食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?为此,小编花时间整理了杏鲍菇黄瓜炒虾,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::杏鲍菇两个,黄瓜两根,虾四头,
辅料::鲜百合一块,
配料::李锦记红烧汁适量,李锦记蚝油适量,玉米淀粉适量,
杏鲍菇黄瓜炒虾的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片,黄瓜削皮同样切片。
2.虾洗净去须子。
3.鲜百合掰成小朵洗净。
4.锅里加油炒虾至虾变红。
5.加入杏鲍菇煸炒。
6.加蚝油红烧汁水淀粉勾芡。
7.放入百合翻炒至变浓稠。
8.最后放入黄瓜翻炒一下即可。
9.杏鲍菇炒虾出锅啦!
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黄瓜炒虾
食材明细:
主料::黄瓜适量,虾适量,
辅料::尖椒适量,蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,
黄瓜炒虾的做法步骤:
1.准备熟虾去壳去头,只留虾仁。
2.准备老黄瓜,尖椒。
3.将老黄瓜去皮。
4.去瓤后切成薄片。
5.加盐抓匀。
6.等腌出少许水份变软时,用水清后洗挤净水份。
7.尖椒去籽切成长段。
8.锅中放适量油,加入蒜片姜丝炒香(姜丝是妈妈切的,非常的细,刀功了得)
9.加入尖椒段略炒。
10.加入老黄瓜翻炒。
11.等老黄瓜变透亮时,加入虾仁。
12.快速翻炒加适量盐。
13.关火后加入少许芝麻油调味。
小贴士:
1、黄瓜用盐杀出水份后再炒,口感软中透脆。
2、虽然黄瓜腌后又清洗过,但仍有一部分咸味,所以放盐时要适量。
杏鲍菇炒黄瓜片
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,黄瓜2根,
辅料::油10克,盐6克,胡椒酱10克,葱适量,
杏鲍菇炒黄瓜片的做法步骤:
1.主辅料: 杏鲍菇 黄瓜 。
2. 黄瓜洗净切片 。
3. 杏鲍菇洗净切片。
4. 锅烧开水,放入杏鲍菇焯熟,捞出备用。
5. 热油,炒香葱花。
6.放入胡椒酱。小火炒香。
7. 放入黄瓜片。
8. 将其翻炒均匀。
9.放入杏鲍菇。
10. 加盐调味,翻炒均匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、因为用了胡椒酱,所以调味时候要尝一尝再放盐。
2、黄瓜不宜久炒,断生就可以。
杏鲍菇黄瓜丁
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,黄瓜1根,
辅料::鸡蛋1个,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蒜末适量,
杏鲍菇黄瓜丁的做法步骤:
1.杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
2.杏鲍菇、黄瓜切丁,葱蒜切末
3.鸡蛋加少许盐打散
4.锅烧热倒少许油,倒入蛋液,待凝固时炒散盛出备用
5.锅中留底油,爆香蒜末,倒入杏鲍菇丁快速翻炒
6.倒入黄瓜丁,翻炒
7.淋入少许生抽
8.加少许盐,炒匀
9.倒入炒好的鸡蛋,撒入葱花,炒匀出锅
小贴士:
喜欢也可加入胡萝卜丁,口感更丰富,色泽也更漂亮
凉拌黄瓜杏鲍菇
食材明细:
主料::黄瓜1根,杏鲍菇1个,胡萝卜半个,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,香醋适量,香油适量,香菜适量,蒜瓣适量,
凉拌黄瓜杏鲍菇的做法步骤:
1.食材:杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜瓣
2.杏鲍菇、胡萝卜切丝
3.胡萝卜焯水捞出
4.杏鲍菇焯水捞出
5.掠凉后挤掉水分
6.黄瓜切丝
7.香菜切段
8.全部食材放入盘中
9.蒜瓣切碎放入碗中,烧点热油倒入激出香味
10.加盐、生抽、香醋、白糖、香油拌匀备用
11.浇上料汁拌匀即成。
杏鲍菇拌黄瓜
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,黄瓜1根,胡萝卜半根,香菜1棵,
辅料::盐适量,糖少许,花椒粒10粒,芝麻油少许,油少许,
杏鲍菇拌黄瓜的做法步骤:
1.食材洗净
2.锅加清水烧开,下入杏鲍菇煮10分钟左右捞出放凉水中投凉
3.杏鲍菇,黄瓜,胡萝卜切丝,香菜切小段
4.炒锅入少许油,下入花椒粒小火炸花椒油
5.食材放入盆内,加入花椒油,盐,白糖少许,芝麻油少许拌匀装盘
6.完成
小贴士:
杏鲍菇整棵煮营养损失的少些,口味咸鲜微甜
酸黄瓜炒凤尾虾
食材明细:
主料::鲜虾适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,酸黄瓜适量,
辅料::鸡蛋黄适量,干淀粉适量,虾油适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,水淀粉适量,
酸黄瓜炒凤尾虾的做法步骤:
1.材料:鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
辅料:鸡蛋黄、干淀粉、虾油
调味:盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量
2.将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。
3.虾洗净去壳,背部切开取出虾线。
4.将虾仁撒上少许盐、胡椒粉抓匀,裹上淀粉,再蘸上蛋黄备用。
5.将虾头去掉虾枪、须,下入油锅炸至变红捞出,剩虾油炸制虾仁。
6.待虾仁炸熟捞出备用。
7.原锅油烧至七成热将葱花爆香,倒入番茄酱炒熟,下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。
8.倒入虾仁翻炒均匀,放入适量盐、胡椒粉调味,勾芡即可。
虾籽杏鲍菇
上海的美食达人圈就那么2,3个,还相互串门,最近他们都在做虾籽茭白。姐也想做,主要是咱家有一大盒华丽丽的虾籽呀,这可不是一般人家常备的。可是,这一天下雨呐,不高兴去菜场,冰箱里还有个杏鲍菇,也是白白胖胖的,虽然口感完全不一样,不管,就你了。
我买的是海虾籽,比较腥,要预先处理一下,一次做好,以后要用就方便了。
虾籽
原料:干虾籽250克,姜片4片,白酒一大勺
虾籽的做法
1、无油的炒锅里加入所有原料,用中火不断翻炒。
2、期间反复将姜片上粘着的虾籽用锅铲刮下来,直到姜片收干,虾籽也就炒熟了。
3、去除姜片后,将虾籽冷却再装入干净干燥的玻璃瓶冷藏保存。
虾籽杏鲍菇
原料:杏鲍菇1个,海虾籽2大勺,蚝油1小勺,糖5克,料酒1大勺,淀粉一小勺,香油一大勺
虾籽杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净后,切成小块,滚刀块或者铅笔粗细的长条都可以。
2、铁锅烧热后加入油,油热到8成时,倒入杏鲍菇,大火煸炒1分钟。加入虾籽,蚝油,糖,料酒,再加半小碗水,接着转中火炖5分钟。
3、打开锅盖,大火收干一些汁水,用淀粉加小半碗水做成湿淀粉,淋在杏鲍菇上,快速翻炒勾芡。
4、待浓浓的汤汁包住杏鲍菇后,关火,淋些香油装盘。
黄瓜杏鲍菇炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜1根,杏鲍菇适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
黄瓜杏鲍菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.黄瓜切片,杏鲍菇切片,鸡蛋打散
2.锅里放油,油热后加入鸡蛋,鸡蛋定型后盛出
3.用底油翻炒杏鲍菇,加少许水,炒至杏鲍菇变软
4.然后加入黄瓜,翻炒两分钟加入盐和鸡蛋,再翻炒片刻加入鸡精即可关火
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