食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过整理,小编为你呈上春分春之味—香椿春卷(1),供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::香椿200克,鸡蛋2个,热饭100克,
辅料::春卷皮适量,盐适量,糖适量,
春分春之味—香椿春卷的做法步骤:
1.香椿200克鸡蛋2个热饭100克春卷皮 适量盐 适量糖 适量
2.香椿氽水,捞出后入冷水投凉,沥干,切末。
3.鸡蛋摊蛋皮,备用
4.蛋皮切碎末。
5.热饭30度左右,放入香椿末、鸡蛋末、加盐、糖调匀后做馅。
6.春卷皮包馅,用水淀粉封口。
7.七成油温,炸春卷直至变脆,取出装盆即可。
8.香椿春卷完工。
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春之味 ·【韭菜炒蛏肉】
食材明细:
主料::鲜蛏子10个,韭菜15棵,
辅料::姜片2个,红彩椒0.5克,
春之味 ·【韭菜炒蛏肉】的做法步骤:
1.原料图
2.鲜蛏洗净,入开水锅内烫至开壳,捞出
3.取出蛏肉,沥干水份
4.红椒、韭菜切好;热锅倒入油,下姜片爆香
5.倒入蛏肉,快速翻炒两下,加入韭菜和红彩椒丝快速翻炒,调入盐和鸡精翻炒均匀起锅(不到1分钟时间,没空拍片片哦)
春食野菜——香椿蛋饼(1)
食材明细:
主料::香椿1把,鸡蛋2枚,
辅料::食用油少许,清水1汤匙,
配料::十三香少许,食盐少许,
春食野菜——香椿蛋饼的做法步骤:
1.香椿摘掉老的枝叶不要,取鲜嫩的清洗干净,用开水烫或略焯一下,切成约1厘米的段。
2.鸡蛋磕入装香椿的碗中。
3.加少许十三香。
4.加少许食盐。
5.加一汤匙清水充分搅打均匀。
6.小锅滴入几滴油,用生姜块或刷子涂抹开来。
7.锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液,微小火煎至一面金黄。
8.翻面,两面煎熟后即可出锅。
小贴士:
1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,吃起来更有一番风味。
2、香椿含有大量的亚硝酸盐,尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量,所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
春之味《白汁春笋》的做法
浓妆艳抹的时髦面孔看的很多了,于是就分外想念那不施粉黛的红颜,这叫人突然的就想起《长恨歌》里的王琦瑶,她在参加上海小姐的竞选,最后一场,别人都是姹紫嫣红,唯独她用一套最简单的礼服以进为退。用王安忆的话来说满台的堆妙叠绉,只有一个有血有肉有娇有羞的,别人都是婚纱模特,只有她是新娘。所谓白汁就是王琦瑶身上那一身礼服,没有浓油赤酱,只有盐糖调味,就是清淡,就是好吃。淮扬菜中最有名的是白汁鮰鱼,这种最简单的烹调方式却最能体现鮰鱼的鲜美,鮰鱼的做法非常多,煎可配黑椒汁,小炒则可搭配绿叶菜,清蒸则可豆豉喷淋,粥水堂灼则可让鱼肉洁白滑嫩,比蒸更好吃,而豆豉的调配则变得非常重要,浓则夺鱼鲜,淡又容易喧宾夺主,微微的咸甜才是最好的,这些拥有精致妆容的,也都是美女。当然,最值得等待的,依然是那碟天生丽质的白汁鮰鱼。白汁春笋,无法用鱼汤煮出白汁,西餐白汁则用了面糊,我这里做的极其简单,高汤加色拉酱,浓而不腻的白汁加猪油将春笋的甜嫩融合的非常完美,在吃惯了油焖春笋,腌笃鲜的流行吃法后,大家不妨可以试试这道白汁春笋,朴实的如小家碧玉。
材料:
春笋,豆苗,猪油,色拉酱,盐,糖,水淀粉,,
春之味《白汁春笋》的做法的做法步骤:
步骤1,春笋洗净,切柳叶片,然后焯水去掉苦涩备用。
步骤2,锅里加入猪油烧热,倒入春笋翻炒,加入高汤,放上一调羹色拉酱,慢慢煮到春笋熟透汤汁浓白。
步骤3,加入一点盐糖调味,水淀粉勾芡,淋点猪油装盘,摆上焯水后的绿色豆苗。
春食香椿鲜~香椿炒饭
食材明细:
主料::香椿150g,杂粮米饭适量,
辅料::葱花适量,洋葱适量,五香粉适量,
春食香椿鲜~香椿炒饭的做法步骤:
1.香椿洗净焯水,控干。
2.香椿叶切段,梗切碎,分开放。
3.热锅冷油,放入洋葱碎,葱花,炒香。
4.放入香椿梗,炒香。
5.放入米饭,打散,炒匀。
6.米饭放入适量五香粉,香椿叶,翻炒均匀,即可。
7.来一碗,真不错?。
小贴士:
炒饭没有放盐,是要搭配炒菜。
春食香椿鲜~香椿炒蛋
食材明细:
主料::香椿250g,鸡蛋两个,辣椒两个,
辅料::大葱适量,五香粉适量,盐适量,
春食香椿鲜~香椿炒蛋的做法步骤:
1.香椿洗净焯水后控水,然后切碎。
2.葱,切碎。
3.辣椒,切碎。
4.热锅冷油,炒鸡蛋。
5.鸡蛋成型后,放入香椿翻炒。
6.香椿炒出香味放五香粉,然后放入辣椒和大葱翻炒,断生即可。最后放盐调味。
7.成品。
春之味【火腿肠炒芦笋】
食材明细:
主料::芦笋5个,鲜香菇4个,火腿肠1个,
辅料::红尖椒1个,香葱1棵,
春之味【火腿肠炒芦笋】的做法步骤:
1.材料图
2.材料图二
3.材料切好备用
4.热油锅,加葱白爆香
5.转小火,下火腿煸香,铲起备用
6.转大火,余油烧热
7.将芦笋香菇倒入翻炒,大火40秒后调入盐和白糖,下红椒丝拌匀起锅(对于做各类美食,一向自信心爆棚,唯独这类简单的快手菜,每每都让我如临大敌..........!)
8.美味之极!特别是里面的香菇,吸饱了火腿肠的香和芦笋的清甜
春食香椿鲜~香椿拌豆腐
食材明细:
主料::香椿300g,豆腐一块,
辅料::盐适量,香油适量,蚝油适量,糖适量,
春食香椿鲜~香椿拌豆腐的做法步骤:
1.香椿洗净。
2.焯水。
3.焯水后,过冷水,控水待用。
4.控水后香椿,切碎。
5.豆腐切小粒,盐水焯制,晾凉。
6.适量的盐,香油,蚝油,调味拌匀,即可。
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