食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“【豆豉酱爆杏鲍菇】”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,胡萝卜半根,毛豆50g,陕南豆干50g,
辅料::自制豆豉香菇酱一大勺,
配料::蚝油一大勺,盐和鸡精适量,
【豆豉酱爆杏鲍菇】的做法步骤:
1.豆干和胡萝卜切丁备用
2.毛豆焯水备用
3.杏鲍菇切丁后微波炉高火三分钟备用。
4.锅中倒油后下入胡萝卜和豆干
5.把胡萝卜炒上2分钟后下入一大勺蚝油和一大勺豆豉香菇酱翻炒均匀。
6.这时放入毛豆和杏鲍菇翻炒一分钟加盐和鸡精调味
7.撒上葱花,开吃啊
小贴士:
1、杏鲍菇放入微波炉加热可以减少烹饪时间。
2、蚝油和酱中有盐,加盐时候适量。
3、胡萝卜先炒,毛豆提前炒熟。
4、【豆豉香菇酱】的做法可以看我的日志或者菜谱
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酱爆肉丝杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,肉丝适量,
辅料::胡萝卜适量,油适量,十三香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱一勺匙,酱油适量,
酱爆肉丝杏鲍菇的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.杏鲍菇洗干净,切丝!
4.锅里热水焯一下,捞出!
5.胡萝卜适量,切丝!
6.肉适量,切丝!
7.攥出杏鲍菇多余水分!
8.锅里适量油,葱姜蒜爆锅!
9.肉丝炒熟,适量十三香,酱油,豆瓣酱,编炒!
10.倒入杏鲍菇,翻炒,炒好出锅!
11.撒少许葱花,成品!
XO酱爆杏鲍菇
食材明细:
主料::猪柳肉适量,杏鲍菇适量,玉米粒适量,青豆适量,
辅料::葱花适量,辣椒圈适量,
配料::XO酱适量,
XO酱爆杏鲍菇的做法步骤:
1.猪柳肉切薄片,加少量生抽腌制10分钟
2.杏鲍菇和猪肉的比例是1:1。杏鲍菇用手撕成条状
3.锅里热油,大火煸炒杏鲍菇30秒
4.杏鲍菇开始出水,加上猪肉一起煸炒,让猪肉吸收菇香。炒40-50秒,直到水分蒸发得差不多,猪肉也完全变色
5.加上2勺XO酱,翻炒两下,这时锅里非常干,淋1-2勺料酒
6.迅速把预先灼熟的玉米粒和青豆(或者是超市买的冰冻的熟玉米粒和青豆粒)倒进去翻炒半分钟左右,加盐调味即可。
7.煸炒过的杏鲍菇依然爽脆,加上浓浓酱香,很下饭呢
肉末酱爆杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,肉末100克,
辅料::拌饭酱2勺,
配料::姜末适量,葱末适量,小葱适量,油盐适量,
肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;
3.将杏鲍菇里面的水分炸出;
4. 杏鲍菇微微发黄后捞出;
5.锅中留少许油,下入肉末翻炒;
6.肉末翻炒变色后下入葱姜末, 继续翻炒;
7.再下入刚才准备好的杏鲍菇;
8.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;
9.加入少量的水煮一分钟;
10.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;
11.盛入小煲中,表面上撒些小葱。
小贴士:
1. 杏鲍菇切成块, 块不要太小, 用多点的油微微煎炸一下, 杏鲍菇体积会缩小, 且失去部分水分, 这更有利于吸收汤汁;
2. 用少许油煸炒肉末, 加入葱姜末, 再放入拌饭酱一起炒香肉末;
3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下,让它们充分吸收肉末汤汁的香味,再放入适量的盐调味料即可。
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