果还觉着味道不丰满,那就调入一点味极鲜酱油
干煸腊肉杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇350克,腊肉150克,西兰花4小朵,红椒30克,
辅料::干红辣椒4只,大葱半根,姜2片,蒜2瓣,生抽3汤匙,油适量,
干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤:
1.腊肉和杏鲍菇
2.配料
3.杏鲍菇切片
4.腊肉切片
5.红椒切小片,干辣椒切段,葱姜蒜切片
6.西兰花切小朵,焯水,放冷水浸泡
7.锅烧热,放入腊肉炒出油盛出
8.留油,放入杏鲍菇先煸干水分
9.再煎至略微焦黄盛出
10.留油,爆香葱姜蒜和干辣椒
11.加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀
12.加入西兰花和红椒炒几下,出锅
小贴士:
1. 腊肉如果是生的,要先蒸熟。不然口感会比较硬
2. 焯西兰花时加点儿油绿色以保持更久
快手小炒菜——熏腊肉炒蒜薹杏鲍菇
食材明细:
主料::熏腊肉100g,蒜薹250g,杏鲍菇一根,
辅料::盐适量,鲜味生抽一匙,十三香适量,
快手小炒菜——熏腊肉炒蒜薹杏鲍菇的做法步骤:
1.事先熏腊肉水泡软及去盐分。
2.切薄片水炒熟。
3.蒜薹切寸段。
4.杏鲍菇纵向对剖切半圆片焯熟水投凉捞出。
5.油热加入腊肉和蒜薹,十三香煸炒几下,加鲜味生抽煸炒入味,最后加杏鲍菇煸炒防止酱油染黑影响色泽。
6.加入杏鲍菇,盐煸炒均匀熟透。
7.OK。
炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,
辅料::青红椒各一个,肉丝适量,
配料::生抽一勺,醋半勺,盐少许,鸡精适量,
炒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好材料。
2.肉切丝,杏鲍菇切片,青红椒切块。
3.锅中倒油,加入葱姜丝煸香,放入肉丝翻炒。
4.倒入醋、生抽翻炒上色。
5.先加杏鲍菇翻炒见软后加青红椒,放少量盐,继续炒到青红椒熟。
6.加一点鸡精翻炒出锅。
炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,豌豆夹适量,蒜薹适量,红椒块适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,蒜片适量,姜片适量,料酒适量,
炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉(蒸熟切片)
2.盐少许 糖 鸡精 蒜片 姜片 料酒(盐根据腊肉的咸淡添加,腊肉咸也可以不要)
3.豌豆夹 蒜薹 红椒块
4.蒸熟切片
5.用少许油将腊肉炒香。
6.加入姜,蒜片炒出香味。
7.加入蒜薹,豌豆夹炒至断生。
8.放入红椒,加入盐 糖 鸡精,滴入几滴料酒翻炒均匀装盘即可。
9.美味如此简单!
10.完美
11.完美
12.完美
13.完美
小贴士:
古镇人家定制性腊肉众筹开始了。一年只做2个月,农家土猪足足喂满300天,详情请咨询微信:gzrjsc
清炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,
辅料::青椒1个,鸡精5克,胡萝卜1条,
清炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇直接横切面用沸水焯一下备用。
2.水焯过的从鲍菇非常好造型。用剪刀剪出十字花型备用。
3.热锅热油蒜末爆锅放入切好的杏鲍菇翻炒。加适量鸡精继续翻炒。切好的青椒和胡萝卜加入翻炒加盐炒一会出锅。在盘子里造型。杏鲍菇变身小花朵。
4.配以蒸好的紫薯糯米饼,还做了小蝴蝶。食品花园呈现。就是任性的让孩子喜欢。
木耳炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,水发木耳100克,
辅料::食用油2汤匙,葱1段,盐3克,酱油少许,
木耳炒杏鲍菇的做法步骤:
1.原料。
2.杏鲍菇洗净切片。
3.炒锅倒油,放入葱丝炒香。
4.放入杏鲍菇煸炒。
5.加少许菁选酱油,盐。
6.放入木耳,加少许水,略煮片刻。
7.煮至木耳成熟即可关火。
8. 盛盘。
小贴士:
酱油只要加一点点就可以啦。
喜欢《腊肉炒杏鲍菇》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!