食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“素菌包”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面粉500克,发酵粉5克,香菇适量,水270克,草菇适量,金针菇适量,杏鲍菇适量,
辅料::黑胡椒少许,蚝油适量,盐适量,老抽适量,
素菌包的做法步骤:
1.选取自已喜欢的菌类加适量的洋葱切碎。
2.锅中加少许油将馅料翻炒,时间不要太长,防止出水。
3.加入各种调料,关火。
4.馅料盛出,等待放凉的时间将面粉、发酵粉、水混合和面团,经过3小时发成两倍大时,可以开始包了。
5.和面和包包子、蒸制过程省略了,和其他包子做法相同。
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素炒菌菇
食材明细:
主料::干杂菌菇1把,青椒3根,红椒1根,
辅料::色拉油2茶匙,大蒜1瓣,盐0.5茶匙,小葱1根,
素炒菌菇的做法步骤:
1.干杂菌菇一把,冲洗后温水发泡至软,沥水。
2.将菌菇黑根剪去、挤干水分,青、红椒切颗,大蒜切片。
3.色拉油2茶匙,五六成热下菌菇、蒜片翻炒;
4.倒入泡菌菇水,放盐0.5茶匙大火烧煮;
5.待汁干。放青、红椒翻炒均匀起锅,洒葱颗即可。
菌菇“褔”包
食材明细:
主料::豆腐皮适量,木耳适量,杏鲍菇适量,草菇适量,平菇适量,黄花菜适量,青笋适量,葱适量,芹菜适量,
辅料::盐少许,芝麻油适量,
菌菇“褔”包的做法步骤:
1.准备馅料原料。木耳、黄花菜提前一晚浸泡,木耳、黄花菜、平菇、草菇、杏鲍菇焯水
2.所有馅料切碎,加入少许盐、芝麻油,搅拌均匀
3.豆腐皮焯水,泡在清水里备用
4.准备细的芹菜杆,做绳
5.豆腐皮切四边形
6.包入馅料
7.四周拢起
8.用细芹菜捆绑成包
9.锅开上锅,大火蒸10分钟
10.出锅,可以直接吃,也可以沾酱汁吃
叉烧菌菇包
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。口感滑嫩脆韧,搭配喷香的烤肉和脆口的胡萝卜做成包子馅料,不仅可以吃到丰富的蔬菜,摄取多种营养,而且味道也是特殊鲜香。一个包子完全不够哦!
材料:
主料:烧肉500g,杏鲍菇200g,
辅料:面粉1000g,胡萝卜1根,细香葱6根,酵母粉2g,食盐适量,黑胡椒适量,蚝油适量,,
叉烧菌菇包的做法步骤:
1. 胡萝卜和杏鲍菇切碎丁。
2. 叉烧肉切碎丁。
3. 锅里放油,小火煸炒杏鲍菇和胡萝卜丁。
4. 加入蚝油,黑胡椒,盐,炒到蘑菇变软。
5. 倒入叉烧肉,拌均匀后大火收汁,撒香葱晾干备用。
6. 面粉加酵母,水搅拌成软硬合适的面絮,揉成光滑的面团。进行一次发酵。
7. 发酵后的面团排气,分等份。
8. 擀皮包包子后放在锅里静置10分钟,开火蒸20分钟即可。
素煎包
食材明细:
主料::面粉500克,豆腐400克,粉条适量,虾皮适量,
辅料::酵母5克,姜末适量,葱末适量,花生油适量,盐适量,花椒粉适量,
素煎包的做法步骤:
1.面粉加酵母拌匀,加温水揉成面团发好。
2.芹菜切丁,放盐腌十分钟左右,剁碎用手挤出水分备用。
3.豆腐切小丁备用。
4.粉条开水煮软。
5.捞出过凉,剁碎备用。
6.热锅凉油,油热后放入虾皮,慢慢爆香。
7.炒至虾皮变色时,放入豆腐继续煸炒,煸炒到豆腐微黄,盛出备用。
8.碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。
9.发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。
10.把小剂子揉圆。
11.擀成中间厚边上薄的面皮。
12.取一个面皮,包上调制的素馅。
13.依次包好后,醒十分钟左右。
14.电煎锅放入少许油,把包子倒放排列在锅内,每个包子沾上少许油。
15.调少许面粉水倒入锅内,通电5档10分钟左右即可。
小贴士:
1、葱末要多放一点,味道更好一些。
2、调味的浓度,要根据个人的口味而定。
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