食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?有请阅读小编为你编辑的蚝油笋块,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::竹笋适量,
辅料::姜末适量,葱花适量,蚝油适量,味精适量,白糖适量,醋适量,老抽适量,水淀粉适量,
蚝油笋块的做法步骤:
1.竹笋去皮洗净,切滚刀块。
2.放入锅中,加入水,加入少许盐,焯水。
3.锅中下重油,下姜末爆香。
4.倒入笋块,翻炒片刻,加入一大勺蚝油,两小勺白糖,少许老抽翻炒均匀。
5.加入少许水。
6.炖煮片刻,加入味精,醋。
7.大火收汁,水淀粉勾芡,撒葱花。
8.出锅装盘。
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笋块烧肉
食材明细:
主料::竹笋500g,猪肉1000g,
辅料::香菇两个,
配料::蒜头4瓣,生姜一块,干辣椒5个,海天柱候酱两勺,海天老抽两滴,盐一勺,酱油一勺,鸡精少许,
笋块烧肉的做法步骤:
1.新鲜笋买回来要泡水,去涩味。
2.买的是肘子肉,皮刮干净毛毛拔干净,然后切小块备用。
竹笋切小块,锅放水加点盐烧开,把竹笋放进去煮一下,再把香菇放进去泡发。
3.竹笋冲洗干净沥干水。
泡发好的香菇切两半。
蒜头拍扁。
干辣椒掰段。
生姜刮洗干净,拍扁。
4.锅放油,把干辣椒段、蒜头、生姜炒香。
5.再把猪肉放进去炒。
6.肉肉炒得有点干干的,放两勺海天柱候酱。
7.再放两滴海天老抽,一勺盐一勺海天金标酱油翻炒。
8.再把笋块倒进去炒。
9.再把所有材料倒进高压锅里,煮到高压锅响5分钟即可关火,加压后才开盖。
10.再倒进炒锅里放少许鸡精,然后收干汁即可出锅。
11.加一瓶啤酒就可以开动了O(∩_∩)O。
蚝油笋片
食材明细:
主料::青笋一个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,蚝油适量,盐适量,
蚝油笋片的做法步骤:
1.青笋去皮洗净备用。
2.葱姜蒜改刀装盘。
3.青笋改刀片状,绿绿的,惹人喜爱。
4.热锅凉油,爆香葱姜蒜。
5.倒入笋片翻炒。
6.加蚝油继续翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.快手美味尽情享用。
9.成品图。
小贴士:
大火快炒,营养不流失。
蚝油青笋杏鲍菇
食材明细:
主料::莴笋一根,杏鲍菇三根,青红椒各半根,
辅料::盐适量,蚝油两大勺,
蚝油青笋杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成滚刀块,(我提前给切了,忘记拍照了)
2.莴笋切成滚刀块,青、红椒取半根,切成菱形块
3.锅中放油
4.油微热,放入莴笋翻炒一分钟
5.放入杏鲍菇,继续翻炒,直到两种菜的水份被炒出一部分
6.放入青、红椒,继续翻炒
7.放入盐,翻炒出少量汤汁出来
8.倒入蚝油
9.翻拌均匀即可
10.装盘
11.再来张细节图,真清爽
小贴士:
1. 杏鲍菇不用焯水,多翻炒几下,既可保持鲜美的原味,菜品又不会水溻溻的;
2. 我用的莴笋是从姨家的农场里采来的,没有施过化肥,所以又细又长,菜量根据个人需求进行调整;
3. 放些蚝油,可提鲜味,不用再放味精鸡精。
蚝油野笋肉丝
食材明细:
主料::野笋适量,肉丝适量,干椒适量,
辅料::蚝油适量,姜适量,毛葱适量,胡椒粉适量,葱花适量,
蚝油野笋肉丝的做法步骤:
1.野笋洗干净!
2.改刀,切片!
3.改刀!肉丝适量,姜丝适量,干椒适量,毛葱适量!
4.锅里少许油,姜葱干椒炒香,胡椒粉适量,放入肉丝,炒熟!
5.倒入野笋片,放入适量耗油!炒好出锅!撒适量葱花!
6.成品!
小贴士:
喜欢吃辣的可以多放干椒!
腊排骨烧笋块
食材明细:
主料::腊排骨500克,
辅料::笋200克,
配料::葱姜适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,盐适量,糖适量,料酒适量,酱油适量,辣椒适量,
腊排骨烧笋块的做法步骤:
1.腊排骨洗净,剁成小块。
2.笋切成块备用。
3.准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。
4.葱切段,姜切片。
5.锅中注入水,加入腊排骨烧开,煮至2分钟。
6.另起锅注入油,爆香辣椒。
7.下入腊排骨翻炒均匀。
8.烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。
9.注入开水,没过腊排骨。
10.再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开,转小火焖至 1小时。
11.加入笋块,和盐继续焖至30分钟。
12.收干汤汁即可。
小贴士:
腊排骨本身很咸,盐要酌情添加。
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