食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《韭菜梗炒杏鲍菇》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::韭菜梗370克,杏鲍菇2个,
辅料::生抽适量,
韭菜梗炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切条
2.韭菜梗切寸段
3.炒锅倒油先放韭菜梗翻炒片刻
4.接着再放韭菜梗翻炒
5.继续翻炒
6.加适量生抽翻炒均匀即可
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韭菜梗炒肉丝
食材明细:
原,料:,肥瘦猪肉500克,韭菜梗1公斤。炒菜油100克,花椒油30克,酱油120克,精盐15克,料酒5克,葱,姜末少许。
韭菜梗炒肉丝的做法步骤:
①将猪肉洗净,切成细丝,韭菜梗切成2厘米长的段待用。
②将油放入锅内,热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、酱油、料酒、精盐,搅拌韭菜梗同炒几下,淋入花椒油、味精即成。
制作关键:此菜适宜春季食用,因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅,不要炒过火。
杏鲍菇炒韭菜
食材明细:
韭菜一把,大蒜两瓣,鸡精一勺,红甜椒一个,食用盐一勺,杏鲍菇两根,植物油一碟
杏鲍菇炒韭菜的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净,沥干水分,切条。红甜椒去蒂、籽,洗净,沥干水分,切条。
第2步韭菜理好,洗净,沥干水分,去较老的根部,切成两节手指长的段。大蒜拍裂,剥皮,铡碎。
第3步炒锅洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分。注油。
第4步倒入杏鲍菇条、蒜末,翻炒至出的水烧干变软。倒入红甜椒丝,翻炒1分钟。
第5步倒入韭菜段,翻炒10秒钟,熄火。搁盐。
第6步搁鸡精,翻炒均匀即可。挪出装盘
小贴士:
【四人份】【韭菜一定不要炒得太久了,鲜嫩翠绿的吃着可极好】
杏鲍菇炒韭菜薹
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,韭菜薹小把,
辅料::蒜2瓣,蚝油1勺,油适量,盐适量,
杏鲍菇炒韭菜薹的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入蒜丝煸炒;
3.爆香后加入杏鲍菇进去翻炒;
4.微微炒软后放入蚝油进去翻炒;
5.最后出锅前1分钟再加入韭菜薹进去翻炒;
6.菜薹翻炒变色后加入适量的盐调味即可。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 杏鲍菇手撕更能保持其鲜味, 也更易入味; 2. 加入点蚝油能提鲜; 3. 出锅前加入韭菜薹翻炒几下, 要保持韭菜薹爽脆的口感。
杏鲍菇炒韭菜莛
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,韭菜莛300克,
辅料::胡萝卜10克,
配料::植物油30毫升,姜5克,精盐3克,白糖2克,
杏鲍菇炒韭菜莛的做法步骤:
1.原料图。
2.韭菜莛洗净切去根部老的部分,掐去花骨朵,切成寸段;杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,姜洗净切细丝备用。
3.锅中加水烧开,下入杏鲍菇焯烫1分钟。
4.捞出投凉挤净水分装盘待用;
5.将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用;
6.净锅坐火加入植物油(比平时炒菜放油多些)烧热,下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
7.倒入笊篱里控油(用手勺挤压几下)。
8.锅中留有少量的底油烧热,下入姜丝把锅爆香,然后在下胡萝卜丝煸炒几下;
9.接着在下韭菜莛翻炒,
10.再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
11.出锅装盘上桌了!
杏鲍菇干豆腐炒韭菜
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,干豆腐1张,韭菜1把,小葱1根,
辅料::油少许,蚝油少许,盐少许,五香粉少许,
杏鲍菇干豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.杏鲍菇1个,干豆腐1张,韭菜1把,小葱1根。
2.杏鲍菇洗净切丝。
3.干豆腐也洗净切丝。
4.韭菜洗净切段。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香小葱。
7.加入杏鲍菇和干豆腐翻炒。
8.加1勺蚝油炒香。
9.加上韭菜,加点盐加五香粉翻炒均匀就可以了。
10.家常菜杏鲍菇干豆腐炒韭菜。
韭菜芽杏鲍菇炒猪肚
食材明细:
主料::韭菜芽90克,杏鲍菇70克,猪肚90克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜芽杏鲍菇炒猪肚的做法步骤:
1.材料:韭菜芽(已清洗切成段)、杏鲍菇(已清洗)、熟猪肚。
2.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切开,待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的韭菜芽和熟猪肚翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
杏鲍菇炒韭菜花
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,韭菜花1把,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
杏鲍菇炒韭菜花的做法步骤:
1.原料图
2.杏鲍菇撕成丝,韭菜花切成长段
3.杏鲍菇放锅内焯水后捞出沥干水分备用
4.锅内倒油烧热后,放入韭菜花煸炒
5.韭菜花稍软后,倒入杏鲍菇
6.加盐,胡椒粉,蚝油调味
7.翻炒均匀后即可出锅
8.成品
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