食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的干煸手撕杏鮑菇,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,鸡胸肉少许,
辅料::干辣椒3颗,姜适量,蒜2瓣,泡椒2颗(小米辣),
干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:
1.准备食材,杏鲍菇两根,鸡胸肉一块。
2.将整根杏鲍菇撕成小条,不要太粗,也不必太细,更不用担心撕不好,操作起来非常简单的。
3.鸡胸肉清水煮熟。
4.煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料,姜切丝,干红辣椒切丝,将籽清洗掉,小米辣切粒,蒜切片。
5.煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开,轻轻几下就可以了
6.额……忘记拍手撕鸡丝的成品照片了,但是大家看到了,轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了,我只用了一个鸡胸肉的三分之一,因为只有一个人吃嘛~
7.锅内加少量的油。
8.将杏鲍菇倒入锅中
9.煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来,可以大火也可以小火,自己看实际情况调节火力大小
10.炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了,也不必过干,然后先倒出来。
11.锅内再加入少许油。
12.加配料下去爆香。
13.加入鸡丝翻炒一下。
14.再加入炒好的杏鲍菇。
15.加少许少许的盐哦~杏鲍菇不吃盐,然后加一点点鸡粉,少许生抽、蚝油,再充分的翻炒。
16.最后撒一小把白芝麻。
17.出锅喽~
小贴士:
1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后,一整颗也很好撕的;
2、调料放入后可以再多翻炒一下,让味道更浓香的附着在菜上。
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家常干煸手撕杏鲍菇
这道菜菜隆重推荐哈,不仅口感味道非常好,而且做起来也很简单,说是菜菜吧,其实当零食感觉更合适,美味不怕胖,我们现在每次出去旅游就会做一些,在路上吃着玩感觉好棒。
今天这个菜菜其实我以前发过,但做法有些不同,以前是用微波炉做的,现在换成烤箱,感觉更简单,特别是量大的时候,如果想看微波炉版请点击这里哈。
图片上面那一红一白两个小碗也是邻居送的,看上去是不是很可爱,她送的原因就是让我用来拍照的,一直想把它们用上,今天终于顺利上镜了。
微波炉也能做---家常干煸手撕杏鲍菇
原料:杏鲍菇760克(4个)
配料:姜丝20克大葱30克蒜5瓣
调味:芝麻油30克五香粉3克植物油20克老抽3克盐2克
烘焙:烤箱中层,上下火200度50分钟(根据自己的烤箱做调整)
干煸手撕杏鲍菇的做法
1、先将杏鲍菇清洗干净,用刀拍杏鲍菇,使其裂开,这样有利于手撕。
2、将杏鲍菇撕成小条,尽量撕得均匀。
3、放入五香粉和芝麻油,
4、拌匀。
5、将拌匀的杏鲍菇条平铺在烤盘里,我今天给出的量放了两个烤盘。
6、放入烤箱烤干水分,烤的过程中可以将烤盘拿出来,翻一下杏鲍菇,使其受热更均匀。
7、锅里放油,将姜丝、大葱丝和蒜片放入,小火慢慢煎香,这个可以多煎一下,我不会告诉你,最后吃杏鲍菇的时候连着这些配料一起吃也很香哦:)。
8、倒入杏鲍菇,放入老抽和盐,翻炒片刻即可,最后吃的时候还可以加一点熟芝麻,微波炉的做法请看下面的小贴士。
干煸手撕杏鲍菇的做法小贴士:
1、如果没有烤箱,用微波炉也可以做哈,主要是针对将杏鲍菇脱水的过程,将拌好的杏鲍菇平铺在盘子里,放入微波炉,先高火加热5分钟,拿出来看看,如果有水就倒掉,再继续加热5分钟,也就是说每隔5分钟就拿出来看一下,直到自己满意的程度,根据自己放的杏鲍菇多少,一般会在20-30分钟达到最终效果。微波炉加热一次量不能多,如果量多就要分多次进行,烤箱确实要方便些。后面的炒制过程跟上面一样哈,如果喜欢辣味,也可以在炒的时候放一些干辣椒。
