不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下菇卜豆,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::杏鲍菇100g,红萝卜100g,荷兰豆100g,
辅料::盐适量,油适量,
菇卜豆的做法步骤:
1.洗干净的荷兰豆 切好的红萝卜片,杏鲍菇也是切成片
2.红萝卜放入锅内水烫过
3.捞起来备用
4.杏鲍菇放入锅内开水烫过
5.捞起来备用
6.荷兰豆也是放入开水烫过。捞起来
7.锅内放油倒入刚烫过的荷兰豆,红萝卜,杏鲍菇
8.加入适量的盐鸡精翻炒一下就可以出锅了
小贴士:
因为都是烫过的,所以放入快速翻炒一下就可以的了
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洋葱炒豆卜
食材明细:
主料::洋葱适量,
辅料::豆卜适量,
洋葱炒豆卜的做法步骤:
1.洋葱和豆卜都切好。
2.做法也是很简单很简单。先把洋葱放进去炒,然后倒进豆卜,在放一点蚝油,盐,糖,淀粉勾芡就可以了。
3.美味就是如此简单。煮的人开心,吃的人也开心。
豆卜韭菜盒子
食材明细:
主料::普通面粉适量,韭菜适量,豆卜适量,鸡蛋3颗,肉馅适量,
辅料::油适量,酱青适量,蚝油适量,糖适量,味精适量,十三香适量,香油适量,盐适量,姜葱末适量,
豆卜韭菜盒子的做法步骤:
1.普通面粉倒入盆中,一点点加入开水(80°以上为佳),一边加一边用筷子搅拌,如图,水不能加过了,到时太软就会粘手。
2.凉凉后,揉成光滑面团。
3.调馅料看个人喜欢的口味,肉馅调入葱姜沫,加酱青,少许糖,蚝油,十三香,盐,味精搅拌均匀腌制15分钟。
4.豆卜切碎。
5.鸡蛋打散,煎出雪花状(下锅后不停搅拌)凉凉。
6.韭菜切末,拌油,不易出水。再把豆卜碎,鸡蛋,韭菜混合到肉馅里。加入香油拌匀。
7.面醒好了,搓成长条。
8.切成小剂子。
9.擀饼,包馅。
10.收口。
11.捏花边。
12.包好待煎。
13.锅预热,小火,加少许油,煎,盖上盖子,肉馅更容易熟。
14.两面煎至金黄。
15.两面金黄后,立起来再煎第三面。
16.成品图…
17.成品图…
18.终于没忍住,咬了一大口?
小贴士:
有肉馅的煎饼,小火盖盖子肉馅容易熟。不然外面糊掉,肉馅不熟,吃了不健康。
豆菇杂烩
食材明细:
主料::秀珍菇半斤左右,豌豆少许,蚕豆少许,
辅料::腊肉3-4片,大蒜叶2根,姜3片,淀粉适量,油适量,盐巴适量,蚝油适量,葱1根,
豆菇杂烩的做法步骤:
1.将豌豆和蚕豆放到锅里灼下,这样更容易熟,也可以去除豆子的青气味。
2.腊肉切小块,姜,大蒜叶备好。
3.倒油,下入生姜和腊肉煸炒到腊肉略焦。
4.倒入豆子和秀珍菇翻炒。
5.加入盐巴和蚝油继续翻炒。
6.淀粉加水兑开倒入勾芡。
7.放入葱花起锅装盘。
小贴士:
秀珍菇清洗后比较容易含水分,所以炒的过程中除了勾芡部分不要另外加水,不然太稀。
艳卜片
食材明细:
主料::胡萝卜200克,干红辣椒1个,青椒2个,
艳卜片的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切片等用,干红辣椒切碎、青椒斜切成片
2.胡萝卜先过油,捞出沥清后锅内留底油,先下红辣椒,再下青椒、酱油翻炒,最后入胡萝卜,片刻后加盐即可
韭菜箩卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,韭菜适量,干辣椒适量,姜末适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
韭菜箩卜丝的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.箩卜切丝。
3.韭菜切段。
4.倒入箩卜丝。
5.爆香佐料。
6.大火翻炒一下给少许盐。
7.点少许水,滴几滴生抽翻炒。
8.加入韭菜。
9.翻炒均匀即可。
10.起锅装盘。
尤溪卜鸭
食材明细:
净肥鸭一只约重1250克。精盐50克,味精5克,猪油25克,大米100克,茶叶25克。
尤溪卜鸭的做法步骤:
1、用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
2、将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。
3、在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。此步骤是关键的一步,如何判断烟熏的成色恰到好处?观察的方法是:待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时,即可掀盖出锅,放在大盆中。
4、用热鸭汤约100克,加入精盐10克、味精5克调匀,倒入鸭腹内,浸渍约2小时。
5、倒去鸭腹内汤汁,切块装盘,带蒜头醋一碟上桌。
箩卜馅饺子
食材明细:
主料::白萝卜1个,韭菜适量,后腿肉适量,饺子皮适量,姜末适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,生抽适量,蚝油适量,鸡蛋适量,十三香适量,
箩卜馅饺子的做法步骤:
1.箩卜韭菜洗净沥干。
2.菜市场搅好的肉馅。
3.箩卜擦细丝加少许盐拌匀腌一下。
4.韭菜切小段。
5.挤出箩卜多余的水份(不要丢了)
6.肉末加入上序的所有佐料顺一个方向搅打。
7.分次加入箩卜汁顺一个方向搅打至粘稠上劲。
8.加入韭菜。
9.加入萝卜丝。
10.淋适量的香油把馅拌匀(拌好的馅我习惯在冰箱里放一会,让馅料更好的融合在一起)
11.开始包饺子了。
12.丑丑的饺子。
13.锅里水烧开给少许盐,下饺子咯!
14.煮开后点两次水煮,饺子浮起熟了即可。
15.捞出装盘。
16.蘸上辣辣的佐料。
17.开吃!
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