好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"辣酱杏鲍菇丁"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::辣酱适量,
辣酱杏鲍菇丁的做法步骤:
1.准备好食材。
2.杏鲍菇切丁。
3.锅内热适量橄榄油,加入杏鲍菇丁。
4.把杏鲍菇丁煎至微黄,调入辣酱。
5.翻炒均匀出锅即可。
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杏鲍菇黄瓜丁
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,黄瓜1根,
辅料::鸡蛋1个,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蒜末适量,
杏鲍菇黄瓜丁的做法步骤:
1.杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
2.杏鲍菇、黄瓜切丁,葱蒜切末
3.鸡蛋加少许盐打散
4.锅烧热倒少许油,倒入蛋液,待凝固时炒散盛出备用
5.锅中留底油,爆香蒜末,倒入杏鲍菇丁快速翻炒
6.倒入黄瓜丁,翻炒
7.淋入少许生抽
8.加少许盐,炒匀
9.倒入炒好的鸡蛋,撒入葱花,炒匀出锅
小贴士:
喜欢也可加入胡萝卜丁,口感更丰富,色泽也更漂亮
榨菜杏鲍菇丁
食材明细:
主料::榨菜1包,杏鲍菇2个,
辅料::盐小许,
榨菜杏鲍菇丁的做法步骤:
1.准备食料:杏鲍菇、红萝卜、榨菜
2.杏鲍菇切成粒
3.烧热的锅中加入小许花生油,将杏鲍菇、榨菜粒、红萝卜粒一齐倒入锅中炒,加入小许盐(或不用加盐都行,因为榨菜粒本身够咸了),加小许水,中火炒3分钟就可以了。
4.完成
5.成品
6.成品
蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁
食材明细:
主料: 芦笋 500克, 藕 3结,
调料: 食盐 5克, 蒜 3瓣, 植物油 1汤匙, 蒜蓉辣酱 5克,
蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法步骤:
1. 莲藕削皮切去藕节,切丁待用,芦笋去掉根部较老的部分,芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短,其余的也切丁待用
2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香,放入莲藕丁
3.藕丁炒至上色后,放入少量的水,焖片刻,莲藕丁焖至将熟时,加入芦笋丁,爆炒片刻,加入盐炒匀即可上碟食用
小贴士:
1、莲藕丁切小点,容易炒熟也容易入味;2、芦笋嫩的部分切长点,其余切丁是为了保证同步炒熟,不会有的炒熟而有的炒得老了;3、油热后爆炒蒜蓉辣酱是为了让酱料更香。1、“芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品,用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效,芦笋对其它癌症、白血症等也有很好效果;2、 莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血,增强人体免疫力作用;莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收;莲藕散发出一种独特清香,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。”
韩式辣酱爆茄丁
食材明细:
主料::茄子1个,青辣椒1个,
辅料::韩式辣椒酱少许,
韩式辣酱爆茄丁的做法步骤:
1.准备好茄子1个。
2.从中间一切为二。
3.再竖着切成粗片。
4.把粗片切成粗条,再切成小丁。
5.把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
6.把茄丁倒入热锅里干炒,记住,不要放油干炒,炒干些水分放入盘中。
7.蒜籽切粒。
8.辣椒切成小丁。
9.辣椒如图所示。
10.打开就是这样嘀。
11.弄出一些加水调好。
12.锅烧热,入蒜籽,加入辣椒,倒入茄丁翻炒一会,再倒入调好的韩式辣椒酱,加盐与酱油,放味精。加水焖煮五分钟,就可以了。
