好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上鲜菌骨汤,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::猪棒骨一根,鸡骨架一个,
辅料::香菇三四个,杏鲍菇一个,白蘑菇三四个,干木耳适量,
配料::料酒适量,八角两个,老姜四片,盐适量,
鲜菌骨汤的做法步骤:
1.准备好所需要的菇,本来是要买猴头菇的,楼先生买错了买成杏鲍菇了,反正大家可以根据自己的喜欢更换
2.买的是筒骨和鸡骨架,鸡骨架买回来还要处理下哦,骨架上肉肉比较多,自己要剔掉哦然后清洗干净
3.将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下,放入少量黄酒去腥
4.将鸡骨架和筒骨放入砂锅中,再加入适量清水,姜片和八角,烧沸后转小火熬90分钟
5.煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白,带骨汤煮好后,将汤料沥除,只保留白色的骨汤
6.所有的菇洗干净沥水
7.然后所有的菇去蒂斜片切成片,稍稍厚一点
8.将各种菇放入沸水中烫约三分钟,以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
9.加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵
10.随后调入黄酒和盐,烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
11.这可是一款超有营养的汤哦,女孩子们一定要多喝
小贴士:
ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦,因为如果汤中的浮沫不被清除干净,
会影响最终的汤色,很难熬出漂亮的奶白色浓汤
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猪骨菌菇汤
食材明细:
主料::猪骨1大根,葱段2根,姜4片,各类菌菇适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
猪骨菌菇汤的做法步骤:
1.猪骨洗净,葱切段,姜切片。枸杞放冷水泡发,菌菇洗净切块。
2.砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒,再放猪骨煮开,去血水。
3.洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水,慢慢煮开后转小火炖煮2-3小时。
4.最后10分钟,放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味,即可。
小贴士:
使用砂锅一定要慢慢加热,不然容易开裂。
料酒不易放多,容易破坏汤本身味道。
去血水后洗净砂锅和猪骨是为了保证汤的干净。
炖煮时间请自由调节。
建议不要全部汤里都放盐。喝多少盛多少。
鲜菌年糕汤
食材明细:
主料::年糕一块,草菇3个,蟹棒菇10个,葱少许,青豆二匙,
辅料::鸡精少许,大骨汤粉二匙,
鲜菌年糕汤的做法步骤:
1.草菇洗净,切薄片。青豆洗净,蟹棒菇洗净,用手折对半。
2.年糕切成适当的小长条。
3.倒入清水,倒入大骨汤粉。搅拌至没有颗粒状,搅拌均匀。没有大骨汤粉可以用骨头汤鸡汤代替。
4.放入青豆和草菇鲜半锅煮。
5.水煮沸后转中火。放入年糕煮15分钟。
6.起锅。放点葱花和鸡精提味。
小贴士:
这个大骨汤粉里面本来是有咸味的,所以不要放盐哦。里面的蔬菜可以自己搭配。这道菜是以清淡为主,所以说调料不要多放。
菌菇同骨汤
食材明细:
主料::香菇适量,蘑菇适量,鸡腿菇适量,平菇适量,竹荪适量,金针菇适量,猪同骨适量,
辅料::姜适量,蒜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,老酒适量,汤适量,高汤适量,
菌菇同骨汤的做法步骤:
1.所有材料切好,竹荪泡法。
2.锅里加水,放入少许盐和姜煮开
3.把猪同骨放进去焯下,去掉浮沫
4.捞出同骨,汤不要倒掉哦!等会当高汤用,很鲜美的
5.热锅加少许油,放入姜蒜烧出香味
6.把菌菇(除竹荪不放)和胡萝卜一起入锅抄,加少许盐和糖,料酒
7.再把同骨放进去抄出香味
8.倒入高汤煮开
9.倒入沙锅,加入竹荪,慢火炖一个半小时
10.盛出装盘
大骨菌菇汤
食材明细:
主料::大骨头一块,金针菇一把,鲜蘑少许,胡萝卜半个,香菜少许,木耳少许,
辅料::盐3勺,料酒半勺,八角1个,姜3片,葱一块,水适当,
大骨菌菇汤的做法步骤:
1.备好食材,金针菇和鲜蘑洗净先用盐水浸泡一会再冲洗后拿出。
2.大骨头焯水。
3.放入高压锅,加八角、姜葱盐、料酒、水,加压上汽后煮22分钟关火。
4.倒入炒锅中,放入金针菇、鲜蘑、胡萝卜块、木耳再小火煮20分钟关火。
