好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下美味下饭菜之菌菇小炒,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,香菇2朵,青椒半个,红辣椒半个,
辅料::香葱适量,蒜一瓣,
配料::料酒适量,盐适量,
美味下饭菜之菌菇小炒的做法步骤:
1.材料集合。
2.杏鲍菇、香菇切片,红辣椒、青椒切小块,葱切小段,蒜拍碎。
3.热油锅。
4.倒入蒜粒炒香。
5.将辣椒菌菇一起倒入锅中。
6.加适量料酒,翻炒均匀。
7.加适量水。
8.盖上盖子稍焖一会。
9.待汤汁收干,下入盐调味。
10.下入香葱翻炒均匀即可。
11.盛入盘中即可享用。
小贴士:
菌菇本身就带有鲜味,所以不加鸡精也很鲜美。
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平菇下饭菜
食材明细:
主料::平菇1250g,香菇250g,
辅料::卤汁90ml,生抽90ml,小米椒5个,冰糖5颗,混合油适量,
平菇下饭菜的做法步骤:
1.把混合油用小火烧热。
2.切好的小米椒颗粒倒入油中炒香。
3.倒入90毫升卤水炒香。
4.再倒入90毫升生抽炒香。
5.香菇和平菇倒入用大火炒,把水炒干用小火慢慢炒2小时。
6.出锅,做好以后,最后散上芝麻,凉冷用密封盒放冰箱保鲜可以存放半个月,
小贴士:
本菜谱为原创菜品下饭菜。
超级下饭菜----【小炒肉】
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::青椒2个,红椒2个,青蒜1根,泡椒适量,蒜瓣3个,生姜3片,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1/3汤勺,香醋1/3汤勺,白糖1茶勺,老干妈1汤勺,
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤:
1.准备好原料。
2.五花肉洗净,切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝,青蒜切成段,生姜切丝,蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热,下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油,表面金黄。(这时候锅里油比开始要多,可以盛出一部分)
7.调入老抽翻炒上色,盛出备用。
8.锅中留余油,转大火,下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀,调入上述中除了老抽以外的所有调料,翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士:
诗心片语:
1:五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。(如果不加油,直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可)
2:加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸,味道特别好。(没有也可不加)
3:煎炒肉片时中火即可,以免肉质过老,而后期炒制时要转大火快炒,不要加水。
4:此菜加青蒜比加葱好吃,香味更浓郁。
菌菇小炒
食材明细:
主料::香菇5个,口蘑5个,杏鲍菇1个,白玉菇50克,金针菇50克,青椒1个,姜1块,洋葱半个,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
菌菇小炒的做法步骤:
1.五种蘑菇,金针菇,杏鲍菇,白玉菇,香菇,口蘑,一个青椒,一块姜,半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒,盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒,鲜香好吃。
小炒肉~下饭菜(1)
食材明细:
主料::腊肉适量,尖椒适量,蒜苗适量,
辅料::红辣椒几个,老姜适量,生抽少许,食用油少许,
小炒肉~下饭菜的做法步骤:
1.将青椒,蒜苗洗净备用。
2.腊肉煮10分钟左右,洗净备用。
3.辣椒切滚刀段。
4.肉切片,备用。
5.蒜头、姜片切丝,蒜苗切段,红辣椒切丁备用。
6.起油锅,放入蒜、姜、辣椒,炒出香味。
7.放入肉片煸炒。
8.待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9.撒入少许生抽 上色入味,翻炒下,待尖椒熟。
10.撒入蒜苗翻炒下。
11.起锅。
12.一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了,配碗米饭享用吧。
小贴士:
ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。
美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食
食材明细:
主料::茶树菇250克,芹菜3棵,蒜苗1棵,胡萝卜适量,大蒜适量,
辅料::调和油适量,盐巴适量,鸡精适量,十三香适量,
美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食的做法步骤:
1.材料:茶树菇250克 芹菜3棵 蒜苗1棵 胡萝卜适量 大蒜适量调料:调和油适量 盐巴适量 鸡精适量 十三香适量
2.把材料类洗净切好备用
3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜
4.倒入茶树菇快速翻炒变软
5.倒入青菜类翻炒至软
6.倒入盐巴
7.倒入鸡精翻炒入味
8.倒入十三香准备起锅
9.成品
下饭菜之酱黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜500克,青红椒适量,蒜头适量,大料适量,冰糖几颗,
辅料::盐三小匙,生抽250克,老抽一小匙,
下饭菜之酱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净沥水,切成小条,用盐腌半小时。
2.腌好的黄瓜条,用凉开水冲洗,双手捏干水分。
3.锅里放入适量生抽老抽、几颗冰糖、大料烧开晾凉。
4.青红椒、大蒜洗净切段或片。
5.把挤干水分的黄瓜条放入大碗或保鲜盒中。
6.放入青红椒和蒜。
7.倒入晾凉的酱汁。
8.盖上保鲜膜,入冰箱腌两三天即可。
小贴士:
1.喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
2.腌的时间越长,味道越好。
经典下饭菜----------家常小炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,食盐适量,白糖适量,豆豉适量,
经典下饭菜----------家常小炒肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成均匀的薄片;葱切段,青红辣椒切长条状;
2.炒锅不要加油,直接倒入准备好的五花肉,煸出油来炒至肉色为金黄色,盛出备用;
3.锅里留少许油,加入葱花炒出炒葱香味
4.倒入煸好的五花肉;
5.加入少许生抽;
6.加入料酒;
7.加入豆豉;
8.加入半勺白糖以及几滴香醋;
9.翻炒均匀即可
美味下饭菜——鱼香茄子
食材明细:
主料::长茄子适量,猪肉适量,葱适量,大蒜适量,干辣椒适量,
辅料::豆瓣酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,
美味下饭菜——鱼香茄子的做法步骤:
1.猪肉切末
2.茄子洗净切成条
3.茄子炸软
4.油里炒香葱白、大蒜、干辣椒,下豆瓣酱
5.加肉末翻炒,再加茄子翻炒,调入盐、糖、醋
最是美味下饭菜-----回锅带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::大葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,鸡蛋适量,花椒适量,白酒适量,
最是美味下饭菜-----回锅带鱼的做法步骤:
1.带鱼处理干净后,在清水里加一些花椒和白酒,将带鱼再浸泡半小时去腥。
2.捞出带鱼滤干水份,加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3.将1个鸡蛋打散,加入带鱼里,锅里加油,将带鱼沾一层干淀粉。
4.火开小一点,放带鱼入油锅炸。
5.炸好的带鱼。
6.准备好大葱、姜和蒜。
7.锅里放适量的油,先下入大葱、姜和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣酱。
8.翻炒出香味,放入带鱼,加适量的生抽、糖,迅速翻炒出锅。
小贴士:
原料:带鱼
配料:大葱 姜 蒜 淀粉 鸡蛋 花椒 白酒
调味:胡椒粉 料酒 盐 豆豉 豆瓣酱 糖 生抽
1、豆豉和豆瓣酱是一定要的哦,这也是回锅肉里一定要加的调味。
2、清洗带鱼一定要去除带鱼的内脏和黑膜,鱼鳞有营养不必去除,只要做好去腥工作就行了。
3、鸡蛋液可以不直接加在带鱼里,可以在炸之前,裹一层鸡蛋液,再裹一层淀粉,只是稍麻烦一点。
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