食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上黑胡椒牛肉粒(1),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::牛肉300克,杏鲍菇1个,
辅料::蚝油2茶匙,黑胡椒1克,玉米油适量,生抽2茶匙,盐1克,干红辣椒3粒,小葱1颗,老抽几滴,
黑胡椒牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉切成等量的小丁,牛肉另外区分。
2.牛肉放入深碗中,放入蚝油,生抽,黑胡椒粉。
3.拌匀腌制30分钟。
4.杏鲍菇切丁。
5.小葱切碎,干辣椒切碎。
6.锅中放油,放入牛肉油小火煸炒出油。
7.放入牛肉丁中火快速翻炒。
8.炒至牛肉变色马上盛出备用。
9.锅中留底油倒入杏鲍菇粒小火煸炒一会。
10.倒入蚝油1茶匙,黑胡椒翻炒几下。
11.放入辣椒粒。
12.倒入牛肉丁中火翻炒几下。
13.撒入香葱碎。
14.调入1克盐拌匀。
15.翻拌均匀即可出锅。
16.成品图。
小贴士:
牛肉丁翻炒的时候要中火快速煸炒,不然牛肉就变的干硬口感不好。
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黑胡椒苹果牛肉粒
食材明细:
主料::新西兰草饲牛肉一块,洋葱半个,新西兰皇后红玫瑰苹果一只,
辅料::海盐适量,生抽适量,糖适量,苹果皮适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,黑胡椒碎适量,大蒜片适量,红酒适量,
黑胡椒苹果牛肉粒的做法步骤:
1.个就是我们昨天做活动后送的草饲牛肉了,由于我家离活动现场很近,所以拿回家时还是冰的,考虑到今天要吃,所以我直接放在了零度保鲜里面了。
2.经过一天一晚牛肉自身的解冻,经过了二次排酸的牛肉,这口感这质地杠杠滴!说实话,三四成熟我也敢吃。
3.牛肉拿出来后不需要冲水,直接切成小块
4.牛肉拿出来后不需要冲水,直接切成小块
5.准备好新西兰皇后红玫瑰苹果一只
6.把苹果洗干净后把皮用刨刀刨下来
7.把苹果皮切成小碎块
8.切好的牛肉块里面加入海盐,黑胡椒粉,白砂糖,稍许的生抽腌制10分钟
9.这时把洋葱切片
10.苹果切块后浸在水里,因为氧化的太快
11.准备好黄油
12.锅子热后,放入黄油
13.放入大蒜片炒香
14.放入洋葱片炒香
15.倒入牛肉块翻炒
16.牛肉块炒到变色后加入苹果块
17.在放入黑胡椒碎,稍许生抽,红酒后,汤汁略收干即可出锅了。
18.有兴趣的朋友也可以做一下,我保证好吃。真的是好吃啊。
19.再来一张成品图,可怜的我只吃到了一块。
黑胡椒牛肉粒的做法
材料:
牛肉,生菜适量,洋葱适量,小米椒适量,小西红柿适量,油适量,姜适量,蒜适量,黑胡椒适量,料酒1小勺,生抽1小勺,淀粉1小勺,
黑胡椒牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净,切成适量大小的丁这样吃着过瘾有乐价比哈哈
步骤2,料酒1小勺,生抽1小勺,淀粉1小勺加清水、盐、调匀做成腌料。
步骤3,把切好的牛肉放入腌料和拌匀,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8个小时。
步骤4,煎锅烧热,倒入少量油,放入洋葱爆香将腌制好的牛肉用中火煎放入现磨的黑胡椒碎不断翻动煎的均匀至牛肉8分熟放入一两个切开的小米椒略微煸炒加一点辣味即可。
步骤5,起锅前再撒入一些现磨的黑胡椒,装盘包裹上生菜卷着吃不烫嘴还过瘾,小西红柿切开点缀。
黑胡椒牛肉意面(1)
食材明细:
主料::螺旋意大利面50g,牛肉碎50g,洋葱半个,番茄酱2勺,
辅料::盐1勺,橄榄油半勺,黑胡椒碎适量,
黑胡椒牛肉意面的做法步骤:
1.锅中放适量水烧开,放入意面煮大概12分钟
2.意面煮好捞出沥干水份,倒入半勺橄榄油拌均匀,使每条意面都沾上油
3.洋葱切小粒、牛肉切碎
4.锅中放少许油,放入洋葱翻炒
5.洋葱炒至透明加入牛肉继续翻炒
6.牛肉炒到变色,加入半碗清水
7.加入番茄酱和盐,继续炒至汤汁浓稠关火
8.将意面装在盘子里,浇上炒好的牛肉酱,撒上黑胡椒碎就完成了,吃时拌匀即可。
黑胡椒牛肉
食材明细:
主料::牛里脊适量,青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::黑胡椒粒适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,
黑胡椒牛肉的做法步骤:
1.牛里脊切条,加入地瓜粉,酱油,黑胡椒粒腌制5分钟;
2.青椒胡萝卜洋葱切好,形状随意,葱蒜切粒,姜切片;
3.下油锅炒香蒜姜;
4.加入牛肉炒至变色乘出备用;
5.下配菜,蒜,炒到断生;
6.调黑胡椒汁:地瓜粉+黑胡椒粒+生抽
7.加入牛里脊,加入适合口味是调味,收汁起锅。
8.开吃~
小贴士:
-黑胡椒汁可以多弄些,配饭超级美味,喜欢黑胡椒的可以起锅前在下些,
-黑胡椒粒研磨的比较香,可以大些,胡椒粉做不出那种味道!
