食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?或许"花开富贵——瑶柱心花放"是你正在寻找的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::西兰花1颗,杏鲍菇4朵,胡萝卜半个,
辅料::蔬菜高汤适量,蚝油适量,盐适量,
花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:
1.准备食材。
西兰花切小朵,花梗切碎,胡萝卜切粒,杏鲍菇菌伞切小粒,菌柄切成扇贝大小。
2.杏鲍菇表面切花刀,放入煎锅中,无油加热至两面金黄,成为素瑶柱。
3.烧一锅开水,加盐和适量的油,汆烫西兰花至断生。
4.平底锅中放油少许,下胡萝卜粒炒至油变色。
5.放入西兰花梗粒,杏鲍菇菌伞粒,炒出香味。
6.加入一勺素蚝油,少许高汤,放入素瑶柱,煮开。
7.将入味的素瑶柱夹出,与汆烫好的西兰花一起摆盘。
8.锅内的酱汁调味收汁后,淋在素瑶柱上面即可。
9.西兰花朵朵绽放,胡萝卜和西兰花梗红绿相间,再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇,美味哦~~
小贴士:
1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。
2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质,这样吃口感也不错,还不浪费。
3.没有素蚝油也可以放耗油,只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。
97Msw.com相关知识
花开富贵聚宝盆
食材明细:
主料::土豆1个,鹌鹑蛋18个,
辅料::草莓3个,
花开富贵聚宝盆的做法步骤:
1.土豆一个,擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。
2.鹌鹑蛋十八个煮熟。(意为要发)
3.油烧至八成热,下土豆丝炸至酥脆。
4.鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。(金蛋)
5.把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可!
小贴士:
炸土豆丝时,用漏勺捞起反复复炸几遍,能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯,不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮,泡入凉开水中,蛋皮很容易拨掉。
花开富贵——A货版
食材明细:
主料::金针菇适量,韭菜适量,胡萝卜适量,莴笋适量,龙口粉丝适量,
辅料::枸杞数粒,
配料::盐适量,生抽少许,醋适量,糖适量,蒜泥适量,洋葱适量,味精少许,鸡精少许,花椒粉少许,
花开富贵——A货版的做法步骤:
1.准备好所需的食材洗净切好备用,金针菇需要氽熟悉
2.粉丝取出需用的份量后用水发开备用
3.韭菜需要氽水断生
4.准备好所有食材后开始摆盘
5.别取一碗,开始调配沾水。
6.沾水配好后就淋在已摆好盘的食材上即可。
花开富贵----花篮小炒
食材明细:
主料::馄饨皮适量,
辅料::腰果适量,火腿适量,玉米适量,胡萝卜适量,青豆适量,
花开富贵----花篮小炒的做法步骤:
1.准备好所有的原料。
2.锅中放油,放入腰果炸熟。
3.捞出腰果,放凉备用。
4.馄饨皮两张叠在一起,放在蛋挞模中,捏成花篮的形状。
5.放入冰箱冷冻30分钟。
6.锅中放油,烧至7成热的时候,放入冷冻好的花篮。
7.炸至金黄色后捞出备用。
8.锅中放少许的油,放入切成丁的胡萝卜翻炒。
9.放入青豆翻炒。
10.放入玉米粒和火腿丁,炒匀,放少许的生抽。
11.放盐和糖,提味。
12.最后倒入炸熟的腰果,炒匀即可。
13.把炒好的菜,装入花篮摆盘即可。
花开富贵蒜蓉虾
食材明细:
主料::基围虾20只,粉丝一把,
辅料::圣女果1个,葱适量,姜少许,小米椒少许,
花开富贵蒜蓉虾的做法步骤:
1.材料洗净备用
2.虾子清洗干净,剪去触角 体肢 腹肢
3.先用剪刀剪开虾背,再用刀划开虾肉。
4.扯掉虾线,并清洗干净
5.用刀背轻轻剁虾肉,这样做蒸出来的虾就不会卷
6.取一把粉丝,用温水泡软即可
7.清理好的虾摆成一个圆形
8.大蒜剁碎,加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油、味极鲜等,然后拌匀
9.蒜末均匀地放在虾的肉上
10.冷水上锅大火蒸10分钟左右
11.找一个椭圆形的圣女果,头部1/3处切开一半
12.再取一个圣女果,切开如图一小块,做兔子的耳朵
13.小兔子造型
14.虾子出锅,洒上葱花和小米椒,在粉丝上洒一些酱油或者极味鲜
15.热锅冷油,姜片炸至金黄捞出
16.油继续烧至有轻微冒烟,然后浇到虾子上
17.摆上“小兔子”一盘好吃到爆炸的蒜蓉虾就做好了
18.细节
19.成品
小贴士:
营养价值
1、虾富含蛋白质和矿物质,营养价值高,肉质松软、易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2、虾中富含丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,降低血液中的胆固醇含量,有利于高血压及心肌梗死
3、虾的通乳作用较强,并且富含钙、磷,对小儿、孕妇尤有补益功效
4、科学家发现虾体内虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
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