5.加入香菜。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
如有砂锅用砂锅炖更好。
牛尾鲜菌汤煲
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是牛尾鲜菌汤煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:牛尾500克,香菇100克,
辅料:茶树菇100克,金针菇100克,枸杞子30克,姜3片,大葱2根,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,,
牛尾鲜菌汤煲的做法步骤:
1. 准备所需材料。
2. 牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。
3. 将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜。
4. 大火煮开,撇去浮沫。
5. 盖上盖子转小火煲3.5个小时。
6. 加入鲜菇再煲20分钟。
7. 加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
8. 临出锅前加盐和白胡椒粉调味,即可出锅。
双菇鲜菌汤
食材明细:
主料::金针菇一袋,香菇六、七朵,西红柿一个,
辅料::胡椒粉适量,蒜一瓣,水或者高汤500g,油适量,盐适量,鸡粉适量,香菜适量,
双菇鲜菌汤的做法步骤:
1.蘑菇几类都可以,我把鲜香菇放成干香菇也是醉了,干净处理了一下。保证可以制作。
2.该处理处理,蒜切片,金针菇切段,香菇切片,西红柿切片
3.热锅凉油,蒜片爆香
4.香菇片加入爆香,闻到香菇的香气,香菇变软后就可以进行下一步
5.加入西红柿翻炒
6.加入准备的水或者高汤。
7.加入胡椒粉
8.一点点鸡粉,如果加的是高汤就不用加鸡粉了
9.根据自己口味加入适量的盐
10.滚几个滚后加入准备好的金针菇
11.煮三分钟,要确保菌菇熟透才可以关火。
12.在碗里加入适量的香菜
13.将煮好的汤加入碗里。
鲜蔬猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨适量,玉米适量,胡萝卜适量,
辅料::马蹄适量,姜适量,红枣适量,青菜适量,
鲜蔬猪骨汤的做法步骤:
1.将各种材料洗干净,玉米、胡萝卜、马蹄切块。
2.猪骨洗干净后,入沸水中汆煮3分钟后捞出。
3.将所有材料放入高压锅里,煲25分钟即可。
4.开盖后,将青菜叶放入,盖上锅盖两分钟后调入适当的盐即可。
棒骨菌菇汤的做法
各类菌菇大集结,营养功效同发挥。降压降糖又补钙,味道清鲜父母爱。有空就做汤吧!菇类可是最为鲜美的,营养价值不亚于鸡鸭鱼羊,平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃哦!
材料:
猪大骨头500克,金针菇40克,花菇6个,茶树菇35克,海鲜菇30克,姜2片,盐适量,,
棒骨菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂。
步骤3,倒入足量清水,放入牛骨和适量姜片大火烧开,小火煲1个小时。
步骤4,所有菇类洗干净,长的菇类切段,去掉尾部。
步骤51,小时后加入各种菌类,继续中小火煮半小时。
步骤6,最后调入食盐即可。
步骤7,冬日暖汤——棒骨菌菇汤就完成了。
筒骨菌菇汤的做法
天气渐凉,来碗热呼呼的菌菇汤暖暖胃,菌菇是美食里不可缺少的主角,这碗菌菇汤,真的是鲜掉眉毛了,做法也简单,大人小孩都可以喝。
材料:
筒骨三块,海鲜菇一小把,白玉菇一小把,香菇5个,盐适量,玉米半个,纯牛奶2汤勺,,
筒骨菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干
步骤3,香菇切片,玉米切小块
步骤4,枸杞提前泡发
步骤5,筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起
步骤6,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用
步骤7,重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时
步骤8,炖好后倒入炒锅里
步骤9,加入两片生姜,适量葱段
步骤10,加入一汤勺料酒
步骤11,加入两勺纯牛奶
步骤12,加入菌菇
步骤13,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟
步骤14,菌菇熟时放入枸杞
步骤15,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量
步骤16,成品
感谢您阅读“97美食网”的《鲜菌骨汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题,希望您能喜欢!