食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香辣羊脊骨火锅”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::羊脊骨700克,
辅料::金针菇适量,口蘑适量,生菜适量,鸭血适量,杏鲍菇适量,百叶适量,鱼丸适量,白萝卜适量,香菜适量,羊肉片适量,
配料::草果适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,葱适量,姜适量,郫县辣酱适量,辣椒适量,
香辣羊脊骨火锅的做法步骤:
1.羊脊骨洗净,放入大盆中冲水1小时去腥。
2.准备好所用调料。
3.把斩成块的羊脊骨焯水。
4.汤锅中加入所用的调味料,大火煮开。
5.下入焯水的羊脊骨。
6.烧开后捞净浮末,转中小火加盖焖煮约1小时。
7.另起锅注入油,下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8.加入葱姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的汤汁。
10.加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11.杏鲍菇洗净切成片。
12.口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大,如果稍小可以对半切开】。
13.准备好鱼丸。
14.鸭血切块后焯水。
15.白萝卜去皮切片。
16.金针菇洗净去掉根部。
17.香菜洗净切成小段。
18.百叶洗净切成丝。
19.生菜洗净,撕成大块。
20.准备好羊肉片。
21.把煮好的香辣羊骨倒入火锅中,煮上丰富的配菜,就可以享受美味。
小贴士:
羊骨也可以不焯水,直接来煮,我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
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香辣火锅
食材明细:
主料::老鸭半只,豆腐适量,薯粉适量,肉丸适量,
辅料::香菜适量,
配料::精盐适量,辣椒油适量,调味鲜适量,鸡精适量,
香辣火锅的做法步骤:
1.老鸭半只斩件。
2.放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。
3.豆腐。
4.薯粉。备好 火锅配菜,选自已喜欢吃的食材。
5.肉丸。
6.香菜。
7.煲好的老鸭汤。
8.煲好的老鸭汤倒进火锅盆里加适量的精盐再次烧开。
9.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。也可以边吃边放,不用全放进汤锅里。
10.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。
11.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。
12.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。调入辣椒油,调味鲜,鸡精烧开。
13.调入辣椒油,调味鲜,鸡精烧开。
香辣鱼片火锅
食材明细:
主料::草鱼2斤左右,黄瓜2根,黄豆芽100g,
辅料::花椒50g,干辣椒段100g,红99火锅料半包,生姜50g,生芝麻20g,盐适量,色拉油稍多,鸡精稍多,味精稍多,葱段50g,生粉10g,
香辣鱼片火锅的做法步骤:
1.主料:新鲜草鱼一条(2斤左右)配料:花椒,干辣椒,红99火锅底料,生粉(就是水淀粉),生姜,大蒜子,葱,黄豆芽,黄瓜,鸡精,味精,盐,鸡蛋一个,生芝麻适量,料酒少许
2.草鱼剖肚洗净剔鱼片,洗净滤干入盆备用,姜切片,蒜子整粒一剖为二,干辣椒切段(把子用塞网过漏掉),黄瓜改成两寸段后切长片(片稍厚),黄豆芽洗净备用,葱切寸段
3.切好漏干水分的鱼片放鸡精味精稍多,盐适量稍偏咸,打入鸡蛋一个放料酒少许,搅拌一下,后放生粉适量搅拌均匀
4.烧锅放油,7成热时,下整干椒煸香,下黄瓜翻炒两下,下黄豆芽,放鸡精,味精,盐,炒8成熟出锅入火锅盆打底
5.烧锅放油适量,7成油温时下葱白,姜片煸香,下红99火锅底料半包(如果喜欢吃辣,还可以加少许红辣椒粉或新鲜小尖红椒)改小火慢慢煸出香味,后下高汤(或白开水)稍多,放鸡精味精稍多,盐少许,将腌好的粗鱼块和鱼头鱼尾下入,大火煮熟,将鱼头鱼尾拿出摆火锅盆中,煮熟的鱼块用漏网捞出放入盆中间摆出鱼的造型,将腌好的鱼片下入锅中,大火,用漏勺轻轻推动,稍断生即刻捞出盖在火锅盆鱼块上,(不要煮太久,容易老)
6.烧锅放油稍多,下花椒适量中火慢慢将花椒香麻味熬出,将花椒子用漏勺捞出,油温达到7成热时,下干辣椒段稍多,生芝麻适量,小火熬成深红即可下葱段,起锅将油泼在鱼片上面,一道香喷喷的香辣鱼片已做成[色][色][色][色]
香辣牛肉火锅
食材明细:
主料::牛里脊适量,海欣鱼丸1袋,海欣香菇贡丸1袋,麻辣火锅底料1袋,鲜虾仁适量,鲜香菇适量,金针菇适量,白萝卜3根,莴笋1根,莲藕1根,
辅料::白豆腐1块,红薯粉适量,绿豆粉丝适量,大白菜适量,小香葱适量,大蒜仔适量(调料),自制花椒油适量(调料),黑芝麻香油适量(调料),纯净水适量,
香辣牛肉火锅的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.牛里脊切薄片
3.鱼丸、香菇肉丸拿出来解冻
4.白萝卜、莲藕、莴笋、匀切厚片、
5.小香葱打结
6.虾去壳
7.鲜香菇改花刀
8.白豆腐改块泡在盐水里
9.红薯粉、绿豆粉丝用温水冲洗干净,温水泡软,沥干水
10.起火锅放入小肥羊麻辣火锅底料包,倒入烧开的纯净水煮开后,先放入几朵鲜香菇、几个肉丸、几个鱼丸,十多片白萝卜、莲藕、盖上锅盖煮十分钟左右
11.开始涮火锅,牛肉片涮变浅色就可吃,别煮太久了,鲜虾仁也是,其它的想吃什么放什么吧
12.得去涮了
香辣猪蹄火锅
两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅
春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐,回到自己家,发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中,周围的菜场还没有开门恢复营业,翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩,那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头,做甜品。有肉有菜有甜品,也算是不失体面的新春第一餐了。
友情提示:
1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。
2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。
3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。
4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。
香辣猪蹄火锅原料:猪蹄2只,红薯,油豆皮,木耳,油麦菜,亲亲肠。
调料:辣火锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干。
调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙。
香辣猪蹄火锅的做法1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。
2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角。
7、中小火炒香锅底。
8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。
9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。
10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。
11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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