【干煸手撕包菜】的做法
第一次做【干煸手撕包菜】,想不到是这莫滴好吃又这莫滴容易。从洗菜,撕菜到炒好上桌,10分钟都不到哦!手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。大家都知到,菜要先洗后切,营养才不会流失。而且尽量减少与金属刀碰触的机会。用双手来撕菜,这样菜的营养就不易流失掉。要炒出又青又好吃的秘诀是:火要大,油要多而且是不加水滴。
材料:
包心菜适量,干辣椒1条,姜少许,蒜少许,米醋1茶匙,生抽1茶匙,鸡精粉少许,盐少许,橄榔油3汤匙,,
【干煸手撕包菜】的做法的做法步骤:
步骤1,包菜洗净控干水份撕成略大的片状。
步骤2,蒜,姜切片,干辣椒略切几段。
步骤3,油稍热,放进蒜,姜炒出香味。
步骤4,待锅很热时,放进包菜快炒
步骤5,调味料和辣椒放进拌炒均匀即可。
步骤6,快手上桌的【干煸手撕包菜】
干香手撕杏鲍菇
今天小编教大家做的这道干香手撕杏鲍菇很累手,因为要手撕啊,不过做出来的味道真的超级的棒,主要是调味一定要丰富。
原料:杏鲍菇4个、八角1个、五香粉(十三香)1/2小勺、老抽1/2勺、盐1/2小勺、蚝油1/2小勺、糖1小勺、油适量、葱姜适量
做法:
1、杏鲍菇清洗干净,用菜刀用力拍打杏鲍菇,直到拍裂为止,葱姜切丝备用
2、将拍裂的杏鲍菇撕成细条状,放入适量五香粉或十三香,放入1小勺油,翻版均匀
3、杏鲍菇放入盘中,入微波炉高火5分钟,拿出后,将微波出的水沥干并翻拌均匀,继续放入高火5分钟,此时杏鲍菇丝变细变干松
4、锅中放少许油,将葱姜和八角入锅煸炒,放入杏鲍菇丝煸炒,加入1/2勺老抽,加入1/2小勺盐和蚝油,翻炒均匀,最后加入1小勺糖调味即可
小贴士:
1、杏鲍菇要选择嫩一点的,长短和手掌差不多,伞盖小的
2、杏鲍菇要想手撕成丝,必须要先用刀拍裂,否则撕不出来
3、加入少许五香粉或十三香可以去除杏鲍菇本身特有的菌类味道,起到增香的作用
4、微波高火十分钟,中途5分钟时取出来沥干水,再翻拌一下,这样可以使微波更均匀
5、最后入锅,加老抽是为了上色、蚝油和糖是为了增鲜提味
小编有话说:以上就是小编教大家做的干香手撕杏鲍菇,简单的一道素菜比肉食还要受欢迎。
干锅手撕鸡
食材明细:
主料::盐锔鸡1只,大葱1/2段,姜1块,干红椒40个,酱油1勺,孜然粉1勺,香菜1根,香芹1根,辣豆瓣酱1大勺,草果1个,绍酒1大勺,植物油2大勺,
辅料::白芝麻1把,
干锅手撕鸡的做法步骤:
1.准备材料,所有材料洗净,葱切斜结,姜切片,香芹、香菜切段,将盐锔鸡去骨,用手撕成小条;
2.炒锅内放植物油烧热,下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香;
3.将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀;
4.放入香芹段,调入酱油和绍酒翻炒透;
5.撒入白芝麻;
6.再放入香菜段,盛入小锅中,用细火边加热边吃;
小贴士:
盐锔鸡也可自己做,但耗时,可以在超市买成品回来加工,能节省很多时间。
黑椒手撕杂菇
菌菇类食材营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,有助于提高人体免疫功能。在这个季节,流感多发期,进食一些清淡的,营养丰富的食物,增强身体抵抗力。而菌菇食材就是很好的选择,无论做汤,还是清炒,从中获取营养,都能充沛体力,改善慵懒的体质。这道手撕杂菇,用了多种菌菇,且用了虾皮调味,营养丰富的同时,也鲜味十足。
一道简单易行的营养菜【黑椒手撕杂菇】
食材:海鲜菇50g、杏鲍菇60g、白玉菇20g、蟹味菇20g、洋葱1/4个、青辣椒半颗、红辣椒半颗、虾皮10g、生抽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、蒜2瓣
黑椒手撕杂菇的做法
1、备好所需食材;
2、将所有的菌菇食材,洗净后,手撕成细长条状;
3、洋葱切丝,青红椒切丝,待用;
4、锅里放入适量的油,待油热后,放入蒜末爆香,再加入洋葱丝翻炒均匀;
5、放入撕好的菌菇,翻炒至菌菇变软且出水,放入生抽和虾皮,翻炒;
6、最后再加入青红椒丝翻炒均匀,加入现磨的黑胡椒粉即可。
美食小贴士
1、做这道菜时,加入了虾皮和生抽,都含有盐分,所以没有再额外添加盐,如果需要,也请酌量添加;
