食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了杏鲍菇肉丝。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,肉丝适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::盐适量,大蒜适量,油适量,生抽适量,
杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇和红辣椒洗净
2.瘦肉切丝,并调入少量生抽入味
3.杏鲍菇和辣椒分别切丝备用
4.热锅冷油,放入蒜末爆香
5.倒入杏鲍菇丝翻炒
6.待杏鲍菇翻炒软掉后,锅中腾出一块地,放入肉丝翻炒直至变色
7.放入红辣椒丝翻炒2~3分钟,并在锅中烹入少量的生抽以及一勺盐,出锅成盘。
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鸡肉丝杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,鸡里肌肉80克,红萝卜80克,新鲜黑木耳30克,
辅料::蒜瓣4个,葱末1匙,盐1匙,蒜味黑胡椒1匙,
鸡肉丝杏鲍菇的做法步骤:
1.把食材准备好,洗干净,杏鲍菇切快或丝都可以,不用切太细或太薄,因为杏鲍菇煮熟会回缩
2.鸡里肌肉斜切成丝,红萝卜削皮切丝,黑木耳切丝,也要准备好蒜末
3.确认锅里没水放点油,把蒜末放进锅翻炒几下,把鸡里肌肉也放进锅,翻炒几下,肌肉开始转色
4.鸡里肌肉外表转色后放红萝卜翻炒几下
5.接着就可以放杏鲍菇,再翻炒几下
6.最后放黑木耳,翻炒几下,盖上锅盖5分钟,放盐和蒜末胡椒粉
7.加上葱(也可以加香菜)滴两滴麻油就可以上碟喽
蒜苗杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,猪瘦肉300克,
辅料::大蒜4根,
配料::油2茶匙,盐少许,生抽少许,
蒜苗杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.猪瘦肉切细丝。
2.切好的肉丝加生抽、淀粉拌匀备用。
3.锅中油热,下肉丝滑散,盛起备用。
4.杏鲍菇洗净,切丝;大蒜洗净切。
5.锅中余油,下大蒜。
6.倒入杏鲍菇,加盐翻炒至软。
7.倒入肉丝,炒匀。
8.调好味即可盛起。
蚝油杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::里脊肉适量,杏鲍菇两个,
辅料::红尖椒三个,蒜苗一颗,蒜三瓣,
配料::蚝油适量,酱油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,料酒适量,
蚝油杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.肉切成丝,加料酒,胡椒粉腌制半小时
2.杏鲍菇切成条
3.尖椒切段,蒜切成小块,蒜苗切小段
4.锅里放油,下肉丝,
5.加点料酒,煸炒一下连汁盛出
6.锅里仔放点油,加蒜末尖椒,爆香了加杏鲍菇,
7.到杏鲍菇微黄的时候把刚才的肉丝倒进来,继续翻炒
8.加蚝油一大勺,翻炒一会,加酱油少许,胡椒粉,鸡精,翻炒一下出锅
小贴士:
1,因为家里有杏鲍菇所以用了这个,换成其他的菇类也应该是很好吃的。
2,肉丝加进来之后要快速的翻炒加料,然后就可以出锅了,不然杏鲍菇就软趴趴的没有嚼劲。
杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,杏鲍菇适量,辣椒适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
酱爆肉丝杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,肉丝适量,
辅料::胡萝卜适量,油适量,十三香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱一勺匙,酱油适量,
酱爆肉丝杏鲍菇的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.杏鲍菇洗干净,切丝!
4.锅里热水焯一下,捞出!
5.胡萝卜适量,切丝!
6.肉适量,切丝!
7.攥出杏鲍菇多余水分!
8.锅里适量油,葱姜蒜爆锅!
9.肉丝炒熟,适量十三香,酱油,豆瓣酱,编炒!
10.倒入杏鲍菇,翻炒,炒好出锅!
11.撒少许葱花,成品!
