中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《玉枕白菜》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::大白菜1颗,鲜虾肉200g,猪瘦肉200g,
辅料::水发香菇5个,竹笋1块,红辣椒1个,
配料::味精5g,盐10g,胡椒粉3g,麻油5g,生粉10g,
玉枕白菜的做法步骤:
1.白菜叶飞水处理至断生,捞起放凉备用。
2.香菇、红辣椒、竹笋切块待用
3.将鲜虾去壳和虾肠与瘦肉剁成肉糜,并加味精、盐、胡椒粉、适量生粉拌匀。
4.把白菜摊开放上做好的肉馅包裹起来。封口处撒一些生粉,防止在烹制过程中裂开。
小贴士:
1、白菜焯水时不可往里面加油,否则粘性过大,不易保持白菜叶的完整性 2、在包制过程中,需将白菜叶的水分压干,要压紧,在封口处撒上生粉吸水粘合 3、煎制时,将玉枕卷排放在锅中,采用旋锅和大翻锅,要注意火候,使之保持完整性煎制均匀 。4、竹笋要用水焯熟,去掉其涩味。
97Msw.com相关知识
白菜酸辣白菜
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多,老人家牙口不好,也嫌麻烦,所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜,我和老公都没什么,感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的,但是儿子不乐意呀,常常这样一副嘴脸:又吃白菜啊?嘿!白菜怎么啦?白菜怎么啦?百菜唯有白菜香,懂不懂啊?
在自己家里,还是白菜,只不过换了个包装而已,儿子看了之后,两眼放光:呀,酸辣白菜啊!嘿,同样的白菜,待遇咋这么大差别呢?
白菜酸辣白菜
原料:大白菜半颗(或者是平时不爱吃的白菜帮子)
调料:花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块,大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油,烧热后,放入白菜煸炒出水分、断生,盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中,调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后,先后放入辣椒段和葱花炒出香味,倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀(可以根据自己的口味再调入少许的盐),即可出锅。
经验提示:
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜,叫做珊瑚白菜,,只不过那时候,我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同,如果你感觉最后白菜出水有点多的话,可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单,但是味道绝对不一般,就着馒头吃,绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
冬吃白菜--白菜炖粉条
食材明细:
主料::白菜适量,粉条适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,葱花适量,
配料::李锦记一品鲜酱油适量,
冬吃白菜--白菜炖粉条的做法步骤:
1.准备好白菜,洗净备用
2.白菜撕成片。
3.猪肉切片,葱切葱花。
4.锅内入油,爆香葱花,放肉片煸炒。
5.先放入白菜帮炒一下。
6.再放入白菜叶。
7.倒入适量李锦记一品鲜酱油。
8.倒入适量水,放入粉条。
9.大火开锅后,转中火,炖十钟调入盐出锅。
白菜泡饭
食材明细:
主料::米饭1小碗,
辅料::白菜1棵,年糕15片,
配料::盐适量,鸡精适量,
白菜泡饭的做法步骤:
1.白菜洗净切碎。
2.锅中放入油,待油热后放入白菜,炒至交分熟待用。
3.锅中放入水,待水沸后放入米饭,煮片刻放入年糕。
4.煮3-5分钟后放入炒好的白菜,再放盐,鸡精即可出锅。
白菜排骨
食材明细:
主料::排骨500克,白菜适量,
辅料::洋葱1个,辣椒1个,葱姜适量,
配料::盐适量,味极鲜适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,
白菜排骨的做法步骤:
1.准备好材料
2.热油把排骨煎到两面金黄,倒入开水煮(一定要是 开水)
3.加入葱姜,料酒炖20分钟
4.倒入白菜,加入盐,味极鲜,糖等调味。在炖上10多分钟
5.看白菜炖的差不多了,倒入洋葱,青椒,稍微一炖即可,(洋葱和辣椒不要炖的 太烂,半熟即可)这样比较有味道。出锅前加入鸡精即可
6.白菜排骨上桌啦
白菜炒粉
食材明细:
主料::白菜400,
辅料::猪肉适量,粉条适量,
配料::一品鲜适量,
白菜炒粉的做法步骤:
1.五花肉切成小片
2.粉条用清水泡一下
3.白菜切成粗条
4.热锅,放入适量的油,放入五花肉煸炒
5.放入一品鲜
6.放入粉条
7.放入白菜 翻炒一下
8.放入适量的盐
9.加入适量的清水 炖煮一会儿
10.加入适量的鸡精
11.好吃的白菜炖粉条 出锅了
小贴士:
白菜要竖着切成粗条 否则容易炖断了
白菜清汤
食材明细:
白菜600克,火腿100克,淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克
白菜清汤的做法步骤:
1. 将白菜柔软的部分切成7公分长,洗净,滤干水。
2. 油加热,快速炒白菜。
3. 用另一锅将汤煮开后,将速炒的白菜去油分,放进去,再加火腿,用盐,白糖各1小匙调味,用小火煮约15分钟后,以水溶淀粉勾芡。
感谢您阅读“97美食网”的《玉枕白菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题,希望您能喜欢!