食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::芦笋200g,杏鲍菇300g,红椒一个,蒜5,6瓣,
辅料::特级初榨橄榄油适量,盐少许,现磨黑胡椒少许,麻油少许,冰水适量,
天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】的做法步骤:
1. 准备好食材;
2. 芦笋底部较老的部分,用削皮刀去皮,然后切成3~4cm长的小段;
3.做一锅清水,大火煮沸后加少许盐,下芦笋段汆烫30秒;
4.捞出芦笋段,浸入冰水中;
5.完全凉透后,沥干水分,备用;
6.杏鲍菇洗净,切成和芦笋差不多粗细长短的小段;
7.红椒去蒂去籽,切成和芦笋长短粗细相当的小段。蒜去皮后拍碎;
8.热锅温油(橄榄油),放蒜瓣碎,小火煸香;
9.加入杏鲍菇,转大火翻炒至蘑菇变软;
10.加入红椒段,继续大火翻炒几下;
11.加入芦笋段,翻炒均匀;
12. 加入适量盐(3g),翻炒均匀,关火;
13.淋上少许麻油,撒上现磨黑胡椒,拌匀,出锅。
小贴士:
1. 芦笋要挑选顶部尚未长出芽的,那种比较嫩。底部较老的部分,去皮后即可。当然,掰不动的可就不要留了;
2. 芦笋汆烫后浸入冰水,是为了保持其爽脆的口感;
3. 芦笋也可以不汆烫。如果不汆烫,就和杏鲍菇一起炒;
4. 全程大火炒制,能锁住食材中的水分,保持口感的细嫩。
97Msw.com相关知识
清炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,
辅料::青椒1个,鸡精5克,胡萝卜1条,
清炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇直接横切面用沸水焯一下备用。
2.水焯过的从鲍菇非常好造型。用剪刀剪出十字花型备用。
3.热锅热油蒜末爆锅放入切好的杏鲍菇翻炒。加适量鸡精继续翻炒。切好的青椒和胡萝卜加入翻炒加盐炒一会出锅。在盘子里造型。杏鲍菇变身小花朵。
4.配以蒸好的紫薯糯米饼,还做了小蝴蝶。食品花园呈现。就是任性的让孩子喜欢。
芦笋杏鲍菇炒虾仁
食材明细:
主料::芦笋半斤,杏鲍菇一段,大虾10个,
辅料::葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,油适量,花椒面少许,
芦笋杏鲍菇炒虾仁的做法步骤:
1.大虾10个,杏鲍菇一段和半斤芦笋。
2.芦笋把老根去皮洗净。
3.切成滚刀块。
4.分到切好葱,姜,蒜和杏鲍菇。
5.最麻烦的是取虾线。扒去虾皮,把虾仁从中间片开。用牙签挑出虾线,每个大虾有上下两条黑线。洗净备用。
6.锅里加点油,葱姜蒜炒香,然后加虾仁(去皮虾仁只有淡淡的红色,如果怕腥可以加一点料酒或蚝油)。
7.最后加上芦笋翻炒,再加点花椒面加点盐,就可以装盘了。
杏鲍菇香肠炒芦笋
食材明细:
主料::芦笋10根,杏鲍菇1根,香肠1根,葱1根,姜1块,大蒜半头,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
杏鲍菇香肠炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋10根,杏鲍菇1根,香肠1根,葱1根,姜1块,大蒜半头。
2.芦笋洗净,刮掉老根上的皮。
3.切成段。
4.焯水30秒。
5.捞出立即过凉。
6.杏鲍菇香肠都切粗条。
7.切好葱花,姜丝,蒜片。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
10.加入杏鲍菇香肠翻炒均匀,杏鲍菇含水大可以盖锅盖焖1分钟。
11.最后加上焯好芦笋加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。
12.家常菜杏鲍菇香肠炒芦笋。
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