没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“双椒炒杏鲍菇”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,青椒一个,红椒一个,
辅料::食用油适量,盐适量,蒜适量,生抽适量,白糖适量,
双椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成条备用。
2.青、红椒去籽洗净切成条,蒜去皮切成丝。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜丝煸香。
4.下杏鲍菇煸炒,小火慢慢煸至杏鲍菇变软出汁。
5.放入少量的生抽和白糖提鲜。
6.放入青、红椒丝翻炒断生。
7.调入适量的盐即可出锅。
小贴士:
小提示:蘑菇吸油,炒蘑菇时要多放一些油,蘑菇本身有鲜味,不用再放味精了,也不用放过多的调味品,适量的油和蒜让蘑菇保持原汁原味的鲜。
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蚝油双椒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::蚝油2大匙,
蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原料、配料、调料。
2.杏鲍菇、红椒、青椒切丁。
3.锅中倒入适量的油,加热。
4.油6成热的时候倒入杏鲍菇,翻炒。
5.杏鲍菇炒成金黄色,变小,棱角圆滑的时候,盛出。
6.再加入适量的油,6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁,翻炒。
7.炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。
8.加入2大勺蚝油,翻炒。
9.继续翻炒,直至蚝油炒均匀上色,即可。
10.盛出,待用。
11.成品图。
小贴士:
小吉碎碎念:
1、杏鲍菇切丁的时候,不要太小,因为翻炒之后杏鲍菇会变小。
2、翻炒杏鲍菇的时候,放的油要稍多点,杏鲍菇比较吃油,油少了杏鲍菇容易干。
3、如果喜欢吃辣的,可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。
4、整道菜唯一用的调料就是蚝油,既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色,有点小清新的味道!
蒜苗双椒蚝油杏鲍菇
食材明细:
主料::蒜苗7根,杏鲍菇1个,青椒2个,红椒半个,
辅料::菜籽油适量(老家自榨),蚝油适量,盐适量,鸡精适量,高汤适量(开水),
蒜苗双椒蚝油杏鲍菇的做法步骤:
1.蒜苗洗净备用。
2.蒜苗切成段,杏鲍菇和青红椒洗净。(图为2个杏鲍菇,实际只用了1个)
3.将蒜苗切成段,杏鲍菇和青红椒分别切成小条。
4.油烧6成热下蒜苗炒香。
5.蒜苗炒香后倒入杏鲍菇炒匀,加适量的盐。
6.再倒入青红椒炒出香味。
7.炒香后加适量的蚝油和鸡精炒匀。
8.如果太干可加适量的高汤或开水。准备出锅。
9.装盘享用~
双椒手撕杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇3小根,青椒半个,红椒半个,豆干2块,
辅料::盐适量,生抽适量,
双椒手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材:杏鲍菇洗净,从根往顶撕开,焯水后挤干水分。青红椒和豆干已经切好。
2.全部食材和焯水后的杏鲍菇一起放入油锅,翻炒至断生。
3.加盐。
4.加生抽。
5.出锅。非常鲜美。
杭椒炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇4个,
辅料::杭椒3个,姜适量,
配料::蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
杭椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.把杏鲍菇手撕成丝,杭椒、姜切丝,备用
2.油热后,放入姜丝爆香
3.倒入洗净的杏鲍菇炒软,放入蚝油、胡椒粉、盐翻炒
4.倒入辣椒丝,继续翻炒,断生
5.最后出锅之前,加点鸡精,提鲜。
小贴士:
杏鲍菇 炒的过程中会出水,看着很多的,实际炒不出来货,如果喜欢 可以多放点。
剁椒炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备材料.
2.杏鲍菇清洗干净切丁备用.
3.热锅入油,放入杏鲍菇.
4.翻炒几分钟至杏鲍菇熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
椒炒杏鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,青椒适量,黄椒适量,红椒适量,
辅料::花生油适量,姜丝适量,蒜丝适量,八角适量,干红椒适量,
椒炒杏鲍菇丝的做法步骤:
1.杏鲍菇,青,红,黄色椒。
2.分别切成丝。
3.杏鲍菇丝用开水绰一下。
4.锅内适量油烧热。
5.姜丝,蒜片,八角,干红椒炒香。
6.杏鲍菇丝放入。
7.一勺蚝油翻炒均匀。
8.三色椒放入。
9.适量盐,生抽调味。
10.翻炒均匀,关火。
11.成品。
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