食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“焯拌荠菜”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::小米椒一个,蒜末适量,盐适量,陈醋适量,生抽适量,香油适量,
焯拌荠菜的做法步骤:
1.荠菜择洗干净。
2.水开,绰5秒捞出。
3.过凉水,控水。
4.小米椒,蒜末。
5.小米椒,蒜末放荠菜上,适量盐,陈醋,生抽,香油。
6.拌匀盛小碟。
7.成品。
8.成品。
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海米拌荠菜
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::海米适量,
配料::香油适量,虾油适量,红辣椒适量,蚝油适量,
海米拌荠菜的做法步骤:
1.荠菜洗净。
2.海米、红辣椒。
3.荠菜洗净后热水焯熟后。
4.入冰水里镇。
5.红椒切丁,海米温水泡发。
6.荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。
拌荠菜松
食材明细:
荠菜500克,豆腐干25克,胡萝卜50克,芝麻50克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油5克
拌荠菜松的做法步骤:
1. 先将荠菜拾去杂质,清水洗净,放入沸水锅中焯至颜色碧绿,捞出,再放入清水中过清,沥干水,取刀切成细末,直接放入盘中;
2. 胡萝卜洗净煮熟备用;
3. 芝麻炒熟碾碎待用;
4. 将豆腐干、熟胡萝卜放入清水中洗一洗,取刀切成细末,放入盘内,撒上熟芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上香油;
5. 在食用之前,用筷子拌匀即成。
小贴士:
此菜具有健美和延缓衰老的功效。
蒜末拌荠菜
食材明细:
主料::荠菜180克,大蒜1瓣,食盐0.3克,鸡精小许,苹果醋3克,蒸鱼豉油3克,清水适量,
辅料::小米辣小许,
蒜末拌荠菜的做法步骤:
1.买的荠菜,商家摘干净的
2.反复清洗
3.锅烧水
4.水开放荠菜
5.开锅即可
6.捞出装盘
7.大蒜去皮,辣椒取一块
8.大蒜切末放荠菜里
9.辣椒切圈,放蒜末上
10.放苹果醋
11.放蒸鱼豉油
12.放食盐
13.放鸡精
14.成品
15.吃的时候拌均匀即可。
荠菜拌香干(1)
食材明细:
主料::荠菜适量,香干适量,
辅料::香油适量,白糖适量,生抽适量,香醋适量,盐适量,
荠菜拌香干的做法步骤:
1.荠菜洗净
2.沸水中焯水,捞出在凉开水中过凉
3.荠菜切碎
4.豆干切成丁
5.在沸水里焯水捞出
6.豆干丁和荠菜末放在碗里
7.适量盐、生抽、白糖、香醋和香油调成料汁
8.料汁和荠菜豆干丁拌匀即可
焯拌虫草花马兰头
食材明细:
主料::马兰头适量,虫草花适量,
辅料::蒜片适量,八角2个,干红椒2个,
焯拌虫草花马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净。
2.开水绰一下。
3.虫草花绰熟。
4.绰好的马兰头和虫草花。
5.锅内适量油烧热。
6.蒜末干红椒八角炒香,适量开水。
7.成品。
8.成品。
荠菜拌香干的做法
材料:
荠菜,香干,盐,鸡精,糖,香油,
荠菜拌香干的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜焯水后过凉水,挤掉一部份水分切碎
步骤2,香干焯水后切碎
步骤3,加荠菜与香干放入大碗,加盐、鸡精、糖、香油拌匀即可
野生荠菜拌豆干
早春的滋味----野生荠菜拌豆干
民以食为天!做一个威海人是幸福的,除了气候适宜,一年四季都能吃上鲜活的海鲜不说,连个山野菜,咱也是想吃山上的有山上的,想吃地里的有地里的,想吃海边的有海边的。想到春天,想到味蕾与山野菜的N次约会,想到舌尖上日日跳跃着田野的滋味,禁不住口舌生津,心醉神往!
野生荠菜拌豆干原料:野生荠菜150克、豆腐干4块、胡萝卜半根
调料:加盐、生抽、糖、香醋、香油适量
野生荠菜拌豆干的做法
1、荠菜摘洗干净;
2、入开水中焯一下;
3、捞出过凉;
4、攥干水分备用;
5、胡萝卜切丝;
6、豆腐干切丝;
7、以上原料混合;
8、添加盐、生抽、糖、香醋和香油,拌匀即可。
特别提示
1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全;
2、野生荠菜的根也很有营养,而且很清甜,千万不要扔掉;
3、荠菜很嫩的话,可以整株来凉拌,否则需要切碎后凉拌更好。
野生荠菜拌豆干食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
清淡可口——荠菜拌香干
食材明细:
主料::荠菜适量,香干适量,
辅料::蒜头适量,
配料::玉米油适量,盐适量,麻油适量,生抽适量,
清淡可口——荠菜拌香干的做法步骤:
1.清洗干净荠菜。
2.拍好蒜泥、切好香干。放碗里备用。
3.锅里烧开水,滴几滴素油。把荠菜焯熟。
4.焯过的荠菜捞出,挤去水后切碎。
5.把切好的荠菜和香干丁放一起。
6.加入玉米油、麻油、盐,滴点麻油拌匀即可。
小贴士:
平时给蔬菜焯水滴点素油,菜的颜色更亮。
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