2、手撕食材比刀切食材可以更好的入味。
干锅手撕面筋(1)
食材明细:
主料::水面筋200克,猪肉100克,
辅料::青尖椒1个,红尖椒1个,洋葱少许,姜7片,蒜5瓣,
配料::油1茶匙,盐2茶匙,胡椒少许,八角2个,郫县豆瓣1茶匙,
干锅手撕面筋的做法步骤:
1.锅中水烧开,下盐、八角、姜片。
2.鲜五花肉洗净、切两段,下入水中。
3.煮至八分熟,捞起、沥干水分。
4.取熟白肉,切薄片。
5.水面筋洗净,顺着纹路撕成小条。
6.青红椒切段;洋葱切块;姜切丝;蒜拍破。
7.锅中油热,下肉片,煸出油。
8.肉片拨一边,下姜丝,蒜瓣。
9.倒入洋葱,炒出香味。
10.青红椒倒入锅中,同食材一起炒匀。
11.加入水面筋,炒匀。
12.加入郫县豆瓣,炒匀;调好味,盛入盘中。(如果做干锅,将肉片放在锅底,边吃边热,味道还要棒!)
微波炉做出健康简单美味-----干煸手撕杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,
辅料::姜适量,大葱适量,蒜适量,
配料::十三香适量,芝麻油适量,老抽适量,盐适量,
微波炉做出健康简单美味-----干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗后撕成小条。
2.放入一些十三香和芝麻油,拌匀。
3.将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里,平铺均匀。
4.入微波炉,先加热5分钟,拿出来看看,如果有水就倒掉,再继续加热5分钟,我在加热的过程中没有出水。
5.微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。
6.准备好配料。
7.锅里倒少量的油,先下入姜葱蒜煸炒出香味,再倒入杏鲍菇,放少量的老抽和盐,翻炒片刻即可。
8.当零食也很不错哟,味道非常棒。
小贴士:
原料:杏鲍菇3个
配料:姜 大葱 蒜
调味:十三香 芝麻油 老抽 盐
1、将杏鲍菇撕成条状,要从杏鲍菇尾部开始撕,在撕之前可以用刀拍打一下菇身,这样撕出来的条状最好。
2、有TX问到是什么火,应该是高火吧,我就用的家里微波炉默认的,从来没有调过的。
【湘菜】--干锅手撕包菜
食材明细:
主料::包菜1个,
辅料::蒜苗50克,五花肉100克,油15克,
配料::葱10克,姜5克,蒸鱼豉油15克,蒜3瓣,白糖5克,醋5克,干辣椒10个,盐2克,
【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净
3.锅里放水烧开,放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。
20.出锅装盘,即可享用。
干煸肉末野山菇
干蘑菇泡发洗净,挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎,蒜拍散切碎干锅,倒入蘑菇,中小火多炒一会儿,充分炒掉水分,盛出备用锅热油热(油略多一点)。
材料:
主料:辣酱适量,辣椒1个,梅头肉100克,,
辅料:生抽1汤匙,料酒2茶匙,老抽1汤匙,蒜适量,葱适量,白糖1/2茶匙,
干煸肉末野山菇的做法步骤:
1. 干蘑菇泡发洗净,挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎,蒜拍散切碎
2. 干锅,倒入蘑菇,中小火多炒一会儿,充分炒掉水分,盛出备用
3. 锅热油热(油略多一点),下肉末大火煸炒,炒变色后下葱蒜碎,调入料酒,生抽,老抽,反复煸炒干,炒上色
4. 下入蘑菇,炒匀,加入招牌酱,糖,炒三分钟
5. 最后加入尖椒再炒一分钟,关火,出锅
干煸茶树菇
食材明细:
茶树菇一斤,五花肉适量,葱姜蒜末适量,辣椒适量,盐适量,酱油适量
干煸茶树菇的做法步骤:
第1步茶树菇洗净切段,五花肉切丝,准备葱姜蒜末锅内加少许油,将无花肉丝炒熟,然后把肉丝盛出来。
第2步用少许油炒香葱姜丝和辣椒段下茶树菇不断煸炒,炒干水分
第3步倒入炒好的五花肉丝,按个人口味加盐酱油继续煸炒,最后撒上蒜末盛盘出锅。
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