食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?于是,小编为你收集整理了新派毛血旺(1)。希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,魔芋150克,豆腐泡200克,竹笋100克,牛肉丸100克,海带丝150克,黄豆芽150克,午餐肉100,
辅料::辣椒适量,大蒜适量,空心菜适量,鲜花椒适量,姜适量,
配料::鸡粉适量,料包适量,淀粉适量,料酒适量,
新派毛血旺的做法步骤:
1.准备毛血旺的主要食材。如图。
2.做毛血旺配料如图。
3.海带丝,黄豆芽,分别洗净备用。
4.猪里脊肉,切成1厘米厚度的肉片。
5.用水淀粉,少许盐,料酒,腌制10分钟左右。
6.竹笋切段,魔芋,海带丝,用热水焯一下,过凉备用。
7.黄豆芽,也用热水焯水过凉一下。
8.热锅凉油,先用姜,香葱爆香锅后,把切好的午餐肉片,倒入料包炒香,之后加入高汤或是开水。
9.再把牛肉丸,倒入锅中。
10.放入豆腐泡。
11.再把之前焯好水的竹笋,魔芋,海带丝,黄豆芽,倒入一同下锅煮。
12.待锅内煮15分钟左右,再把之前腌制好的猪里脊片,滑入锅内。
13.再加些鸡粉提鲜后,再煮5分钟左右,把锅内煮的食材,盛在一个盆内,把鲜花椒,切好的辣椒,大蒜片放在盆上面。
14.另起锅,倒入适量的食用油,倒入干辣椒面,花椒,炸出红油。
15.浇在之前盛有食材的盆上面,爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟,味道真给力!
小贴士:
做毛血旺的食用油,最好用色拉油或是玉米油,用其它油品,味道会改变的。
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新派炒年糕(1)
食材明细:
主料::年糕1份,
辅料::圆白菜100克,韩式辣椒酱100克,
新派炒年糕的做法步骤:
1.准备原料。
2.年糕用清水冲洗散开,圆白菜切丝。
3.轻奢锅放少许油。
4.将年糕煎2分钟。
5.放入配菜翻炒1分钟。
6.加入辣椒酱。
7.继续翻炒2分钟即可。
小贴士:
辣椒酱要用韩式的,是甜辣的口味,中式的会特别辣。
正宗毛血旺
食材明细:
主料::火锅底料300g,麻辣鱼调料150g,蒜苗100g,黄豆芽150g,
辅料::鸭血300g,毛肚500g,午餐肉340g,莴笋350g,黄喉250g,
正宗毛血旺的做法步骤:
1.鸭血切块,毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节,待用。
2.小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒,待用。
金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油毛血旺的做法
毛血旺,以鸭血为主料,配上牛百叶、毛肚等其它食材制作而成的。它的口感麻辣,以煮菜为主,配菜可以随自已的喜好来变。今天我给大家分享的是家常版的。做这道菜,最好用菜籽油。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油我常用,用它炒制汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,非常符合现代人对健康、营养的追求。它强化维A富含维E,是新升级新派菜油,有区别于传统土榨菜籽油的色泽浓黑、油烟大、菜籽味重等不足,味道鲜新,不冒黑烟,建议大家也试试。
材料:
鸭血400克,牛百叶100克,牛肚100克,黄豆芽80克,圆火腿60克,郫县豆瓣酱3勺,八角1个,桂皮1小段,香叶3片,干红椒5个,鲜花椒适量,葱1小段,蒜4粒,姜3片,金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量,,
金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油是我的首选。
步骤2,鸭血切成片,牛百叶、牛肚、圆火腿也改刀切好备用。葱切成小段,蒜拍扁切成碎粒,姜切成薄片、干红椒切成小段备用。
步骤3,锅中水烧热后放入黄豆芽。
步骤4,焯熟后捞出后沥水,然后放进碗底。
步骤5,将牛肚和牛百叶也在锅中焯一会后捞出备用。
步骤6,鸭血也同样入锅煮一下,去掉杂味。
步骤7,锅中加入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,加入2-3勺郫县豆瓣酱炒香。油的用量要比炒菜多放一点,这样吃起来才香。
步骤8,炒出红油,并且出香味后,放入鲜花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味。
步骤9,加入清水或骨汤,大火烧后开煮一会。
步骤10,将牛肚、牛百叶、火腿、鸭血等放在锅中同煮。
步骤11,至汤汁略收即可。出锅时可以再放点葱花、香菜提味。
步骤12,美美的享用吧!
步骤13,成品图
山城毛血旺
食材明细:
主料::鸭血500克,鳝片100克,牛肉片100克,火腿肠150克,牛毛肚50克,
辅料::黄喉50克,黄豆芽150克,豆腐皮50克,干辣椒粉15克,花椒5克,
配料::精盐1克,料 酒10克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克,醋5克,十三香少许,豆瓣酱10克,
山城毛血旺的做法步骤:
1.将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。
把牛肉改片,加蚝油,鸡蛋,生粉,腌10分钟。
2.把其他原料也改大片,飞水准备。把黄豆芽加盐,飞水垫底。
3.下红油加姜蒜米炒香,下豆瓣炒香,下火锅料,辣椒芬,炒香;
加黄酒,高汤,少许醋,熬出味了 ,去渣;
把先准备好的料,血旺,一起煮,调味,勾芡起锅;
放葱花,蒜米,炸辣椒节,花椒。
小贴士:
成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚
水煮毛血旺
食材明细:
主料::毛血旺适量,毛肚适量,土豆适量,黄瓜适量,
辅料::大葱半根,姜3块,香叶适量,重庆火锅底料200g,干辣椒适量,干花椒适量,泡椒适量,盐2匙,
水煮毛血旺的做法步骤:
1.把辅料准备好。
2.主料也准备好。
3.先放油,再放姜大葱香叶爆香,然后放底料炒香。
4.炒香之后加水,并加两勺盐。
5.等汤沸腾之后依次放入土豆,毛血旺,黄瓜,毛肚。
6.煮好之后用盆盛起来,再锅中放油烧热之后,放干辣椒干花椒爆香,最后淋在上面,就大功告成啦!
小贴士:
毛肚不要煮久了,不然会老。
爆香干花椒干辣椒时火不要太大,不然会焦。
酸辣毛血旺
食材明细:
主料::猪血适量,
辅料::青蒜苗适量,小米红辣椒适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,姜适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,
酸辣毛血旺的做法步骤:
1.猪血放凉水锅里煮开,拿出来切成正方块,用盐水泡一会,拿出来晾干。(亲不好意思,手机出了一点问题,这后面步骤不小心被我删除了。)
2.青蒜苗,姜,辣椒切碎。(亲不好意思,切的步骤不小心被我删除了。)
3.热锅放油,放郫县豆瓣酱炒香,放姜沫炒香。
4.放入水。
5.放猪血烧开,再煮15分钟(猪血越煮越嫩哦,有点像豆腐),在这个时间调一个碗汁,放淀粉,盐,糖,鸡精,醋,酱油加水调匀备用。(亲不好意思,这个调汁的步骤不小心被我删除了。)
6.放入碗汁,快速炒到浓稠。
7.放切好的青蒜苗,跟红辣椒炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《新派毛血旺(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了毛血旺专题,希望您能喜欢!