13.出锅了,配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。
小贴士:
记住,茄子泡好后入锅里不要放油干炒,炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以,比如说四川豆瓣酱。
麻辣酱香豆腐丁
食材明细:
主料::熏豆腐数块,
辅料::豆瓣酱1大匙,干辣椒数个,青辣椒2个,
配料::精盐适量,茶籽油适量,花椒粉适量,六月鲜适量,红糖适量,调味汁适量,
麻辣酱香豆腐丁的做法步骤:
1.熏豆腐数块,
2.豆腐数块切丁,
3.豆瓣酱1大匙,干辣椒数个,青辣椒2个。
4.炒酱: 锅里倒进茶籽油烧开,再把配料倒进锅里炒香,
5.倒适量的清水或高汤,调入精盐,花椒粉,红糖,六月鲜烧开。
6.下入切好的豆腐丁,
7.中火煮10分钟,
8.调入调味汁提鲜,
9.再次烧开,
10.麻辣酱香豆腐丁即成。
杏鲍菇黄瓜丁的做法
夏季的菜总是以简单快手为主,还要很清爽适口。杏鲍菇肉质紧实有肉实感,黄瓜清爽,鸡蛋鲜美,搭配切成丁丁快炒,清凉鲜爽
材料:
杏鲍菇1根,黄瓜1根,鸡蛋1个,油适量,盐适量,生抽适量,葱蒜适量,,
杏鲍菇黄瓜丁的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
步骤2,杏鲍菇、黄瓜切丁,葱蒜切末
步骤3,鸡蛋加少许盐打散
步骤4,锅烧热倒少许油,倒入蛋液,待凝固时炒散盛出备用
步骤5,锅中留底油,爆香蒜末,倒入杏鲍菇丁快速翻炒
步骤6,倒入黄瓜丁,翻炒
步骤7,淋入少许生抽
步骤8,加少许盐,炒匀
步骤9,倒入炒好的鸡蛋,撒入葱花,炒匀出锅
杏鲍菇丁炒牛肉丁
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,鸡蛋清半个,生抽1勺,橄榄油2勺,盐适量,
辅料::牛里脊300g,现磨黑胡椒粉2g,黄酒1勺,香葱2棵,
杏鲍菇丁炒牛肉丁的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切丁焯水后捞出沥水备用。
2.牛里脊切丁,加黄酒、现磨黑胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,然后加少许橄榄油再次抓匀,腌制10分钟。
3.香葱切好,分出葱白和葱绿。
4.炒锅放油,炝香葱白转小火。
5.放入牛肉丁翻炒。
6.至牛肉变色。
7.倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。
8.调入生抽和盐即可,撒入葱绿。
9.成品,咸鲜下饭。
10.再来一张,拌饭、佐粥、拌面或是就着馒头烙饼吃都非常棒,也适合宝贝吃。
玉米毛豆炒杏鲍菇丁
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,毛豆米1小蝶,玉米1小蝶,
辅料::水淀粉适量,油适量,盐适量,
玉米毛豆炒杏鲍菇丁的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 加入少许盐和几滴油;
3.先放入不易熟的毛豆米进去焯熟;
4.再放入玉米进去焯一下后捞出;
5.热锅凉油,放入杏鲍菇煎翻炒;
6.直至炒到杏鲍菇微微发软, 加入焯过的毛豆丁和玉米进去翻炒;
7. 加入适量的盐调味;
8.最后加入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 焯毛豆米加入点盐和几滴油, 能保持它的色泽, 毛豆米一定要焯到九成熟;再放入玉米一起焯一下; 2. 煸炒过的杏鲍菇会更香; 3.最后加入点水淀粉勾芡成品更好看。
毛豆杏鲍菇炒火腿丁
食材明细:
主料::毛豆200克,杏鲍菇150克,火腿60克,
辅料::油15克,
配料::盐3克,鸡精3克,
毛豆杏鲍菇炒火腿丁的做法步骤:
1.火腿、杏鲍菇切丁。
2.锅内倒油,待热后加入毛豆翻炒至碧绿六成熟,再加入杏鲍菇和火腿丁继续翻炒,再加入少量水,炒至水收干再加入盐和鸡精,食物熟透即可。怕不熟的可以盖锅盖闷一会。
小贴士:
这道菜是我自己配的哦。很美味的一道菜,美味营养又健康。喜欢毛豆的MM和GG可以试一下哦1
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