食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了火腿菌菇饺,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::火腿片300g,金针菇250g,杏鲍菇200g,木耳50g,香菇100g,鸡蛋500g,玉米粒100g,
辅料::盐5g,芝麻酱150g,熟黑芝麻50g,玉米油150ml,胡椒粉2g,
火腿菌菇饺的做法步骤:
1.火腿切丁,玉米粒焯熟。
2.鸡蛋打匀
3.鸡蛋炒熟
4.泡好的香菇、木耳、杏胞菇、金针菇全部切丁。
5.将步骤4的原料干煸,收水份,中间不放油。
6.所有的主料加入辅料拌匀,入味。
7.包饺子。
8.煮好,上桌吃。
9.芝麻酱
小贴士:
由于没用生猪肉馅,缺少粘性,饺子馅易散,加入芝麻酱一可提香,二可增加粘性。饺子有芝麻香,火腿咸,菌菇鲜,蛋香浓,口感清爽。
97msw.Com扩展阅读
火腿菌菇丝瓜汤
食材明细:
主料::菌菇20g,丝瓜一个,西班牙火腿10g,
辅料::鸡粉适量,酱油5g,盐适量,葱花10g,面粉水适量,胡椒粉少许,
火腿菌菇丝瓜汤的做法步骤:
1.火腿和菌菇分别切粒,丝瓜切片,葱切碎备用
2.锅烧热入油烧热下入火腿丁小火煸香吐油,下入葱花煸香
3.加入蘑菇丁炒香
4.下入丝瓜翻炒至软
5.添入适量水烧开,加入盐,鸡粉,少许胡椒粉调味
6.勾入面粉水搅匀至自己喜欢的稠度
7.打入蛋花关火即可
8.成品图
小贴士:
蛋花碗用手高举一些,蛋液流的细一些,蛋花就漂亮
西班牙火腿如果没有可用其它火腿代替,味道稍有差别
火腿菌菇炒白菜
食材明细:
主料::火腿1根,小白菜1小把,白玉菇1小盒,
辅料::油适量,盐适量,
火腿菌菇炒白菜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 热锅凉油, 放入火腿片进去翻炒;
3. 翻炒几下后加入白玉菇进去翻炒, 直至白玉菇出水微微发软;
4.再放入小白菜进去翻炒;
5.小白菜微微变色后加入适量的盐调味;
6.翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士:
1. 炒这道菜注意放入食材的顺序,先煸香火腿片,再放入不易熟的白玉菇, 炒制其微微发软后再加入易熟的小白菜, 注意大火快炒, 小白菜微微变色后就可以加入盐等调味了。
火腿菌菇炒白菜的做法
中午下面条还剩了一点小白菜,炒菜不够一盘的量,就从冰箱中翻了包白玉菇来搭配它,临时还看到一根火腿,也随手放了进去。其实要炒好盘青菜也大有学问,在于“炒”得恰到好处,关键在于掌握好火候,猛火快炒,断生即可,青菜过熟会失去本身的水分,颜色也会发黄,不好吃了。一盘好吃又营养的火腿菌菇炒白菜就端上桌了,绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……让人垂涎欲滴,吃起来更香。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料:
火腿1根,小白菜1小把,白玉菇1小盒,油盐适量,
火腿菌菇炒白菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入火腿片进去翻炒;
步骤3,翻炒几下后加入白玉菇进去翻炒,直至白玉菇出水微微发软;
步骤4,再放入小白菜进去翻炒;
步骤5,小白菜微微变色后加入适量的盐调味;
步骤6,翻炒均匀即可盛入盘中。
猪肉双菌饺
食材明细:
主料::猪肉馅适量,蟹味菇适量,香菇适量,饺子皮适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::生抽适量,盐适量,料酒适量,香油1勺,蚝油1/2勺,
猪肉双菌饺的做法步骤:
1.材料:猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮
调味:生抽、盐、葱末、姜末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。
2.将香菇、蟹味菇焯水,挤干多余水分,切成细末。
3.将食材放入大腕,加入适量盐、姜末、香油1勺、蚝油1/2勺、适量生抽、糖、料酒1勺,用筷子朝一个方向搅拌,即成饺子馅。
4.取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
5.水开饺子下锅,开后放冷水三次,饺子漂浮即可。
新春素饺之土豆粉菌菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,平菇适量,草菇适量,香菇适量,土豆粉适量,黑木耳适量,鸡蛋四个,韭菜少许,
辅料::盐少许,芝麻油少许,
新春素饺之土豆粉菌菇的做法步骤:
1.准备原料。香菇、木耳、土豆粉提前一晚泡水,杏鲍菇、香菇、草菇、平菇、木耳、土豆粉入开水焯熟。
2.鸡蛋滑炒成碎粒,其它所有食材都切成碎粒
3.所有食材混合拌匀,加入少许盐、芝麻油调味,就可以开包了。
菌菇鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡一只,银耳适量,香菇8朵,
辅料::枸杞适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,
菌菇鸡汤的做法步骤:
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水,加葱姜,料酒,下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡,去除浮沫
5.转入砂锅,放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时,加入香菇,枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味,此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士:
不要用太多的调味料,那样就失去了鸡汤本身的味道,也不利于滋补
感谢您阅读“97美食网”的《火腿菌菇饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题,希望您能喜欢!