好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“干煸黑椒杏鲍菇”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::黑胡椒适量,蚝油适量,
干煸黑椒杏鲍菇的做法步骤:
1.新鲜的杏鲍菇,适量
2.撕成丝,就像这样的
3.用蒜炝锅,放入杏鲍菇
4.炒一会,然后放盐
5.放入盐会出些汤汁,慢慢炒,把汤汁收干,
6.这个过程可能要长一些,
7.汤汁收干了,放些黑胡椒 生抽少放一些
8.看看我的调料
9.既然是干煸就要干些,这样才会好吃 出锅前放耗油
10.可以出锅啦,看看成品吧,不错吧
11.成品图 很香很鲜的杏鲍菇。
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干煸腊肉杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇350克,腊肉150克,西兰花4小朵,红椒30克,
辅料::干红辣椒4只,大葱半根,姜2片,蒜2瓣,生抽3汤匙,油适量,
干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤:
1.腊肉和杏鲍菇
2.配料
3.杏鲍菇切片
4.腊肉切片
5.红椒切小片,干辣椒切段,葱姜蒜切片
6.西兰花切小朵,焯水,放冷水浸泡
7.锅烧热,放入腊肉炒出油盛出
8.留油,放入杏鲍菇先煸干水分
9.再煎至略微焦黄盛出
10.留油,爆香葱姜蒜和干辣椒
11.加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀
12.加入西兰花和红椒炒几下,出锅
小贴士:
1. 腊肉如果是生的,要先蒸熟。不然口感会比较硬
2. 焯西兰花时加点儿油绿色以保持更久
【辽宁】干煸杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::尖椒适量,干辣椒适量,花椒适量,八角2个,葱适量,姜适量,蒜适量,胡萝卜适量,海味调味汁适量,盐适量,
【辽宁】干煸杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材
2.切丝
3.用盐腌制10分钟
4.准备适量葱姜蒜
5.锅里加底油,将腌制好的杏鲍菇挤干水分,煸成金黄色,盛出备用
6.锅里加底油,加适量的花椒,八角和干辣椒煸香,然后捞出去
7.加葱姜蒜和干辣椒(一共加两次)加胡萝卜丝和尖椒丝快速翻炒
8.加煸好的杏鲍菇,加适量的盐快速翻炒
9.关火,加海味调味料或者鸡精
10.成品
11.装盘
小贴士:
胡萝卜,尖椒可以换成香菜,味道也不错
干煸杏鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇半斤左右,
辅料::青椒适量,小米椒适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::老抽适量,
干煸杏鲍菇丝的做法步骤:
1.首先帮原材料准备好 青椒,小米椒。姜,蒜。切丝备用。
2.杏鲍菇用手撕成丝。
3.锅里放油,把杏鲍菇煸炒一会。会出很多水 ,去除多余的水分。再次放油煸炒
4.放入所有配料煸炒
5.加入适量的老抽,提色增味
6.放入鸡精。盐等 就可以起锅了
干煸杏鲍菇菜花
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,菜花100克,黑木耳50克,葡萄适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,
干煸杏鲍菇菜花的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝,菜花切小朵,黑木耳泡发后焯水、撕小片,葱切丝。
2.热锅凉油,爆香葱丝。
3.加杏鲍菇丝煸炒。
4.杏鲍菇煸炒软,炒出香味。
5.加入菜花、黑木耳煸炒。
6.加盐、蚝油调味。
7.盛出装盘。
【闽南】干煸杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,
辅料::蒜头3个,胡椒粉1克,蚝油1茶匙,鸡粉1茶匙,红油1匙,香油1茶匙,白芝麻2克,生抽2匙,
【闽南】干煸杏鲍菇的做法步骤:
1.在制作杏鲍菇前我们先把调料做好,混合后搅一搅放旁边备用
2.杏鲍菇切成厚片,划割成小方刀痕。切勿切断
3.锅热下少许色拉油【喜欢香点就下动物性油脂如黄油、猪油】
4.干煸炒至双面金黄即可停火
5.装盘,倒入我们所调制的酱料即可上菜。
