食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上杏鲍菇炒茄丝,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,茄子200克,
辅料::青椒100克,
配料::生姜20克,盐5克,藿香5克,花椒2克,
杏鲍菇炒茄丝的做法步骤:
1.将杏鲍菇,茄子,青椒,藿香,生姜切成粗丝备用
2.锅中把油烧热下姜丝,花椒爆香下人杏鲍菇丝扁炒
3.再下入茄丝和青椒丝待到茄丝熟以后放入蒜粒起锅。
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杏鲍菇炒三丝
食材明细:
主料::杏鲍菇126g,土豆200g,黑木耳5g,青椒10g,
辅料::红椒适量,
配料::油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
杏鲍菇炒三丝的做法步骤:
1.鲍杏菇,洗净
2.青红椒切丝,备用
3.将黑木耳泡发好,清理干净,切丝;鲍杏菇切片,改刀切丝
4.将切好的杏鲍菇在开水中焯一下,捞起,控水
5.再将黑木耳也在水中焯一下,捞起,控水
6.将土豆切片,改刀切丝,过清水,沥水备用
7.干锅小火将锅预热,倒入食用油倒入土豆丝,煸炒,加点水,加盖中小火焖。
8.三分钟,揭盖,加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒,中火爆炒三分钟左右,关火,撒点味精
9.装盘,上桌
小贴士:
炒土豆丝,虽然过了冷水,但是在炒的时候最好要加点清水,
尖椒丝炒茄丝
食材明细:
主料::茄子2根,尖椒2根,
辅料::大蒜适量,姜适量,
尖椒丝炒茄丝的做法步骤:
1.原料
2.茄子去皮切丝,泡淡盐水中备用
3.尖椒,姜切丝,大蒜拍碎
4.坐锅热油,放姜丝,大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后,加调料品调味后出锅
8.成品
椒炒杏鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,青椒适量,黄椒适量,红椒适量,
辅料::花生油适量,姜丝适量,蒜丝适量,八角适量,干红椒适量,
椒炒杏鲍菇丝的做法步骤:
1.杏鲍菇,青,红,黄色椒。
2.分别切成丝。
3.杏鲍菇丝用开水绰一下。
4.锅内适量油烧热。
5.姜丝,蒜片,八角,干红椒炒香。
6.杏鲍菇丝放入。
7.一勺蚝油翻炒均匀。
8.三色椒放入。
9.适量盐,生抽调味。
10.翻炒均匀,关火。
11.成品。
尖椒炒茄丝
食材明细:
主料::长茄子2根,尖椒5小根,
辅料::葱花适量,蒜3瓣,
配料::胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
尖椒炒茄丝的做法步骤:
1.准备原材料
2.茄子、尖椒全部切丝。蒜切片,葱切花。
3.油热火,放入葱蒜,加胡椒粉,爆炒出香味。
4.放入茄丝爆炒。
5.在茄子水份炒净后,茄子明显发蔫时加入辣椒丝,最后放适量的盐和鸡精调味。
6.简单、快速又下饭的一道菜!
青椒炒茄丝
食材明细:
主料::茄子3个,青椒1个,
辅料::盐适量,姜适量,鸡精适量,蒜适量,
青椒炒茄丝的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
番茄炒茄丝
食材明细:
主料::茄子1根(大),西红柿1个,尖椒1根,
辅料::葱5克,姜5克,蒜5克,盐1茶匙,白糖1茶匙,淀粉1勺,生抽1勺,番茄酱1勺,
番茄炒茄丝的做法步骤:
1.将茄子去皮,切成细丝。番茄去皮,切成小块。尖椒切成丝。
2.葱姜蒜切末。
3.生抽、番茄酱、白糖、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。
4.起锅热油,加入葱姜炒出香味。
5.加入茄丝,翻炒至见软出水。
6.加入番茄和尖椒翻炒片刻。
7.然后加入酱汁炒至所有食材断生。
8.最后撒上蒜末。
9.加少许盐调味翻炒均匀即可。
清炒茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,醋适量,豆瓣酱适量,
清炒茄丝的做法步骤:
1.将茄子洗净切丝,放入碗内,加少许盐,稍微揉搓均匀,腌制一下(茄子更软糯有味道哦)青椒切丝,备用葱姜切丝,备用蒜切末,备用(中午做的时间赶,没拍细节图,见谅哦)。
3.出锅(出锅前可以加点香油,当然按自己喜好啦)装盘。香喷喷热腾腾的冬季暖胃菜上桌啦。
小贴士:
茄子用盐腌制过,另外还有豆瓣酱,就不需要另外加盐了。
辣炒茄丝
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::辣椒200克,洋葱100克,蒜一头,
配料::辣酱一勺,盐适量,鸡精适量,
辣炒茄丝的做法步骤:
1.茄子切丝
2.辣椒,洋葱切丝备用,蒜切片
3.热锅入油,放入蒜,辣椒,洋葱
4.炒出香味
5.在放入茄丝
6.加一勺盐,一勺辣酱
7.翻炒4分钟,加半勺鸡精炒两下即可
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