食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“杏鲍菇娃娃菜”正合你意!相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::娃娃菜350克(一棵),杏鲍菇200克,大蒜(剁碎)1棵,生葱(切碎)1棵,蚝油3勺,水淀粉1勺,
杏鲍菇娃娃菜的做法步骤:
1.主要材料,杏鲍菇和娃娃菜。
2.将娃娃菜杏鲍菇洗净,用刀切成均匀的相等份。杏鲍菇切成小棵粒。
3.上锅入适量油加热,加入一半蒜蓉爆香,放入杏鲍菇拌炒。
4.加入两小勺蚝油拌炒。
5.再滴入少量老抽拌炒上色。(不需加盐,因为有蚝油,想吃咸点可加入适量生抽)
6.加入1勺水淀粉勾芡浓稠关火。
7.将杏菇盛起。
8.洗干净锅再上炉注水烧滚,滴入适量油。
9.将菜加入水里烫熟。
10.捞起装盘摆整齐。
11.倒掉烫菜水重新上锅,加入适量油烧热,放入另一半蒜蓉爆香,滴入1小勺的蚝油拌匀关火成为蒜蓉香油。(蚝油不要放太多,以免太咸)
12.将蒜香油均匀淋上菜。
13.将之前炒好的杏菇粒放入菜中间,洒上葱粒完成。
14.成品。
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娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,鸡汤适量,海米适量,粉丝适量,
辅料::蒜适量,
娃娃菜的做法步骤:
1.海米泡上。
2.切好娃娃菜。
3.大蒜适量 切碎。
小贴士:
粉丝吸水,可先泡好,开锅后加入。
蒜蓉娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜3棵,蒜12个,粉丝适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蒜蓉娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜4分切好
2.入水焯5分钟
3.蒜切末
4.粉丝入水煮1分钟
5.炒锅放油炒热,加入蒜末炒香
6.将蒜末摆置娃娃菜粉丝上
7.炒蒜末余油,加入淀粉,盐,鸡精勾芡后,倒入盘中,放入蒸锅5分钟
8.好了
9.大号娃娃菜,做了两大盘,味道很好,下饭又健康
粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1捆,
辅料::蒜半头,蒸鱼豉油20ml,
粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝提前泡软,剪断备用。
2.娃娃菜洗净,切块。
3.放开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
4.摆盘:娃娃菜铺底,再铺上粉丝,淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末,放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末,上锅,大火烧开转小火蒸十分钟。
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