食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上蒸烫面饺,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::面粉400克,青菜适量,香菇适量,杏鲍菇适量,木耳适量,虾皮适量,鸡蛋一个,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
蒸烫面饺的做法步骤:
1.面粉400克。
2.煮开水。
3.边把开水倒入面粉里,边搅拌,搅拌成粒状,晾凉。
4.晾凉后的烫面活成三光面团,盖保鲜膜饧面40分钟。趁这时间可以准备馅料。
5.摘去老叶的青菜焯水,放凉水里过凉,捞出挤干水份后切碎粒备用。
6.香菇、木耳提前泡发后,和杏鲍菇一起焯水,放凉水里过凉后,捞出控干水份后切碎粒备用。
7.准备鸡蛋、虾皮。
8.炒馅料:热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒成粒后,加入虾皮炒香,再放入香菇、木耳、杏鲍菇碎粒翻炒均匀,最后加入青菜碎炒匀,关火前加少许盐、蚝油调味,晾凉备用。
9.饧好的烫面分挤子、擀面皮、包成饺子。
10.蒸锅上火,锅开后放入饺子,大火蒸10分钟即可,关火后,不揭锅盖,虚蒸3分钟。
11.蒸饺出锅了。
小贴士:
沾上自己喜欢的汁,开吃吧。
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清爽烫面饺
食材明细:
主料::鸡蛋4颗,西葫芦1个,小葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
清爽烫面饺的做法步骤:
1.先烫面,面活好后盖上湿布醒面,这段时间准备馅料
2.鸡蛋打散,西葫芦洗净去皮,小葱洗净
3.西葫芦擦丝,小葱切碎
4.热锅加油,先炒鸡蛋,倒入鸡蛋后快速搅动,把鸡蛋炒成碎粒
5.鸡蛋炒好后再加入小葱碎,炒香
6.鸡蛋晾凉后,包饺子前再加入西葫芦丝搅拌均匀,加入少许盐调味
7.包好的烫面饺子
8.凉水上锅,锅开后蒸20分钟即可
9.出锅了
小贴士:
可以根据自己的喜好调个蘸汁一起食用
韭菜鸡蛋烫面饺
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜1把,鸡蛋2个,香肠2根,
辅料::盐适量,黄酒适量,生抽2小勺,香油几滴,热开水180克,凉水30克,熟色拉油2勺,色拉油(炒蛋用)适量,
韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:
1.面粉300克放盆中,慢慢加入开水,用筷子迅速搅散,使面粉均匀烫熟,再加入凉水,和成光滑面团,松弛20分钟。
2.饺子馅材料。
3.鸡蛋打散,加1小勺盐,2小勺黄酒搅拌均匀。
4.平底锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
5.盛出放凉。
6.韭菜、香肠切碎。
7.放凉的蛋碎与韭菜香肠混合,加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。
8.将面团搓成长条形。
9.分成大小均匀的面剂子,按扁。
10.取一个面剂子,擀成中加厚,四周薄的皮子。
11.放入适量韭菜鸡蛋馅。
12.包成饺子。
13.包好所有饺子,摆在刷过油蒸屉上,空开距离。水水上锅,蒸8分钟。
14.蒸好的饺子,立即取出。
15.成品图。
小贴士:
1、韭菜会出水,包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差,面皮擀制要稍厚,以防蒸破。
烫面小蒸包
食材明细:
主料::面粉适量,五花肉适量,
辅料::香油适量,盐适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,
烫面小蒸包的做法步骤:
1.盆里加适量面粉后,加滚开水将其和成面团静置十分钟左右
2.将五花肉绞碎或剁碎后加入适量香油,盐,葱姜及鸡精,可加适量清水或高汤顺一个方向搅拌,后静置十分钟
3.将面团切成同份长条后滚圆用刀切等大小的圆剂,按扁
4.用擀面杖将每个面剂子擀成薄且中间稍厚一点的圆面皮
5.将面皮中间加馅料包起
6.均匀放入抹油的笼屉中
7.蒸锅加盖大火,冒全热气后,中火十分钟左右
8.停火后5到10分钟开锅,将烫面不蒸包装盘
小贴士:
1、馅儿里的葱要多加点才会更香
2、蒸包皮要薄
3、用烫面蒸包口感更好
感谢您阅读“97美食网”的《蒸烫面饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!