不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了油焖竹笋,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::竹笋5根,
辅料::油适量,盐少许,老抽少许,糖少许,味精少许,
油焖竹笋的做法步骤:
1.所有食材
2.竹笋去壳洗净切块
3.起油锅加热,放入竹笋煸炒
4.放少许老抽煸炒
5.放少许清水
6.放少许盐
7.再放少许糖加盖大火煮5分钟
8.最后放少许味精翻匀出锅
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油焖三鲜竹笋的做法
材料:
鲜竹笋1个,胡萝卜1根,干香菇7朵,老抽半勺,胡椒少许,大蒜3瓣,大葱1根,剁辣椒或郫县豆瓣1勺,水淀粉少许,味精少许,
油焖三鲜竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,鲜笋切成小块状,入盐水中煮15分钟,去除其苦味,沥干水分。
步骤2,锅中倒入适量油,比一般做菜稍微多点油。7成热,倒入竹笋,翻炒几下,下剁辣椒(或郫县豆瓣),大蒜,大葱,翻炒半分钟,然后下或萝卜块和香菇,加入老抽,胡椒,翻炒几下,倒入1碗半水,加入适量盐,中火焖至熟,刚好汤汁还有一点点,然后倒入加入味精的湿淀粉,大火翻炒几下,起锅。
竹笋焖虾
食材明细:
主料::竹笋500g,鲜虾300g,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒10g,黑胡椒适量,盐5g,花生油20ml,清水50g,
竹笋焖虾的做法步骤:
1.竹笋去皮切丝。记得把黄色部分要切掉,才不会发苦。
2.将适量清水(配方外)倒入九阳炒菜机中,加入竹笋丝,冷水下锅,启动炒菜功能,先将竹笋丝焯一遍水。
3.鲜虾去掉虾线,清洗干净。
4.香葱切成葱花,姜片切丝备用。
5.焯好水的竹笋丝沥干水分,重新倒回炒菜机中,加入鲜虾和所有调料。
6.开启炒菜功能,标准模式,用时4:30分钟。
7.时间到了之后,热腾腾的竹笋焖虾就做好了。
8.将做好的竹笋焖虾倒在盘子中即可开始食用。
9.有了九阳炒菜机,几分钟一道菜,真的是懒人的福音。
小贴士:
1、竹笋需要先焯水才不会发苦。
2、调味请根据自己的口味进行调整。
香焖竹笋
食材明细:
主料::竹笋一袋,
辅料::蒜适量,姜适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,香油适量,
香焖竹笋的做法步骤:
1.竹笋切段,段成两半,用清水泡10分钟,再换几遍清水。去掉竹笋是酸味。
2.准备花椒,八角,白芷,茴香。
3.姜蒜末爆香。将花椒,八角,茴香,白芷一同爆香。
4.放入竹笋翻炒。
5.加入酱油翻炒。
6.放入清水或者高汤。加入盐,鸡精,煮15分钟。
7.加入香油,收汁即可。
8.竹笋好啦,很好吃的,。
粗纤维素:油焖竹笋的做法
松、竹经冬不凋,梅则迎寒开花,故称岁寒三友。如此顽强的生命力,如此气节,怎能不令我们仰视?而竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味,如何不让吃货们抓狂?竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜,但绝不会让食肉族失望哦!当然,爱美的吃货会更喜欢些。为嘛?又好吃,又不会胖啊!
材料:
竹笋200g,盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1.5汤匙,鸡精0.5茶匙,蚝油3茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,
粗纤维素:油焖竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净;
步骤2,煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟;
步骤3,焯水后的笋子,用清水冲凉后备用;
步骤4,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些;
步骤5,热锅冷油,放入笋子煸香;
步骤6,调入适量蚝油,继续翻炒;
步骤7,调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右;
步骤8,调入适量白糖,继续翻炒;
步骤9,食材都熟了之后,调入适量香油;
步骤10,调入少许鸡精;
步骤11,翻炒均匀,关火,起锅。
香菇鸭肉焖竹笋
食材明细:
主料::竹笋一块,鸭肉4/1只,我用后腿,
辅料::香菇适量,姜适量,食用油适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤:
1.材料
2.把笋切长型三四厘米厚块,鸭揉用水泡掉血水和骨碎,姜切片,因为笋本身寒性,加姜片中和一下,味道也更好了
3.炒锅放食用油,五成熟下姜片炸和香菇炸一下,炸出香味就好,不能太过火,等下香菇才好入味
4.稳重起见,我还是把竹笋焯过水,有时候会买到苦味的,焯过水可以去苦味
5.炸好香菇放鸭肉翻炒一下
6.鸭肉变色之后放竹笋
7.刚好有汤,我放的汤水焖,没有的话用白水也行
8.汤水稍微盖过食物,下调味料,盖上锅盖焖15分钟
9.开锅,好香啊,竟然吃了两大碗饭,香菇都被嘴挑的老公吃了,我大概下了二十来个
竹笋衣焖肉
食材明细:
主料::五花肉500克,竹笋衣100克,
辅料::花生油适量,盐适量,蒜头适量,
竹笋衣焖肉的做法步骤:
1.竹笋衣隔夜先煮30分钟,并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。
2.五花肉洗干净,用水煮20分钟捞起切片。
3.先在锅里把竹笋衣炒干水,然后盛起来。
4.接着在锅里把肉炒香出油,加蒜头,生抽,南乳,盐,把肉煮的上色。
5.然后把竹笋倒肉里,翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。
腊肉竹笋焖面
食材明细:
主料::腊肉一小块,竹笋一节,红尖椒一根,切面半斤多,
辅料::葱适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,姜适量,蒜适量,
腊肉竹笋焖面的做法步骤:
1.四样主要配菜,竹笋又叫冬笋、玉兰片啥的
2.竹笋切片焯水
3.1、 腊肉切片
4.葱姜蒜切好备用
5.青红尖椒切丝
6.切面上锅蒸5、6分钟。
7.锅中放油,葱姜蒜炝锅,加腊肉翻炒
8.放料酒、竹笋
9.加水焖煮几分钟
10.之后放上切面和少许盐,继续焖煮5、6分钟
11.加老抽,上下翻动面和菜再焖2、3分钟
12.出锅前下入青红椒丝,如酱色不够就再淋些老抽,翻炒几下
13.盛出
14.这道焖面先后做了两次,第一次酱油放的少了些,颜色稍嫌不够。第二次多加了些,绿色配菜也换成了蒜苔。
15.蒜苔先用水焯一下,最后和红尖椒一起放。色相、味道更赞呢。
香菇竹笋焖乳鸽
食材明细:
鸽肉300克,香菇(鲜)80克,竹笋80克,大葱5克,姜5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,蚝油30克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
香菇竹笋焖乳鸽的做法步骤:
1. 光乳鸽洗净,抹干水分,用老抽涂匀鸽身,晾干;
2. 香菇剪去蒂,水发洗净;
3. 竹笋切滚刀块;
4. 炒锅下油烧至八成热,放入乳鸽炸至呈金黄色,捞起,沥油;
5. 锅留底油,加干葱头丝,姜片爆香;
6. 加入料酒,清汤,放入乳鸽、香菇、竹笋、调料,加盖焖熟;
7. 倒出原汁,香菇、竹笋先放碟中垫底;
8. 鸽斩件,在香菇,竹笋面上码回鸽形;
9. 锅上火放油烧热,倒入原汁,用湿淀粉勾芡,淋明油拌匀,浇在鸽面上即可。
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