食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐竹笋馄饨,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::猪肉馅250克,馄饨皮500克,竹笋半个,
辅料::小葱适量,虾皮适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,花生油适量,老抽适量,辣椒油适量,醋适量,
竹笋馄饨的做法步骤:
1.肉馅准备好,小葱洗净,竹笋半块。
2.把竹笋用擦子擦成丝,再用刀剁一下。
3.竹笋末.小葱.姜切末一块放到肉馅中。
4.加老抽.盐.生抽.花生油搅拌均匀。
5.买的馄饨皮(超市有卖)备用。
6.拿一张馄饨皮。
7.放上调好的肉馅。
8.卷一下,沾点清水到捏口。
9.两面对起来捏一下就行了。
10.馄饨就包好了。
11.锅里放水,烧开后下入馄饨。
12.碗里放醋.生抽.盐,小葱切末,少许虾皮备用。
13.开锅后,馄饨漂起来就熟了。
14.盛到调好料的碗里。
15.加入小葱末.虾皮.辣椒油,一碗美味的竹笋馄饨就OK了.....
小贴士:
买来的馄饨皮捏时,一定要沾水,不然捏不上口。
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清蒸竹笋
食材明细:
竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油,1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个。
清蒸竹笋的做法步骤:
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
竹笋炖鸡
食材明细:
主料::童子鸡适量,
辅料::竹笋适量,香菇适量,
配料::生姜适量,盐适量,
竹笋炖鸡的做法步骤:
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮,香菇泡发,生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡块,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后,加入切好的竹笋。
7.汤炖好后,加入适量的盐即可。
竹笋肉丁
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::竹笋200克,
竹笋肉丁的做法步骤:
1.猪肉洗净切丁,上浆过油备用,竹笋奢段焯水。
2.爆香底油,放入猪肉,竹笋,加盐,酱油,糖,加入水。
3.大火收汁,出锅装盘。
竹笋烤肉
食材明细:
主料::五花肉适量,竹笋适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香叶适量,八角适量,冰糖适量,
竹笋烤肉的做法步骤:
1.原料
2.竹笋切块洗净
3.葱姜香叶八角备用
4.五花肉切块先过水洗掉肉沫
5.洗净的肉块沥干
6.起油锅先煸炒下五花肉
7.加水要淹过肉块 放入香叶 八角 葱 姜 料酒 2勺老抽 1勺生抽 冰糖 大火
8.煮开后加入竹笋转中小火焖煮70-90分钟
9.汤汁快收干时根据个人口味调味收干即可
10.竹笋烤肉
竹笋饺子
食材明细:
主料::竹笋适量,香菇适量,肉末适量,饺子皮适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,生粉适量,
竹笋饺子的做法步骤:
1.肉末加入生粉、五香粉、少量盐,搅拌得时间久些,肉吃起来会更嫩,腌制一两个钟。竹笋切成小粒,焯水。香菇切丝。锅里放油,放入香菇煸香,然后将焯过水的竹笋粒放入一起炒,加盐炒熟。炒后盛入盆里,和腌制好的肉末一起搅拌。??
2.可以开始包饺子了…
3.蒸锅里加水烧开。在蒸架上垫一层湿布,以防饺子黏锅。将包好的饺子放上蒸架,十五分钟就可以出锅啦!??可以蘸自己喜欢的酱料,好吃得不得了!
竹笋抻面
食材明细:
主料::面粉300克,竹笋适量,鸡蛋一个,西红柿一个,葱半根,韭黄少许,
辅料::调和油适量,盐少许,豆酱适量,
竹笋抻面的做法步骤:
1.竹笋剥去老叶,焯水去掉苦涩味,捞出用清水浸泡,随吃随取。
2.面粉加少许盐,活成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面。
3.饧好的面上面条机压制成面片,盖保鲜膜以防面皮干裂。
4.取一块面皮,用筷子在中间压一道痕。
5.捏住面皮的两端向外抻拉。
6.伸拉到需要的厚度。
7.沿压痕把面片撕开。
8.同样的办法完成其它面片的制作。
9.高汤下入面片。
10.煮开后,添加一些凉水再煮开。
11.就可以捞出。
12.添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。
13.撒上韭黄碎。
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