6. 口感十分完美,鲜甜有嚼劲
小贴士:
调味根据喜好更改
干煸培根杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,培根50g,青椒1个,胡萝卜半根,
辅料::玉米油适量,葱丝适量,姜丝适量,白糖适量,盐适量,黄酒适量,本酿造酱油适量,味精适量,
干煸培根杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好食材。
2.培根切大片,胡萝卜切片,青椒切块备用。
3.杏鲍菇切片,煎锅放油烧热煎至微黄捞出。
4.煎锅中放少量油把培根煎制一下捞出。
5.锅中留底油烧热,放入葱姜丝爆香。
6.下入胡萝卜片煸炒。
7.接着下入杏鲍菇和培根煸炒。
8.最后下入青椒片煸炒。
9.加入白糖,盐,黄酒,本酿造酱油,一勺清水,翻炒均匀,出锅前放味精炒匀。
10.鲜香营养的培根杏鲍菇就炒好了,享用吧。
小贴士:
.培根有一股特殊的香味儿,如果没有培根换成火腿也可以,只是出不来培根的那种味道;
2.素炒也不错,但要多放些蒜末来提香,可以先放一半碎末,出锅时再放另一半。
干煸杏鲍菇腊肉
有着烟熏味的腊肉吃起来有着悠远的味道,厚重、深沉、沧桑,沉甸甸的滋味彷佛一个长者,被岁月浸润成黑红干涩的色调里装满了故事。
北方人对于来自南方的腊肉不是很热情,粗犷久了的人,当面对着南方的细腻时候多少的有点不屑,也许是有着一丝丝的偏见在里面。其实啊,当你品尝过后,腊肉那厚重沧桑深沉的味道就会装满你的心怀,这个味道与咱们北方的粗犷是这么的合拍。
腊肉和杏鲍菇也是很搭的一对儿,不过,好像杏鲍菇和其他食材也都是挺不错的对儿,和谁都很合得来。自然,干煸的菜那就要把食材煸出颜色,煸出其应有的味道:把杏鲍菇切片后用煎锅小火煸得软滑焦香,腊肉片煸出油后变得香韧,这样一来,这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。
干煸杏鲍菇腊肉----滋味悠长香辣下饭菜
主料:腊肉150g、杏鲍菇150g
辅料:油15g、尖椒适量
干煸杏鲍菇腊肉的做法
1、腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。
2、杏鲍菇洗净后斜切成厚片,尖椒洗净切成小段。
3、炒锅里倒入10g油,码入杏鲍菇片小火煎至边缘微焦后盛出。
4、锅里倒入剩余的油,放入尖椒段爆出香辣味。
5、倒入切好的腊肉片,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
6、最后倒入煎好的杏鲍菇片,小火翻炒入味。
如果还觉着味道不丰满,那就调入一点味极鲜酱油
黑椒香草杏鲍菇
今天继续玩空气炸锅哈,如果你觉得这就是一个广告贴,那麻烦你绕路走吧!真心就是想说说我的使用体会,给对空气炸锅有兴趣的厨友们做一个参考。
杏鲍菇算是市场上最常见的菌菇之一,它独特的口感和味道一直都很受欢迎。不知道你们的家里会怎么做杏鲍菇,我家一般是炒、煎、炸和拌。虽说更喜欢油炸的杏鲍菇,不过因为比较浪费油和健康的考虑,只是偶尔才会吃上一次。
虽然之前做【一虾两吃】比较成功,不过在做这道菜之前,心里还是会都有些质疑,真的能做出外焦里嫩的杏鲍菇吗?因为是第一次做,对于时间和温度的设置真的没有多大把握,幸好向葵空气炸锅所独有的提锅断电的功能,我先设置了温度180时间5分钟,到时间后打开空气炸锅,发现杏鲍菇的颜色只是略微有些上色,就又设置了5分钟,然后我每隔1分钟都拿出来看看杏鲍菇的上色程度,等到8分钟的时候发现刚好是我想要的颜色。
不多说喽,上菜了,要是馋了就赶紧去买杏鲍菇吧!
空气炸锅版【黑椒香草杏鲍菇】
原料:杏鲍菇300g
配料:迷迭香1/2汤匙,黑胡椒1茶匙,辣椒粉2茶匙,芝麻2茶匙,橄榄油1汤匙,盐适量
黑椒香草杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇洗净后擦干水分,然后切成滚刀块,再放入事先准备好的大一点的容器。
2.放入迷迭香,黑胡椒,辣椒粉,芝麻,盐和橄榄油。
3.将杏鲍菇和配料拌匀,放置10分钟以便于入味。
4.将杏鲍菇放入网篮,再将网篮放进空气炸锅,选择薯条程序,温度调至190,时间调为8分钟。
5.待蜂鸣音响起,打开空气炸锅取出杏鲍菇就可以了。
温馨提示:
1.杏鲍菇和配料拌匀后要至少放置10分钟,这样才入味。
2.如果喜欢吃火大的口感,可以再将时间延长2-4分钟。
3.如果不喜欢迷迭香,或者家里没有,可以不放,做成香辣口味也好吃。
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