中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?经过小编精心整理,推出上汤白玉卷,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,长豆角400克,蚝油1勺,生抽1勺,大蒜1个,食盐5克,水300克,
辅料::水淀粉1勺,
上汤白玉卷的做法步骤:
1.主要材料。
2.将香菇洗净,切成手指大小的段子。
3.上锅注水烧开,将豆角烫软捞出。
4.用烫过的豆角将每一个杏菇缠绕起来。两头留长点。
5.上锅入少量油加热,先爆香半个切碎大蒜后,加入蚝油。
6.加入豆角,再加入适量盐和生抽拌炒一小会,注意别炒散开豆角。
7.最后再加入大约1碗半的清水,盖上盖子焖煮至差不多熟打开盖子(此刻可根据个人口味试试咸淡)
8.最后加入1勺水淀粉拌炒至汤汁浓稠关火。
9.成品。我分开装两盘。
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白玉菇猪肉上汤的做法
哈哈~~
材料:
猪肉适量,白玉菇适量,食盐适量,酱油适量,
白玉菇猪肉上汤的做法的做法步骤:
步骤1,把适量花生油倒进锅里~把猪肉放下去~爆炒~加点酱油~继续热炒
步骤2,再把白玉菇放进去~翻炒一下~再把适量的水~放进去~待水滚开~加入适量的盐~即可上锅
白玉翡翠卷
食材明细:
主料::青瓜150克(黄瓜),粉皮100克,
辅料::红色辣椒10克,
配料::特极鲜酱油6汤匙,芝麻油1茶匙,芥末酱1茶匙,
白玉翡翠卷的做法步骤:
1.粉皮切块。
2.将粉皮放在沸水中煮熟,盛出后晾凉待用。
3.将黄瓜刨去外皮,切成小段;红色辣椒切丝。
4.将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5.放入芥末酱1茶匙,李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6.放入李锦记纯正芝麻油1茶匙,套上黄瓜圈后淋上调味料。
清爽白玉卷
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::泰式甜辣酱适量,鱼露适量,
清爽白玉卷的做法步骤:
1.食材
2.泰式甜辣酱、泡好的粉丝
3.用开水烫一下粉丝,之后浸于凉水中备用
4.香莱也是用开水烫一下,即刻浸入凉水中,备用
5.胡萝卜洗净去皮、切丝;黄瓜用盐揉搓后洗净、切丝
6.白菜叶洗净,放在微波炉专用盒中,盒子下层装适量凉水
7.盖上盖子,放入微波炉,打4分钟(共6片菜叶)
8.取出后,稍放凉
9.将梗的部分切除
10.抹一层甜辣酱
11.依次摆入适量的粉丝、黄瓜、胡萝卜
12.卷成卷
13.卷好的码放另一盘中
14.用香菜打结
15.切段
16.取适量甜辣酱,加少许鱼露(不喜欢的,可以不加),调均
17.吃时,蘸着酱汁食用。(若不喜欢甜辣酱的,可以选用自己喜欢的酱料)
18.成品
小贴士:
1,白菜用微波炉打熟比较好,不会水叽叽的
2,香菜只烫一下就可以,不要太久,过软很容易断
3,我家微波炉没有高低火之分;一定要隔水打,否则白莱就成干了
樱桃白玉卷
食材明细:
外皮::糯米粉50克,粘米粉10克,糖粉15克,清水65克,红曲粉0.3克,黄油3克,
蛋糕体::低筋面粉45克,鸡蛋3个,细砂糖30克,牛奶35克,玉米油25克,
內馅::淡奶油130克,糖粉13克,樱桃肉少许,
其它::玉米淀粉适量,樱桃少许,
樱桃白玉卷的做法步骤:
1.把糯米粉、粘米粉、糖粉和红曲粉混合均匀,加入清水搅拌均匀。
2.倒入盘子里,上锅蒸。开锅5分钟左右用筷子扎一下,蒸透即可。
3.出锅后放几分钟放入黄油带上手套揉匀,盖保鲜膜备用。
4.淡奶油加糖粉打至9分发,装入裱花袋放冰箱备用。
5.蛋糕体部分:玉米油和牛奶搅拌至乳化。
6.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8.蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小尖角状态。
9.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11.把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
12.将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后,放入中层烤25分钟。出炉脱模放凉备用。
13.把蛋糕四边切掉,切成与阳晨磅蛋糕模具一样长的4块蛋糕片(此方子是两个白玉卷的量)。
14.硅胶垫上撒点玉米淀粉,把外皮擀成与模具等宽的长方形(长度正好能包裹一周为宜)。
15.把外皮放进模具里,再放入一片蛋糕。
16.挤上奶油,再撒上樱桃肉碎。
17.再放上一片蛋糕。
18.把外皮包好,接缝处捏紧。同样第二个也这样操作。都做好后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出切成小块就可以享用了。
小贴士:
1、糯米粉品牌不同吸水量也不同,所以外皮材料中的清水要预留10克,根据状态添加。
2、外皮在擀的时候会有回弹的现象不是很好擀,有点耐心别急。
3、冷藏后切块比较容易些。
4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
感谢您阅读“97美食网”的《上汤白玉卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!