食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过整理,小编为你呈上凉拌香椿豆,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::黄豆两小把,香椿125克,
辅料::红辣椒一个,小葱两根,盐适量,生抽2汤匙,米醋1汤匙,植物油适量,花椒8-9粒,
凉拌香椿豆的做法步骤:
1.黄豆洗净,提前一晚泡上,凉水下锅煮熟,捞到凉水盆里过凉备用。
2.香椿洗净
3.小锅里水开后,加入少半匙盐、少半匙植物油,放入香椿焯水(加入盐和油是为了入底味)
4.香椿颜色变绿、焯透,微硬捞到凉水盆里过水,再换凉水,使香椿迅速降温,别闷在温水里变黄,颜色就不好看了
5.捞出轻轻攥去水份,切小点的段
6.切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆,上边放切好的小葱花,再放一个掰开的红辣椒,放入盐、生抽、米醋、味精
7.锅内入植物油,放入花椒粒,小火炸到花椒粒颜色变黑,花椒味浓郁,把花椒粒扔掉
8.待锅里的油冒烟,浇油到辣椒和小葱上,激出辣椒和葱香味,这道菜就做好了
9.拌匀上桌
10.成品图
小贴士:
1 没有小葱的大葱也可以
2 香椿别攥水太干,口感会干不好吃
3 喜欢辣味的辣椒可以再加一个,油温浇到辣椒上,辣椒迅速变色为最好,我的怕辣没敢油温太高
4 香椿禁忌:慢性疾病患者多食易诱发顽疾
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香椿豆干
食材明细:
主料::香椿适量,五香豆干适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,生抽少许,
香椿豆干的做法步骤:
1.看看原料吧
2.五香豆干切成片。
3.香椿洗净切碎。
4.鸡蛋打散炒熟备用。
5.锅中放油,放入豆干和少许生抽煸炒。
6.然后放入香椿和鸡蛋,盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.看看成品吧
凉拌香椿豆德国Miji爱心菜的做法
这道菜只所以要做给老爸吃,是因为老家没有香椿,赶紧做来让老爸尝尝!香椿被称为“树上蔬菜”,营养丰富,有较高的药用价值。可抗衰老,健脾开胃、增加食欲。食用的要焯烫,去除有害的亚硝酸盐。爱吃香椿的可以长时间储存,办法是焯烫一下,用盐拌一下,分小袋冷冻室储存,随吃随取。香椿的吃法很多,每年最爱的就是香椿摊鸡蛋,在北京还好几块钱一两的时候,去房山看到那里好便宜,10块钱5捆,看着还不错,赶紧多买了点回来换着样吃。这个香椿和黄豆拌在一起是特别清爽的做法营养更丰富,很香、不油腻,香椿的味道夹着豆香,咸鲜适口,带点小微辣,非常适合做下酒小菜。参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料:
香椿125克,黄豆两小把,红辣椒一个,小葱两根,盐适量,生抽2汤匙,米醋1汤匙,植物油适量,花椒8-9粒8-9粒,,
凉拌香椿豆德国Miji爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗净,提前一晚泡上,凉水下锅煮熟,捞到凉水盆里过凉备用。
步骤2,香椿洗净
步骤3,小锅里水开后,加入少半匙盐、少半匙植物油,放入香椿焯水(加入盐和油是为了入底味)
步骤4,香椿颜色变绿、焯透,微硬捞到凉水盆里过水,再换凉水,使香椿迅速降温,别闷在温水里变黄,颜色就不好看了
步骤5,捞出轻轻攥去水份,切小点的段
步骤6,切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆,上边放切好的小葱花,再放一个掰开的红辣椒,放入盐、生抽、米醋、味精
步骤7,锅内入植物油,放入花椒粒,小火炸到花椒粒颜色变黑,花椒味浓郁,把花椒粒扔掉
步骤8,待锅里的油冒烟,浇油到辣椒和小葱上,激出辣椒和葱香味,这道菜就做好了
步骤9,拌匀上桌
步骤10,成品图!
步骤11,成品图!!
香椿拌香菇 教你怎样凉拌香椿
香椿正是当令的树上蔬菜,微甜沁心。而要尝香椿的鲜,简单的料理方法最能保住其味。山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。汪曾祺、齐白石等文人大家是香椿的拥趸,李渔更是对其赞不绝口:菜能芬人齿颊者,香椿头是也。不如这次按照文人们爱吃的料理方法,尝尝留在他们记忆中的味道。
香椿拌香菇
食材:香椿、香菇、红辣椒;
香椿拌香菇的做法
1、干香菇事先泡发,洗净,切成小丁;红辣椒切成细丁;
2、香椿去老梗,择成小段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒,看到香椿变成灰绿色,马上捞出,在流动的清水中冲凉,沥干水份,剁碎;
3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水份,与剁碎的香椿、红辣椒混合,加入适量生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀,即可。
香椿与香菇作伴,香味妙不可言。
香椿一年短暂的时光,难得与香菇卿卿我我的香遇。
香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
凉拌香椿的做法
我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜,每每到香椿快下市的时候我会多买点一些,然后按照这种做法,多加些盐腌起来放在冰箱里,是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料:
香椿一把,盐据个人口味适量,味精适量,豆油两小勺,
凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净,放开水里煮一分钟。
步骤2,捞出,放盐,味精,拌匀。
步骤3,豆油烧热,放凉,放入拌好的香椿里。我试过色拉油,橄榄油,最后还是觉的豆油拌香椿最香,不是超市瓶装的豆油,是鲜榨的黄豆油哦。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌香椿豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!