中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了春天最时令——香椿煎蛋在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::香椿一小把,土鸡蛋3个,
辅料::盐适量,
春天最时令——香椿煎蛋的做法步骤:
1.食材如图。
2.香椿根部老的侧根摘掉。
3.根部用小刀削去一层,然后将香椿洗净。
4.洗净的香椿入开水焯水一分钟,捞出控水。
5.炒好水的香椿沥干水分,切碎。
6.打入三个土鸡蛋,加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。
7.锅里加入适量油。
8.油热后倒入香椿鸡蛋液,摊平,小火煎。
9.给不会翻面的亲们支招,把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面,端起锅子倒过来,再把蛋饼滑进去继续煎,甭管什么样的蛋饼,都能完美翻面。
10.翻面,把另一面煎至金黄,盛出,切块装盘。
小贴士:
1、香椿一定要用开水焯一下,去除亚硝酸盐等有害成分。
2、好多朋友觉得煎鸡蛋饼什么的很难翻面,无意间在网上看到一招,简直是手残党救星,把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面,端起锅子倒过来,再把蛋饼滑进去继续煎,甭管什么样的蛋饼,都能完美翻面。
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最春天的味道~香椿蛋煎饼
食材明细:
主料::香椿100克,鸡蛋3个,
辅料::盐半勺,淀粉20克,
最春天的味道~香椿蛋煎饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.香椿开水里烫一下立即捞出放冷水里,然后捏去水分后切碎备用。
3.鸡蛋打散,加入香椿碎,加入20克淀粉,半勺盐搅拌均匀。
4.平底锅摸上少许油,烧至7成热时倒入蛋液摊成一个饼状。
5.全程小火,煎至两面金黄即可。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
香椿煎蛋
食材明细:
香椿100克,鸡蛋2个,盐适量,油适量
香椿煎蛋的做法步骤:
第1步香椿嫩芽一小把,洗干净切碎打入两个鸡蛋,加一点盐,搅拌均匀
第2步锅洗净烧热干水,倒油入锅,锅热油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋,一次性倒完,关小火煎熟。煎好一面后翻面煎熟就成了。煎好的香椿鸡蛋,外皮微微焦香,内里嫩嫩的,单吃配饭都是极好的,吃完之后满嘴留香。
小贴士:
下锅煎蛋前,锅头一定要洗干净,不然容易糊锅。煎蛋油要多放一点,锅热油温高再下锅,下锅后要马上关小火煎,才会熟的均匀又不会糊。
香椿煎蛋??
食材明细:
主料::香椿80g,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,
香椿煎蛋??的做法步骤:
1.成品??。
2.??诱人的香椿!我喜欢去当地采摘,绝对的纯正??还过把瘾。
3.水开烫一下,变绿即捞出?(看下面温馨提示哦那❤️)。
4.切碎?。
5.把搅好的蛋液倒入香椿里,放盐搅拌均匀称?。
6.热锅下油,倒入锅中开煎?。
7.煎好一面,用圆盘倒扣(这个技巧学别人的?),反过来再煎?。
8.上盘(用鸡蛋壳做造型),趁热开吃?????香到肺里了????。
小贴士:
正确食用方法:香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味??。
香椿肉末煎蛋
食材明细:
主料::香椿50G,肉末50G,蛋150G,
辅料::米酒适量,油适量,盐适量,
香椿肉末煎蛋的做法步骤:
1.切碎五花肉和姜末
2.鸡蛋打散成蛋液
3.香椿先焯水
4.香椿挤干水分,切碎。
5.将香椿碎倒入鸡蛋液中
6.将肉末倒入鸡蛋液中,滴入几滴米酒
7.滴入几滴香油,加适量盐调匀
8.锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液
小贴士:
烧水,水开后将洗净的香椿芽放入,焯1-2分钟后将香椿捞出沥水
香椿煎蛋饼
食材明细:
主料::香椿100g,苯鸡蛋4个,
辅料::料酒1勺,鸡精半勺,精盐半勺,
香椿煎蛋饼的做法步骤:
1.准备四个鸡蛋,一把香椿芽。
2.将香椿洗净焯水沥干水份,用刀去根再切成碎沫。
3.碗里打四个鸡蛋,加入切碎的香椿沫,再放点适量的盐搅拌均匀。
4.起锅倒油烧热,倒入香椿蛋液,转小火慢煎。
5.同时转动锅子,使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状,在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。
6.很多友友在煎薄点饼时不会翻面,翻面易碎,在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法,首先找个与饼差不多大的锅盖子,放在锅内饼上面。
7.将锅端起来倒过来,蛋饼自然脱落在锅盖子上,我在网上看到有人使用菜盘子翻面,我用的是带把子锅盖,上面有抓手这样比菜盘子更好使,再翻面煎至两面金黄即可。
8.用刀切成小块装盘。
9.香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了,一口咬下去松松软软的非常好吃。
小贴士:
香椿虽然好吃营养价值极高,皮肤患者还是尽量少食。
香椿海参煎蛋
食材明细:
主料::香椿嫩芽100克,海参1个,鸡蛋2个,花生油2汤匙,食盐0.5克,
辅料::胡萝卜20克,
香椿海参煎蛋的做法步骤:
1.冰香椿和海参化冻。
2.香椿放碗里,打入鸡蛋
3.海参切丁,放香椿里
4.胡萝卜切丝,放香椿里
5.放食盐
6.搅拌均匀
7.热锅冷油
8.油热倒入菜蛋液
9.底部凝固翻面
10.煎至两面金黄色
11.装盘
12.成品
炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料:香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法:
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。
小贴士:
1、油温烧至五至六成热时(150-180度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉,可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐,炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味,但我觉得原味的更好吃。
最春天的味道~香椿蛋煎饼的做法
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材料:
香椿100克,鸡蛋3个,盐半勺,淀粉20克,
最春天的味道~香椿蛋煎饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,香椿开水里烫一下立即捞出放冷水里,然后捏去水分后切碎备用。
步骤3,鸡蛋打散,加入香椿碎,加入20克淀粉,半勺盐搅拌均匀。
步骤4,平底锅摸上少许油,烧至7成热时倒入蛋液摊成一个饼状。
步骤5,全程小火,煎至两面金黄即可。
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