食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下呛爆双菇,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,鸡腿菇200g,
辅料::火腿50g,笋叶10g,
配料::葱5g,姜5片,蒜2瓣,麻椒适量,干辣椒10g,生抽3ml,糖3g,盐2g,
呛爆双菇的做法步骤:
1.鸡腿洗净撕条,杏鲍菇切成细条备用。
2.葱切段、姜蒜切片、干辣椒切丝、火腿切片、笋叶切段。
3.锅内倒入少许油烧热,放入鸡腿菇、杏鲍菇条煸炒至出水后捞出。
4.锅内入少许油烧4成热,下麻椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香。
5.倒入菇条翻炒均匀。
6.放入火腿片与笋叶继续翻炒至断生,加生抽炒匀,调入糖与盐翻炒匀即可。
小贴士:
【饮食小叮咛】
鸡腿菇与杏鲍菇在购买时应注意避免买到漂白染色的,表面干燥、颜色自然最好!
97msw.cOm延伸阅读
双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花,非常好吃,趁着周末老公放假,他帮忙切花刀,我来拍照,两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料:猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料:青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀,注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿,清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜,跟猪腰子一个切法,注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎,青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了,所以爆炒即可出锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
双浇双菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,金针菇3两,鲜红米辣适量,螺丝椒半个,蒜适量,葱适量,姜适量,花椒粒适量,
辅料::生抽2勺,米醋2勺,白糖1勺,香油适量,盐适量,
双浇双菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,对半劈开,蒸20分钟;
2.金针菇切根,洗净,煮3-5分钟,捞出控水备用;
3.螺丝椒、鲜米辣;
4.蒜、辣椒切碎末;
5.葱切碎,姜切片,可以切末(我是不喜欢咬到姜末);
6.调酱料:1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油;
7.把蒜末、辣椒末放入酱料碗里;
8.杏鲍菇蒸好后,晾一晾用筷子撕成细条,和金针菇放在一个大碗里;
9.起锅,油和花椒粒一起入锅,中火炸出花椒香;
10.用漏勺捞出花椒粒;
11.放入葱姜炒香;
12.浇在蘑菇上,搅拌一下;
13.放盘;;
14.酱汁均匀浇在蘑菇上;
15.完活✌?
16.不赖不赖…
菇爆鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::仲景香菇酱1瓶,
菇爆鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿洗干净,去骨,切丁
2.加入适量的玉米油、盐、生抽、玉米淀粉、白砂糖和生姜,腌制五分钟
3.热锅下油,放入腌制好的鸡丁,爆炒
4.炒至鸡丁熟透,尝试味道,味道偏淡为宜(因为后加的香菇酱带咸辣味)
5.加入一整瓶仲景香辣香菇酱
6.爆炒制鸡丁水分收干,约3分钟,即可盛起
7.香辣可口
8.好一道下酒菜
双椒爆鸭
食材明细:
主料::鸭半只,泡椒适量,泡姜适量,青椒适量,蒜适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,
双椒爆鸭的做法步骤:
1.半只鸭宰成小块(我刀功不好,宰的比较大块?)。泡椒、泡姜、蒜、青椒切好备用。
2.中火,鸭块直接放进炒锅里爆干水份。
3.爆干中
4.爆好的鸭块。
5.先起一锅,放入适量玉米油,倒入泡姜泡椒蒜小火炒出香味。
6.放入豆瓣酱和少许白糖炒出红油。
7.放入爆好的鸭块,倒入适量料酒。中火翻炒均匀后,改小火煎四五分钟会更入味。
8.准备起锅前加入青椒,适量的盐,味道调味。
9.入盘,开饭。
喜欢《呛爆双菇》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!