食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“肉类百搭菜之第一搭--杏鲍菇搭上红烧肉”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红烧肉500-700克,
辅料::杏鲍菇若干,青蒜若干,
配料::料酒适量,姜适量,白糖适量,盐适量,蒜适量,
肉类百搭菜之第一搭--杏鲍菇搭上红烧肉的做法步骤:
1.食材主料准备:五花肉切块
2.食材配料准备:杏鲍菇
3.把杏鲍菇先切成大小相等的段,接着把切好段的杏鲍菇竖起来,两头切花纹,纵横交错,以便入味
4.红烧肉下锅煸炒后上糖色(前有详述),加点黄酒和热水,红烧肉焖烧,6-7成熟时加入切好的杏鲍菇翻炒后继续焖烧大概15-20分钟
5.再来一张
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百搭酱料之洋葱酱
食材明细:
主料::洋葱6个,
辅料::油少许,
配料::胡椒粉适量,
百搭酱料之洋葱酱的做法步骤:
1.洋葱切块
2.倒入锅内,放少许油
3.加入胡椒粉煸炒。
4.煸炒中颜色开始焦黄。
5.煸炒中快要成功的颜色。
6.颜色完全焦黄,代表已经完成
7.存入保鲜盒备用
8.摆盘
小贴士:
洋葱酱是不放调味料的,盐糖都是不需要的,调味可以在具体烹制时进行。
主要是依靠煸炒,煸炒时不停翻动以免粘锅,至颜色焦黄即可,大概需要半个小时左右。
百搭小面包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,糖40g,盐2g,鸡蛋30g,牛奶90g,低筋面粉40g,
辅料::黄油20g,酵母2.5g,
百搭小面包的做法步骤:
1.除开黄油之外的其他原料一次性倒入。启动一个和面程序。检测面团成团。
2.后倒入黄油。再次揉面一个程序,直至能够拉出薄膜。
3.将面团揉圆之后盖上保鲜膜,启动面包机发酵程序设置1小时。
4.手指占粉戳洞不回缩即发酵成功。
5.取出面团按压排气分割成20克左右一个的小剂子,滚圆放入撒粉后的模具内。
6.放置在烤箱的中层,烤箱下层用碗热水保存湿度,盖上烤箱门进行发酵半小时。
7.取出热水,启动烤箱烘烤功能160度15分钟。
8.成品图。
9.成品图。
百搭炒酱
食材明细:
主料::豆瓣酱适量,精肉适量,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,姜适量,
百搭炒酱的做法步骤:
1.准备豆瓣酱,零售或袋装都可以
2.肉末、葱姜末
3.鸡蛋一个炒熟备用
4.放油炒肉末(油可稍多些)
5.肉熟后,加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒
6.翻炒出香味后加入豆瓣酱
7.翻炒均匀
8.美味炒酱出锅了!拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊,喜欢辣的话,可以选用辣豆酱。
百搭白吐司
吐司是家里常备的,早上放微波炉里叮两片,煎个蛋放些蔬菜,想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆,一顿营养快手早餐就OK啦!方便又适合我这样的懒妈~
这次做了一个白吐司,一个豆沙吐司,做一个所有原料减半。
百搭白吐司
原料:高筋面粉539克,全蛋1个,糖40克,盐4克,酵母6克,黄油50克,牛奶340克
烘烤:烤箱下层,上下火,180度,35分钟
参考份量:450克吐司模2个
百搭白吐司的做法
1.加入除黄油以外的原料揉成面团,揉至能拉开稍薄点的薄膜,但容易扯破的程度,加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。
2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大,用手指沾面粉能戳洞且不回缩。
3.用手按压排气,分成均匀的三份,并分别滚圆,盖保鲜膜室温醒1015分钟。
4.取一个面团擀成椭圆形,卷成卷,盖保鲜膜,其他两个也照此卷好,室温醒1015分钟。
5.卷成卷的面团用手压扁,擀成长条,再卷成卷放吐司模,
6.烤盘放入热水,烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。
7.刷蛋液放入预热好的烤箱,烤箱下层180度烤35分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模,在晾网上晾凉。
百搭肉馅(1)
食材明细:
主料::猪肉1斤,
辅料::葱1把,姜少许,料酒少许,盐少许,酱油适量,
百搭肉馅的做法步骤:
1.肉是直接洗好绞的。
2.然后放葱,姜。
3.把调好的酱汁到进去。
4.用饺皮包成饺子,下水煮开就可以了了。
感谢您阅读“97美食网”的《肉类百搭菜之第一搭--杏鲍菇搭上红烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!