食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“家常小菜——蚝油杏鲍菇”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,胡萝卜半个,青椒一个,
辅料::食用油适量,蒜适量,盐适量,蚝油适量,
家常小菜——蚝油杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成块备用。
2.胡萝卜去皮洗净切成0.5厘米厚的块,青椒去籽洗净切成块,蒜去皮切成片备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入蒜片爆香。
4.放入切好的杏鲍菇和胡萝卜块翻炒,然后盖上盖子中小火焖熟。
5.放入蚝油翻炒均匀。
6.放入青椒片翻炒断生,调入少许的盐即可。(蚝油很鲜,不用再放味精、鸡精等调味品)
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家常小炒-----蚝油杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::油适量,盐适量,蒜末适量,蚝油适量,
家常小炒-----蚝油杏鲍菇的做法步骤:
1.原图材料
2.杏鲍菇洗净切薄片
3.锅中放少许油,倒入蒜末爆香,再倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水
4.放少许盐调下味
5.再加入一些蚝油
6.翻炒均匀
7.即可
【蚝油杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜半个,培根4条,蒜片适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤:
1.杏鲍菇切条状,胡萝卜切丝,蒜切片,培根切条状。
2.锅内热油,爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水,调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
[蚝油杏鲍菇]
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,胡椒粉少许,香油少许,熟白芝麻适量,盐少许,
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切薄片,锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用。
2.烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉,炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。味精这些就不用放了,够鲜了。
小贴士:
这道菜其实特别简单,没什么难度,放了蚝油基本上不用放盐了,其次是可以根椐自己的喜好,加点青椒丝,木耳丝也不错,颜色更丰富,营养更全面。
蚝油铁板杏鲍菇
食材明细:
主料::猪腿肉150g,杏鲍菇1根,
辅料::红椒少许,香葱少许,洋葱少许,
配料::食用油适量,猪油适量,黑胡椒粉少许,料酒少许,可乐少许,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量,
蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤:
1.猪腿肉泡尽血水,片成片
2.腿肉片加淀粉,黑椒粉,料酒,鸡精
3.抓匀并腌制一会儿
4.热锅冷油,用食用油将肉片爆9分熟(由于加了淀粉要小心肉片粘锅)
5.杏鲍菇切薄片
6.洋葱切片
7.热锅冷油,用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
8.加肉片翻炒,关火后加适量盐鸡精起锅
9.装入烧热的铁板
10.锅内留汤汁,加蚝油,黑椒粉,可乐,鸡精调成浇头
11.倒在成品上,嘶啦一声,香气四溢
12.点缀上香葱末红椒丝
13.上菜
小贴士:
铁板上最好先抹薄薄的一层油,我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠,所以不用加淀粉勾芡了
蚝油牛肉杏鲍菇
食材明细:
主料::牛肉200克,杏鲍菇2根,
辅料::洋葱半个,青椒3个,鸡蛋1个,
配料::蚝油适量,料酒适量,苏打粉适量,生粉适量,胡椒适量,味精适量,油盐适量,
蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤:
1.在切成牛肉片中加入鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽, 糖, 生粉, 盐等;
2.上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;
3. 在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁;
4.将其他的杏鲍菇, 洋葱, 青椒等切成片;
5.在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时, 将腌好的肉片倒入其中;
6. 用筷子迅速的搅拌开来;
7. 将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒,
8.扒动几下后, 将牛肉捞出沥干油;
9.锅中放入少许油, 下入洋葱煸炒;
10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软, 这时加入适量的盐;
11. 再下入刚滑好的牛肉,翻炒均匀;
12. 加入准备好的蚝油味汁, 稍微煮下收汁即可;
13.层入盘中。
蚝油木耳杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇5块,冬菇8朵,干木耳1把,尖椒1只,
辅料::姜米1小匙,蒜米1小匙,
调料::黄酱1/2大匙,蚝油1大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,精盐1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙,
蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤:
1.辣椒切圈,在木耳水发时,开锅升中火,倒入杏鲍菇和冬菇,不断用同铲翻动;
2.炒出香味和变得微焦,盛起备用;
3.置一碗准备碗汁,倒入蚝油1/2大匙,黄酱1/2大匙,生抽1大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙,加水1/4小碗,搅拌均匀;
4.起锅放油,油热放姜米和蒜米,爆香;
5.倒入木耳爆炒至干水;
6.倒入菇类、辣椒圈翻炒几下,把材料拨一边;
7. 倒入碗汁,烧至起泡;
8.快速兜几下即出锅。
小贴士:
一、菇菌类不建议焯水,用干煸办法预先煸熟,才能保持原汁原味;
二、调料灵活多变,可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合,但不要放太多,免得盖了菌菇的味道。
蚝油杏鲍菇炒饭
食材明细:
主料::米饭一碗,
辅料::杏鲍菇一个,胡萝卜半个,鸡蛋一个,
配料::蚝油适量,盐适量,葱适量,
蚝油杏鲍菇炒饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.杏鲍菇切丁。
3.胡萝卜切丁,葱切碎。
4.热锅放油,放入葱碎炒香,打入鸡蛋。
5.将不要完全炒熟的鸡蛋推至锅边。
6.再滴少许植物油放入胡萝卜断生,同样推至锅边。
7.再放入杏鲍菇煸炒断生,加入蚝油,炒拌均匀。
8.加入米饭,加一勺开水(让米饭容易散开)。
9.翻拌均匀,炒至米饭熟透。
10.鲜美的米饭。
蚝油杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::里脊肉适量,杏鲍菇两个,
辅料::红尖椒三个,蒜苗一颗,蒜三瓣,
配料::蚝油适量,酱油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,料酒适量,
蚝油杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.肉切成丝,加料酒,胡椒粉腌制半小时
2.杏鲍菇切成条
3.尖椒切段,蒜切成小块,蒜苗切小段
4.锅里放油,下肉丝,
5.加点料酒,煸炒一下连汁盛出
6.锅里仔放点油,加蒜末尖椒,爆香了加杏鲍菇,
7.到杏鲍菇微黄的时候把刚才的肉丝倒进来,继续翻炒
8.加蚝油一大勺,翻炒一会,加酱油少许,胡椒粉,鸡精,翻炒一下出锅
小贴士:
1,因为家里有杏鲍菇所以用了这个,换成其他的菇类也应该是很好吃的。
2,肉丝加进来之后要快速的翻炒加料,然后就可以出锅了,不然杏鲍菇就软趴趴的没有嚼劲。
信手拈来的家常小菜——腊肠杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,腊肠适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,牛肉粉适量,
信手拈来的家常小菜——腊肠杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇从中间刨开,切斜刀,切成小片。
2.腊肠也斜刀,切片
3.蒜切末
4.锅内倒油,烧热,炒香蒜。
5.下杏鲍菇大火煸炒8成熟,放盐,牛肉粉调味
6.放入腊肠炒至杏鲍菇成熟即可。
小贴士:
*杏鲍菇从中间刨开在切,更接近腊肠切好的形状,菜好看一些。
*盐和牛肉粉要先放,后放的话肠就咸了。
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