黑胡椒蒜子牛肉粒的做法
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《黑胡椒蒜子牛肉粒》。
材料:
牛里脊250克,炒菜用调味料,黄油10克,生抽10克,料酒10克,糖8克,蚝油20克,现磨黑胡椒1大勺,白熟芝麻1大勺,蒜2-3头,腌肉用调味料,淀粉30克,生抽30克,料酒15克,现磨黑胡椒碎2大勺,鸡蛋1个,香菜1棵,,
黑胡椒蒜子牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,▲先把牛里脊洗净切成小块。这道菜最关键的是选对肉,买肉的时候一定记得跟肉贩说要牛里脊,不是所有的瘦肉都是牛里脊哦,千万记住这点,我一般会跟肉贩说,要炒着吃的很嫩的牛里脊。这块肉是牛肉里最贵的,有人会用牛外脊来冒充牛里脊,那你做出来肉一定是咬不动的。
步骤2,▲放上调味料:2大勺的生抽、1大勺的料酒、2大勺的淀粉、2大勺现磨的黑胡椒碎、1个打散的鸡蛋、切碎的香菜。
步骤3,▲把调味料和肉一起抓匀,用力点,这样滋味才能进去,揉匀后腌上30分钟,腌好后把香菜挑出来丢掉。
步骤4,▲腌肉时我们可以提前准备炒菜用的调味料:1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺的糖、1勺半的蚝油,1大勺的现磨黑胡椒,搅拌均匀。
步骤5,▲调好之后可以尝一尝,如果淡的话,根据自己的口味加点盐来调味。
步骤6,▲锅里倒油烧热,把筷子放进去能看到冒小泡泡,就可以把蒜下锅了,等能闻到蒜香,看到蒜瓣变金黄以后就可以捞出来了。
步骤7,▲油锅再次烧热,把牛肉分成两次下锅。不能全部一次下锅,否则会使油温降低,影响肉的口感。
步骤8,▲牛肉下油锅之后打个滚,看到颜色一变就可以捞出来了,不要炸太久,口感会变老,因为待会儿还要炒,所以不用担心没熟。
步骤9,▲小火把10克的黄油融化。用黄油来炒味道更香,如果没有的话就用普通的植物油吧。
步骤10,▲黄油融化后,放入牛肉,再把提前调匀的调味料倒入,翻炒几下,再把炸好的蒜,炒匀就可以出锅了。赶紧来尝尝吧,绝对是好吃到停不下来。
步骤11,▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
黑胡椒牛肉炒面
食材明细:
主料::熟牛肉适量,面条适量,
辅料::油菜适量,洋葱适量,西红柿适量,干辣椒适量,鸡蛋适量,
配料::姜适量,黑胡椒粉适量,老抽适量,咸盐适量,
黑胡椒牛肉炒面的做法步骤:
1.1、把面条、油菜和西红柿煮熟,放一边待用
2.2、这时候倒油煎鸡蛋,煎好后装盘子
3.3、剩下的油开始倒入洋葱姜和干辣椒炝锅,香味出来以后倒入前面煮好的面条炒,然后加入切好的熟牛肉粒,一起翻炒
4.4、加入老抽、咸盐、牛肉粉,快出锅的时候撒黑胡椒,装盘即可食用
小贴士:
做菜过程中,老抽倒的不要太多,那个是用来上颜色,放盘后黑胡椒也要撒在旁边的菜上一些哦。
黑胡椒牛肉胡萝卜意面(1)
食材明细:
主料::意面150g,牛肉70g,胡萝卜70g,香菇7颗,
辅料::黄瓜50g,黑胡椒酱10g,
黑胡椒牛肉胡萝卜意面的做法步骤:
1.水烧开,焯香菇~香菇在水中多待会儿~同时,将准备好的胡萝卜,牛肉切丁备用。
2.胡萝卜切丁。
3.牛肉切丁。
4.香菇取出切丁,备用。
5.意面下锅。放一点盐~一点油。
6.另起一锅~热油~放入牛肉胡萝卜丁一起翻炒~牛肉变色后放入黑胡椒酱~一小勺~继续翻炒~翻炒均匀后放入香菇丁和黄瓜丁~继续翻炒~黄瓜轻微变色后停火,出锅。同时意面也煮熟了~起锅~摆盘~
小贴士:
可以换成自己喜欢的各种食材~少盐~减脂期间一定要少盐~
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