杏鲍菇黑木耳肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,肉丝100克,黑木耳适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,葱姜蒜适量,
杏鲍菇黑木耳肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇、黑木耳切细条
2.肉丝用料酒、盐、生抽腌一下,葱姜蒜切末,准备水淀粉
3.起油锅煸炒肉丝变色后盛出
4.再煸香姜蒜
5.放入杏鲍菇、黑木耳煸炒,稍放点开水,放点生抽、老抽
6.放盐
7.等杏鲍菇发软后放入炒好的肉丝
8.放入水淀粉勾芡
9.最后撒上葱花
小贴士:
黑木耳事先泡发好,水淀粉不要太厚
杏鲍菇肉丝面
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,里脊肉100克,红萝卜1个,青椒1个,大蒜4棵,面条适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量,高汤适量,香油适量,
杏鲍菇肉丝面的做法步骤:
1.准备好材料,切丝。
2.肉用料酒,油,生抽腌制一下。
3.锅里放油,先煎一个荷包蛋。
4.锅里放少量油,放入腌制好的肉丝,翻炒至变色就装出来。
5.放油,放蒜子炒香,再放入杏鲍菇炒软后放入胡萝卜和青椒继续翻炒。
6.放入盐,生抽和老抽,高汤煮一下,煮到汤汁还剩一些放鸡精就可以出锅了。
7.锅洗干净放清水滚后下面条,者熟就可以出锅了。
8.将炒好的杏鲍菇肉丝浇在面上,放一点香油,配上荷包蛋就完成了。
小贴士:
1、如果没有高汤放清水也是可以的。
2、炒肉丝的时候要少许咸一点,或者炒肉丝的时候按平时的计量放盐,煮面的时候要放一点盐,不然面会有点淡,这个也是根据个人喜好的 呵呵。
【河北】杏鲍菇炒肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇500克,猪后腿肉50克,葱末少许,蒜末少许,大料瓣一个,
辅料::色拉油适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,
【河北】杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗干净
2.切丝备用
3.肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好
4.锅烧热后倒油放入大料瓣
5.肉丝、葱末、蒜末放入,翻炒
6.肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒
7.倒入杏鲍菇丝翻炒
8.倒入适量料酒翻炒,这时会出汤,盖锅盖焖煮片刻收汤
9.加盐和适量蚝油翻炒均匀
10.出锅装盘
小贴士:
蚝油属于鲜味调料,不能过度加热,一定要出锅前加入,本身甜咸,所以盐量要少于平时炒菜。
杏鲍菇鱼香肉丝
食材明细:
主料::猪肉150克,杏鲍菇一根,青椒一个,胡萝卜半根,黑木耳适量,
辅料::水淀粉适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::郫县豆瓣适量,泡野山椒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,清水适量,淀粉适量,
杏鲍菇鱼香肉丝的做法步骤:
1.猪肉切丝,加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀,腌制20分钟。
2.杏鲍菇切备用。
3.青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末,备用。
4.黑木耳焯水后,挤掉水分切丝备用。
5.杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软,捞出备用。
6.郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
7.锅中热油,放葱姜末爆香,放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
8.放入肉丝炒至变色。
9.放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
10.放入木耳丝和胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝变熟。
11.放入青椒丝略炒,淋入碗汁。
12.将材料和调料翻炒均匀,出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
小贴士:
1、鱼香料里最好能用红泡椒或者剁椒,我都没有才用了野山椒。
2、调味品的分量我这里只是给一个参考值,具体应根据自己实际情况添加。
3、杏鲍菇丝先焯水可以节省炒制的时间,并且使杏鲍菇的吸油性降低。
4、我这里炒的青椒比较生,喜欢吃熟一点的可以提前放进去。
5、淋碗汁前一定要搅拌一下,因为里面的淀粉会沉底。
豆豉肉丝炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,猪肉丝适量,
辅料::姜适量,蒜适量,豆豉适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
豆豉肉丝炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成细丝备用;
2.豆豉洗净,切好姜蒜葱;
3.肉丝事先用油,盐,生粉腌一下备用;
4.热油锅,下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香;
5.倒入杏鲍菇一起炒匀;
6.炒至软身时可以加少许生抽提鲜;加入盐调味
7.上锅前撒点葱花炒匀即可!
小贴士:
不放生抽放蚝油更鲜,只是个人认为蚝油添加剂太多,所以用得比较少,一般就是简单的油盐酱醋糖调味!~
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